金沙南瓜

06-03

這道菜的膽固醇和油脂非常高，偶爾做來吃一次是可以的，為健康著想不要常吃，我也不把它歸類為健康素食里。

做法參照小苑子JJ的做法，但我把油炸南瓜改成煎了。味道是很不錯的,但不能吃多,油太大了會膩,估計也是我用煎的原因吧.我用的蛋黃很多,不用再放鹽了.南瓜是甜的,再加上表面的鹹蛋黃是鹹的就足夠了.

材料：

南瓜（選用瓜上部分，沒有瓜籽的部分)煮南瓜時不要煮久了,變軟爛了就成不了形.水再開就要撈起.

鹹蛋黃5顆低筋麵粉50克不用放咸及其它調味料

1.將南瓜切成長條狀。2.鹹蛋黃入上汽的鍋內蒸熟後，用匙壓成粉狀。3.鍋內燒開水，放入南瓜條氽水，水再次沸騰時撈起瀝干水。4.放涼後粘上麵粉。5.平底鍋內熱油，放入南瓜煎至硬身。6.鍋內放一匙油，放入鹹蛋黃炒至起泡。7.煎好的南瓜條瀝凈油，放入炒好的鹹蛋黃內。8.拋動鍋子，讓南瓜條均勻的沾上蛋黃即可。