游北京十大必吃餐館

來到北京，您除了可以領略到古都那紅牆碧瓦、殿堂樓閣中透露出的濃重的人文歷史氣息，更能為其源遠流長、兼容並包的美食文化所折服。這裡不僅有名目繁多的京味兒傳統小吃，更有獨具特色的宮廷菜、清真菜、私家菜。如果您是第一次來北京旅遊，那又怎能錯過這些獨具特色的饕餮美食呢？

全聚德

中華著名老字號--「全聚德」，創建於1864年（清朝同治三年），歷經幾代全聚德人的創業拼搏獲得了長足發展。1999年1月，「全聚德」被國家工商總局認定為「馳名商標」，是我國第一例服務類中國馳名商標。

　　「不到萬里長城非好漢，不吃全聚德烤鴨真遺憾！」在百餘年裡，全聚德菜品經過不斷創新發展，形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集「全鴨席」和400多道特色菜品於一體的全聚德菜系，備受各國元首、政府官員、社會各界人士及國內外遊客喜愛，被譽為「中華第一吃」。敬愛的周恩來總理曾多次把全聚德「全鴨席」選為國宴。

特色菜品：烤鴨、鴨架湯、鹽水鴨肝、火燎鴨心、炒鴨雜、滷水鴨舌

營業時間： 10:00-22:00

人均消費： 150元左右

包間數量： 13

停車泊位：有停車位

支付方式：現金、刷卡

餐廳電話： 63023042

餐廳地址：西城區前門西大街14號樓

烤肉季

烤肉季飯莊成立於清朝道光28年（1848），距今已有160年的歷史，位於風景秀麗的什剎海畔，是京城知名的老字號，主營北京烤肉和清真炒菜，有「南宛北季」的美譽。這裡的「南宛」是當時北京城南的烤肉宛；而「北季」則是位於西城區什剎海銀錠橋畔的烤肉季。

　　由於烤肉季飯莊地處歷史悠久的什剎海風景區、旅遊區，又是老字號，裝修風格具有濃郁的民族文化風韻，古色古香、雕樑畫棟的小樓，紅柱綠瓦配以漢白玉欄杆，抱柱上是著名書畫家肖勞先生題的對聯：「畫樓醉看粼粼水，炙味香飄淡淡煙。」「烤肉季」的店名由溥傑先生題寫。門外兩旁蹲坐著兩隻漢白玉的石獅，不遠處湖邊矗立著一塊宣傳牌，上面是原全國人大常委副委員長費孝通先生題寫的：「銀錠橋觀山一景，烤肉季烤肉一絕。」形象而生動的道出了此地、此景、此店的傳統與特色。寬敞明亮的營業大廳和一個個雅間，典雅的名人字畫，令人賞心悅目。

　　2006年，烤肉季的烤羊肉製作技藝與烤肉宛的烤牛肉製作技藝被認定為北京市非物質文化遺產。2006年被商務部重新認定為「中華老字號」。2007年，被評為北京市著名商標。

餐廳分類：清真餐館

特色菜品：烤羊肉、炸亨大蝦、雞米海參、玉竹蹄黃、松鼠桂魚、白湯雜碎

營業時間： 11:00-21:30

人均消費： 80元左右

包間數量： 7

停車泊位：有停車位

支付方式：可以刷卡

餐廳電話： 64045921

餐廳地址：西城區前海東沿14號

東來順

東來順飯莊是北京飲食業老字號中享有盛譽的一個歷史名店。

　　在過去的一百年，東來順的清真菜肴作為京華菜系的一個重要分支，它的創立、發展和不斷豐富，曾經對弘揚中華民族飲食文化，延續、創新、發展京華菜系做出過貢獻，產生過影響，一直受到前輩同行的敬重和廣大顧客的青睞。

