鵪鶉蛋這樣做，絕對下飯利器，米飯多吃一碗

前兩天做了一道糖醋虎皮鵪鶉蛋，受到許多網友的表揚。還有同事表示大愛那道菜，只因為愛吃帶鵪鶉蛋的一切菜。今天，我終於不負眾望，又推出了一道主打鵪鶉蛋的菜，絕對地米飯殺手。糖醋口味，可能更多地偏向於年輕口味吧，比如年輕人和小孩。像我的父母就不太喜歡甜口兒的菜品，那他們對今天這道魚香口味的鵪鶉蛋一定會讚不絕口，太下飯太入味了。

【魚香虎皮鵪鶉蛋】

所需食材:

鵪鶉蛋15個左右，水發木耳10朵，胡蘿蔔半根，郫縣豆瓣醬1勺，鹽1克，白糖1勺，料酒1勺，醋1勺，醬油1勺，土豆澱粉1勺，姜蒜適量，食用油適量

做法:

鵪鶉蛋煮熟剝去蛋皮。

2. 鍋中放入適量的油，燒至六成熱時，放入鵪鶉蛋中小火慢炸。

3.炸至金黃色，表面虎皮狀撈出控油。

4.準備好配菜。木耳切成片，胡蘿蔔切片，姜切絲，蒜切片。

5.碗中放入鹽1克，白糖1勺，料酒1勺，醬油1勺，醋1勺，1勺土豆澱粉，調成料汁。

6.鍋中放少許油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油後，再放入薑絲蒜片爆香。

7.倒入木耳和胡蘿蔔翻炒均勻。

8.加入調好的料汁和半碗清水燒開，之後倒入炸好的虎皮鵪鶉蛋燒至入味收汁。

9. 收汁出鍋。

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【泥鰍】

美食原創撰稿人

中央電視台，北京電視台，北京文藝廣播

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