你會點菜嗎？

你知道中國特色的餐桌禮儀，入座時怎麼排列最為合適禮貌？敬酒要用怎麼的順序？什麼時候離席比較得體？如果不了解的話，就仔細看文章吧！

座次篇

座次是「尚左尊東」、「面朝大門為尊」。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則是越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊於右側。

如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。若作為主人，則應該提前到達，然後在靠門位置等待，並為來賓引座。

點菜篇

如果你是宴請者，你應該等大多數賓客到齊之後，再將菜單拿給客人傳閱，並依次請他們來點菜。這裡需要注意的是要選擇合適檔次的請客地點。特別提醒：不要邀請老闆點菜，這會讓他覺得不體面。

如果你是赴宴者，若主人盛情要求你點菜，則可以點一個不太貴並且大家都不忌口的菜，記得先徵詢一下桌上人的意見。

點菜時，可遵循以下三個規則：

一．看人員組成。人均一菜是比較通用的規則。如果男士較多可適當加量。

二．看菜肴組合。一桌菜最好是有葷有素、有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食；反之，可多點幾道清淡的蔬菜。

三．看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以了。如果宴請的對象是比較關鍵的人物，那麼則要點上幾個夠份量的菜。　

吃菜篇

隨著職場禮儀越來越被重視，商務飯桌上的吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。

中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的。上龍蝦、雞、水果時，會送上一隻小小水孟，其中飄著檸檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。

客人入席後，不要立即動手取食。應由主人舉杯示意開始時，客人才能開始。夾菜要文明，應等菜肴轉到自已面前時，再動筷子，一次夾菜也不宜過多，且要細嚼慢咽。

宴請外賓，不要反覆勸菜，更不要為他布菜，可向對方介紹中國菜的特點。

客人不要挑食，不要只盯住自己喜歡的菜吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。不要發出不必要的聲音，不要一邊吃東西，一邊和人聊天。進餐過程中不要玩弄碗筷或用筷子指向別人。用牙籤剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發出任何聲響。用餐結束後，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭、頸或胸脯。餐後不要不加控制地打飽嗝或噯氣。

喝酒篇

俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學問講究，以下是一些酒桌上的你不得不注意的小細節。

一.領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。

二.可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。

三.自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視情況而定，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

四.自己敬別人，如果碰杯，一句「我喝完，你隨意」，方顯大度。

五.端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底。記著，自己的杯子永遠要低於別人。

六.如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。

七．碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我幹嗎要喝你的酒？

小總結——主人敬主賓→陪客敬主賓→主賓回敬→陪客互敬。記住：作客絕不能喧賓奪主亂敬酒，那樣很不禮貌，也是對主人的不尊重。

倒茶篇

這裡所說的倒茶學問，既適用於客戶來公司拜訪，同樣也適用於商務餐桌。

首先，茶具要清潔。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛生，又顯得彬彬有禮。

其次，茶水要適量。茶葉過多，茶味太濃；茶葉過少，衝出的茶沒啥味道。假如客人有主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口味把茶沖好。

再說倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，也不宜倒得太少。

最後，端茶也要很注意，要用雙手端茶，對有杯耳的茶杯，通常是用一隻手抓住杯耳，另一隻手托住杯底，把茶端給客人。

如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務生來添茶，或讓服務生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好。當然，添茶的時候要先給上司和客戶添，最後再給自己添。

離席篇

一般酒會和茶會的時間都在兩小時以上。也許逛了幾圈，你很快就想離開了。這時候，中途離席的一些技巧，你不能不了解。常見一場宴會進行得正熱烈的時候，因為有人想離開，而引起眾人一鬨而散的結果，使主辦人急得直跳腳。

欲避免這種煞風景的後果，當你要中途離開時，千萬別和談話圈裡的每一個人告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼，然後離去便可。

中途離開酒會現場，一定要向邀請你來的主人說明並致歉。和主人打過招呼，應該馬上就走，不要拉著主人聊個沒完。

有些人參加酒會、茶會，當中途準備離去時，會一一問他所認識的每一個人要不要一塊走。結果本來熱熱鬧鬧的場面，被他這麼一鼓動，一下子便提前散場了。這種鬧場的事，最難被宴會主人諒解，一個有風度的人，可千萬不要犯下這鐘錯誤。

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