　　在新中國成立前的近半個世紀里，東來順的創業史、發展史，從某種意義上講，可以看作是北京近代民族飲食業發展演變的一個縮影。上個世紀初，清政府實施新政，開放市場。1903年，伴隨著北京開闢最早、名聲最大的東安市場的出現，東來順飯莊的創始人丁德山兄弟，手推小車、帶著木案和幾個板凳來到東安市場北門，擺攤叫賣清真小吃豆汁、扒糕，邁出了艱苦創業的第一步。幾年後，丁氏兄弟立鋪掛牌，「東來順」由此得名。鋪名先是叫「東來順粥鋪」，規模不大，只是一間小木棚，經營品種為豆汁、雜麵、餡餅、羊雜。1912年，東安市場失火，木棚被焚。市場重建後，丁德山在原處建起三間瓦房，改招牌為「東來順羊肉館」，開始經營涮肉。丁德山出身貧寒，擺攤創業時憑力氣掙錢，興業之後也不失勤儉本色，仍是苦心經營。由於他以誠信為本，講求貨真價實，又善於學習借鑒別人的經營之道和製作技藝，所以，沒出幾年，東來順的涮羊肉便與當時聞名京城的「正陽樓」齊名。到了上個世紀二十年代，東來順改良了涮羊肉的火鍋等器具，並以選料精、加工細、佐料全、火力旺的獨到之處，一越而成為京城涮羊肉之冠。從此，東來順便一發不可收，不僅蓋起高樓雅間，經營品種也不斷擴大發展，形成了集爆、烤、炒、涮於一體的清真系列菜肴，在川、魯、湘、粵菜系林立的京城，獨樹一幟，成為北京著名的老字號。雖然，在解放前的近半個世紀里，由於戰亂頻繁、社會動蕩，東來順也是歷盡艱難，幾度興衰，但其經營業績卻始終高居京城飲食業之榜首。

特色菜品：涮羊肉片、手工切羊肉、肥牛、紅燒牛尾、芫爆散丹、它似蜜、生吃羊肉、扒羊肉條、芙蓉雞片

營業時間： 11:00-21:30

人均消費： 70元左右

包間數量： 7

停車泊位：有停車位

支付方式：現金、刷卡

餐廳電話： 65139661

餐廳地址：東城區王府井大街198號

護國寺小吃

護國寺小吃是出了名的價廉物美，品種豐富，且都是中國傳統的吃食，經過精細加工，變得小巧可愛起來：墩兒餑餑、棗卷餜、薑汁排叉兒、糖耳朵，還有驢打滾兒、麵茶、豆汁兒、雜碎湯，都是這裡有名的小吃，值得一嘗。那不起眼的艾窩窩，吃完後簡直是唇齒留香。店面不小，但裡面很擁擠，甚至有點兒亂，燈光也比較昏暗，一開始會覺得挺不習慣，不過等吃到地道京味兒美食的時候，就會覺得很值得，甚至覺得只有這樣的氣氛才和這樣的小吃搭調。店裡從早到晚一直營業，可供選擇的小吃種類也會隨著時間而有所不同，早餐一般會另做一些油餅、糖餅，其他的像糊塌子、咸油酥、燒餅、包子、螺絲轉兒等主食從早到晚既可做早餐也可做正餐來享用。糊塌子，原料用的是精麵粉、西葫蘆和雞蛋，味道咸香，口感軟嫩。麵茶比較特別，是用小米麵熬成粥，吃的時候在上面撒上芝麻醬、芝麻鹽配著吃，香咸細膩。螺絲轉兒里也有鹽、芝麻醬的成分。小菜有葷有素，像醬牛肉、泡菜、酸辣黃瓜條、腐竹等。一般吃上一份湯水，再來1～2個主食，早餐就可以輕鬆解決。

