日常飲食均衡營養需堅持飲食「四捨五入法」

06-03

　　我們說飲食上的「四捨五入法」，其中「四舍」是指減少脂肪、膽固醇、鹽和酒。而「五入」則是指多攝入纖維飲食；植物性蛋白質；富有胡蘿蔔素、維生素C、E的食物；含鈣質的食物以及每天6杯至8杯的水。

　　這是為什麼呢？

　　四舍：減少脂肪、膽固醇、鹽和酒

　　減少脂肪：脂肪攝入過多，會造成身體肥胖，會造成脂肪肝，會造成高血脂，高血壓，高血糖，動脈粥樣硬化，冠心病等多種疾病，同時身體肥胖也會給體內的各個器官帶來壓力。

　　減少膽固醇：人體攝入過多的膽固醇就會造成體內膽固醇過高，引起動脈硬化，以致引起高血壓和腦血管意外等疾病。

　　少鹽：高血壓與高鈉的飲食有關。食鹽過多也會增加腎臟負擔，引發腎臟疾病等。

　　少酒：酒精經肝臟分解、解毒和排泄，大量飲酒對大腦起抑制作用，對肝臟產生毒性，引起酒精性肝病。

　　五入：多攝入纖維飲食，植物性蛋白質，富有胡蘿蔔素、維生素C、E的食物，含鈣質的食物以及每天6杯至8杯的水。

　　纖維飲食：多攝入富含纖維的食品，如全穀物、蔬菜、蔬果等，有助於消化液的分泌，增加腸胃蠕動，促進膽固醇的排泄。

　　植植物性蛋白：植物蛋白是蛋白質的一種，營養與動物蛋白相仿，但是更易於消化，且植物蛋白不含膽固醇和飽和脂肪，還可以提供較多的膳食纖維、維生素E、不飽和脂肪等健康成分。

　　富有胡蘿蔔素、維生素C、E的食物：這些食物有助於抗氧化，提高免疫力，還能防癌，促進人體營養均衡吸收。

　　含鈣質的食物：多吃含鈣質的食物，如牛奶、豆製品等，有助於預防骨質疏鬆。

　　每天6杯至8杯的水：多喝水，一則補充身體流失的水分，二則保證血液不至於因缺水而過於黏稠。血液黏稠會導致大腦的缺氧，色素的沉澱，使衰老提前來臨。