糖尿病患者不能喝粥是真的假的？

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雖然也不是說一定不能喝粥，不過糖尿病的朋友最好是不要喝粥，多吃乾飯，而且即使是乾飯也多在飯中加入一些粗糧雜豆、薯類食物，增加膳食纖維、B族維生素攝入，平穩血糖。由於粥也屬於主食，其中是澱粉、碳水化合物為主，但長時間煮過的澱粉、碳水化合物的糊化程度會很高，糊化程度高的澱粉類物質很容易吸收，而澱粉、碳水化合物最終會轉化為葡萄糖，葡萄糖的吸收速度快，血糖的上升速度就會快，從而不利於糖尿病、高血糖朋友平穩血糖。

當然，雖然喝粥對血糖穩定不友好，但不代表一定不能喝粥，偶爾喝點粥也是可以的，但注意最好避免喝白粥，多在粥里加入粗雜糧、雜豆、薯類，由於其中富含膳食纖維，而膳食纖維無法直接被人體消化吸收，因此可以增加食物在胃中的停留時間，延緩糖分、脂肪的吸收速度，所以有助於平穩餐後血糖，而且還能夠彌補精白米面中損失的B族維生素、礦物質、增加食物的多樣性，是一舉多得的事情。喝粥的時候注意細嚼慢咽，多混合其他蔬菜、肉類一同食用，食物中也會有粗纖維、植酸、鞣酸等成分，也可以緩解血糖上升過快的情況。

另外，糖尿病、高血糖的朋友注意避免加工較為精細的食物，加工精細的食物一般看不出加入了什麼添加劑或調味料，可能是加入了大量蔗糖，對血糖不利，也可能加入大量油脂，對內分泌不友好，另外，由於精細加工導致吸收消化速度提高，糖類物質更利於吸收，也不利於平穩血糖。
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