餐廳分類：小吃店

特色菜品：墩兒餑餑、棗卷餜、薑汁排叉兒、糖耳朵、麵茶、豆汁兒、雜碎湯、燒餅、驢打滾兒、艾窩窩、豆腐腦兒、小豆粥、八寶粥、小米粥、炸豆腐、豆面丸子

營業時間： 5:30-21:00

人均消費： 15元左右

包間數量：暫無

停車泊位：有停車位

支付方式：現金

餐廳電話： 66181705

餐廳地址：西城區護國寺大街93號

厲家菜

「厲家菜」是在小衚衕里的一家小餐館，卻幾乎是北京名氣最大的餐館！記住：這裡只收現金！

　　清朝同治、光緒年間內務府大臣厲子嘉後裔的私房菜。厲子嘉是清朝的內務府都統，深受慈禧信任。御膳房每天的菜單都由他審批，慈禧、皇上吃的菜，他都品嘗過。每次看過菜譜，他都牢記在心，回家後一一記下，晚年整理出一套菜譜。現在「厲家菜」的主人名叫厲善麟，是首都經貿大學的退休教授。

　　「厲家菜」的稀缺之處還在於：食客不許點菜，因烹制過程複雜，厲家人得忙活一天，才能做出一桌；沒有招牌，只在小院門口掛個白底紅字的小燈箱上書「羊房11號」，此外無與餐館有關的標誌。餐廳內有一張10人用餐的餐桌就佔了屋內大半面積。牆上掛著末代皇帝溥儀之弟溥傑所書「厲家菜」三個大字；不做廣告，厲家菜的名全靠食客們口耳相傳。

　　厲家菜只有套餐，共十幾套，每套從18至22種菜不等。黃燜魚翅、原汁鮑魚、京味龍蝦和清湯燕菜等等無不令人叫絕。

　　到這裡吃飯的名人非常之多。迄今這個餐館已經接待了六十多位國家元首或商界名流，幾乎訪華的外國首腦和各國駐華大使都慕名光臨過這家小店。比如美國前總統柯林頓，世界首富比爾蓋茨、拳王阿里，還有洛克菲勒家族成員，通用、杜邦、摩根、IBM等公司的官員。厲老精通英文，而厲老的夫人精通日文，二老接待起外國客人來遊刃有餘。

特色菜品：麻豆腐、大蝦、魚翅、京味龍蝦、黃燜魚翅、青松鮮貝、一品大蝦、炒蛋羹、炒咸什、醬黃瓜、蝦子芹心、芥菜墩、北京熏肉、風乾雞、琥珀桃仁、桂花糖藕、玫瑰小棗、炒紅果、白扒鮑魚、軟炸鮮貝、澆汁活魚、燒鴨、清湯燕菜、烏魚蛋雞湯、核桃甜酪等

營業時間： 11:00-20:00

人均消費： 200-1500元

包間數量： 3

停車泊位：有停車位

支付方式：現金

餐廳電話： 66180107

餐廳地址：西城區德內大街羊房衚衕11號

餛飩侯

凡以小吃品種冠名的人，都有一手絕活兒。「餛飩侯」其人，姓侯名庭傑。小時賣過報紙，青年時當過幾年鐵路巡警養家糊口。後來偷學到製作餛飩的技藝，又博採眾長，1946年用平時積攢的錢，擺起了一個餛飩攤，幾經易地最後搬到了東安門大街16號門前擺攤賣餛飩。攤位的後牆掛著一個布帳子，帳子底色是紫紅色，上面寫著醒目的「餛飩侯」三個大字。帳子周圍是一圈和平鴿裝飾。因當時正是抗美援朝時期，這群鴿子象徵著和平，代表了個體商家盼望和平和社會安定的心情。

　　當年的東安門、王府井就是京城最繁華的商業區，有人民藝術劇院、東安市場、吉祥戲院等。要是晚上一散戲，街上的行人熙熙攘攘。加上散戲後人們都願意吃點夜宵，在這裡挑燈賣餛飩的足有七八個攤兒，迎來北往的客人，有不少顧客專找餛飩侯的攤。當時人們對餛飩侯的評價有四：一皮薄、二餡細、三湯鮮、四人緣。就說他擀的餛飩皮吧，這個活十分辛苦，不用標準粉，而是特批定量供應的富強粉。和面醒面之後，要用一米多長的擀麵杖，擀成薄如紙、半透明的餛飩皮。

　　據說有一次郭沫若同志路過餛飩侯的攤，在品嘗過餛飩後，豎起大拇指連贊其好。郭老看到侯庭傑包餛飩的熟練程度不禁贊道：「包的這樣快，這麼漂亮，可否告知這有個什麼講頭兒。」侯庭傑風趣地回答：「這可稱為『魚兒蹦』。」此後，不少文藝界的名角常來光顧。「餛飩侯」的名聲也就不脛而走了。

特色菜品：鮮肉餛飩、酸湯餛飩、蝦肉餛飩、蟹肉燒麥、小籠包子

營業時間： 6:00-21:00

人均消費： 15元左右

包間數量：暫缺

停車泊位：有停車位

支付方式：現金

餐廳電話： 83160760

餐廳地址：西城區南新華街13號

莫斯科餐廳

莫斯科餐廳是北京首都旅遊集團有限責任公司的直屬企業。北京展覽館所屬的全民所有制涉外餐廳，是具有四十多年歷史的特級西式餐廳。它坐落在北京展覽館建築群的西側，在特定的歷史環境中曾代表著尊貴和時尚；而今拂去歷史的塵埃，呈現在人們眼前的仍是濃濃的依戀和對逝去時光的追憶。

　　莫斯科餐廳是以經營風格獨特、口味純正的俄式西餐享譽京城，同時兼營英、法、德、意式西餐。建築風格不僅華貴高雅、氣勢恢宏，充滿濃郁俄羅斯情調，而且融合了現代建築的時尚，充分體現出高貴、典雅、浪漫之意境。餐廳在保持原有俄式西餐正宗口味的同時，不斷創新、加工改進，推出了一些更加符合中國人口味的特色菜肴。

餐廳分類：西餐館

特色菜品：罐燜牛肉、奶油烤魚、奶油蘑菇湯、奶油烤雜拌、鵝肝、冷酸魚、含羞草沙拉、紅菜湯

營業時間： 11:00-21:00

人均消費： 200元左右

包間數量： 8

停車泊位：有停車位

支付方式：現金、刷卡

餐廳電話： 68325602 68316677-2670

餐廳地址：西城區西直門外大街135號

匯珍樓飯莊

北京匯珍樓飯莊是國家特級酒家、旅遊局定點餐館、全國綠色餐飲企業，是集餐飲、休閑、娛樂於一體的大型涉外餐飲企業。

　　匯珍樓主要經營以「清宮膳」為主的宮廷菜，廣泛吸取全國各大菜系的精華，可承辦各檔次的「滿漢全席」等傳統皇家極品宴席，並在菜色品種上不斷創新，推出了製作精細、出盤考究的「乾隆南巡宴」、「慈禧素齋」等具有濃郁宮廷色彩的宴席。此外，本店的掛爐烤鹿腿、烤羊腿、烤宮廷黃雞等都保持了清代傳統技藝，豌豆黃、芸豆卷、肉末燒餅、小窩頭等宮廷小點更是精緻細膩、風格濃郁。

　　匯珍樓的「宮廷烤鴨」為國家專利產品，它選用獲得「綠色食品」稱號的前魯鴨為原料秘制而成，還有用鴨為原料研製出的「宮廷鴨宴」及各種菜肴和風味熱鍋。

　　匯珍樓獨有的宮廷黃雞原為明、清宮廷御膳貢品，愛新覺羅-溥傑先生曾為其親筆題名為「中華宮廷黃雞」，經醫學和營養專家鑒定，所含的11種氨基酸與人體組成成份相近，蛋白質含量超過烏骨雞，營養價值極高，肉味鮮美，肉質更嫩，骨香皮脆，有添髓補精、益五臟、助陽氣、提神、滋補健身之功效。以此雞為原材料創製出的「宮廷黃雞宴」，不僅為大眾提供口福，也為中華飲食文化增添光彩。

　　匯珍樓還有中國第一歷史檔案館授權匯珍樓飯莊依照中國第一歷史檔案館珍藏之清代內務府秘方恪守古法並結合現代工藝監製而成的「宮廷益壽酒」，此酒既有酒香之酣醇，又有中藥之芳草甜潤之感，是養身、保健、輔助祛病的上等佳品。

特色菜品：宮廷佛跳牆、匯珍扒駝掌、彩珠扒鹿肉、宮廷烤鴨、清燉宮廷黃雞、匯珍雞煲翅

營業時間： 11:00-21:30

人均消費： 80元左右

包間數量： 9

停車泊位：有停車位

支付方式：現金、刷卡

餐廳電話： 62063783

餐廳地址：朝陽區民族園路1號

海碗居(松榆里分店)

海碗居老北京炸醬麵是具有老北京特色的餐飲企業，具有京居建築的風格，灰磚青瓦，雕花格窗，樸素淡雅，寬闊明亮、充滿京味風格的大廳，「高梁橋」、「廠甸」、「白塔寺」等諸多包間，再現京味兒民俗民情，地道京味兒餐飲建築文化。 「來了，您哪，幾位，裡邊請」「小二，倒茶，」這樣的高喊聲從您一進門就伴隨在耳邊，讓您一下子沉浸在老北京的古文化中，隨之而來的便是穿對襟衣衫，蹬圓口黑布鞋、戴瓜皮帽、肩搭手巾把兒的小夥計，帶著您來到大理石的八仙桌前，落坐在紅漆實木的長條凳上，願意到包間的可以到「東四牌樓」、「高梁橋」、「廠甸」里歇著。四壁的牆上，滿是已進古稀之年的民俗畫家盛錫山老先生的老北京街景、茶樓和風味小吃的字畫，像煙袋斜街、鮮魚口、大柵欄等名街30年代的風貌。觀賞著「清明上河圖」，聆聽著京韻大鼓，不知道還以為自己在排古裝戲呢！吃好喝好後，又會在門童和小二「送客、走好、您哪」的喊聲中尊貴而愉快地離開。不過，與韻味十足的老北京氛圍不同的、能讓您回到現實的，是前台的電腦軟體結賬系統和寬敞明亮的就餐大廳，向人們傳遞著現代科技與生活流行色交織在一起的飲食時尚。

餐廳分類：中餐館

特色菜品：羊霜腸、京醬肉絲、炸松肉、糊餅、芥末墩兒、炒麻豆腐、爆肚兒、老北京炸醬麵

人均消費： 35元左右

停車泊位：有停車位

支付方式：現金

餐廳電話： 87313522

餐廳地址：朝陽區松榆東里供熱廠（松榆南路36號）

豐澤園飯莊

老字號豐澤園飯莊1930年農曆八月十五開業，是舊京城「八大樓」之一，新豐樓的「堂頭」欒學堂創建。以經營正宗山東風味萊餚而聞名京城。烹調技法擅長「爆、炒、燒、炸、扒、溜、蒸」。菜肴特點是「清、鮮、香、脆、嫩」尤以鮮為最。豐澤園歷來名廚會聚，解放後，更是新人輩出，其個人的代表菜花樣繁多，技壓京城。

　　五十年代，豐澤園是黨和國家領導人宴請中外名人的重要場所，如胡志明、田中角榮、布希等都曾到此年就餐。1994年9月，在豐澤園飯莊原址上建豐澤園飯店，飯店在保持原有風味的基礎上，推陳出新更加符合現代人的口味。

特色菜品：一品官燕、通天魚翅、蔥燒海參、沙鍋魚肚、清燉裙邊、燴烏魚蛋、九轉大腸、烤饅頭

營業時間： 11:00-21:00

人均消費： 150元左右

包間數量： 18

停車泊位：有停車位

支付方式：現金、刷卡

餐廳電話： 82838581

餐廳地址：海淀區清華東路2號