春季和家人一起吃這些時令野菜，全家整年不生病!(附做法)

正所謂「一年之計在於春」，春天養生養對了，一年都不會生病！

而春天也正是野菜盛產的季節，吃膩了大魚大肉，春天不妨吃一點當令的野菜，不僅美味，而且有益健康哦！

菜名：香椿炒雞蛋

食材：香椿，雞蛋，鹽。

做法：

1、香椿洗凈晾乾切碎置於盆中，雞蛋打散攪拌後倒入盆中，放入適量鹽，攪拌。

2、炒鍋置於火上，放寬油，油熱，將盆中物倒入，想定型的就吃香椿雞蛋餅，炒散的就吃香椿炒雞蛋哈。

菜名：薺菜炒肉絲

食材：薺菜400g，肉絲150g，油適量，姜適量，料酒適量。

做法：

1.薺菜洗凈備用；

2.肉絲爆炒，加入料酒

3.然紅加入薺菜炒，加入鹽，翻炒1分出鍋

菜名：蒜泥粉蒸麵條菜

食材：麵條菜一斤，麵粉50克，玉米面50克，蒜泥20克，醋10ml，香油少許，橄欖油適量。

做法：

1、首先先把麵條菜摘洗乾淨，並控干水分；

2、把麵粉和玉米面加入到麵條菜上；

3、把麵粉和玉米面拌勻在麵條菜上，使其均勻粘附在麵條菜上，最後加入適量橄欖油拌一下；

4、蒸盤上抹上花生油，將麵條菜均勻鋪在上面放入鍋中；

5、蒸鍋起猛火蒸制三分鐘即可取出；

6、蒜泥用蒜臼子搗好，加入醬油、醋和香油拌勻即可蘸著食用。

菜名：涼拌苦苣菜

食材：苦苣菜、大蒜、姜、干紅尖椒、白芝麻、鹽、海鮮醬油、米醋、白糖。

做法：

1、洗凈的苦苣菜焯水1分鐘左右撈出；

2、用涼水浸泡20分鐘過涼；

3、將過涼的苦菜撈出，擠凈水分成大菜團；

4、將菜團放入大碗中攪散；

5、炒鍋燒熱加入兩勺食用油燒至九成熱，放入薑絲、蒜片、干紅椒絲煸至蒜片微黃即可關火；

6、關火後立即加入兩勺醬油，一勺米醋、一小勺白糖端起燒過搖勻後放涼；

7、將放涼後的汁澆在苦菜上，加入適量的鹽調味；

8、攪拌均勻後裝盤，最後撒上白芝麻即可。

菜名：上湯莧菜

食材：莧菜、蒜頭、高湯、鹽、食用油

做法：

1、莧菜擇去老根爛葉，洗凈瀝干，大蒜拍成蒜粒；

2、熱鍋入油至七成熱，下莧菜翻炒；

3、待鍋中莧菜塌下去時，放蒜粒，倒入高湯炒勻(莧菜本身會出水），閉蓋中火燜煮一會；

4、莧菜煮軟後，加鹽調味，即可起鍋。

菜名：蔥油灰灰菜

食材：灰灰菜、油、小蔥、醬油、大蒜、鹹菜、食鹽

做法：

1、把挖來的灰灰菜用清水洗凈用水焯過；

2、把焯過水的灰灰菜攥干水分後盛到乾淨的大碗里，撒上適量精鹽；

3、調入一湯匙醬油；

4、鍋里倒入兩湯匙植物油，油熱後放入花椒爆香後撈出花椒粒；

5、關火，倒入切好的蔥花爆香成蔥油；

6、把蔥油倒在灰灰菜上；

7、灑上切好的大蒜粒拌勻，撒上鹹菜。

菜名：白蒿豆渣餅

食材：白蒿、豆渣、麵粉、油、蔥末、食鹽

做法：

1、將白蒿去根、洗凈、切碎；

2、放入麵粉、豆渣、蔥末、鹽用水調成麵糊；

3、做鍋，加油，然後再倒入麵糊；

4、待兩面煎熟就可以出鍋了。

菜名：苜蓿菜糰子

食材：苜蓿菜、麵粉、芝麻、大蒜、花椒、鹽、雞精、生抽、醋、香油。

做法：

1、苜蓿菜切碎後加一小勺鹽腌制10分鐘殺殺水分；

2、加入麵粉，用力揉搓成團，只需能夠粘連就好不需要太多麵粉；

3、上鍋中大火整15-20分鐘，放置10分鐘即可；

4、大蒜適量加鹽搗成泥，加入辣椒粉、生的芝麻適量；

5、油勺中加入幾粒花椒；

6、等油冒煙後放置到七成熱慢慢破入蒜泥辣椒中；

7、趁熱加入生抽一大勺，醋兩大勺，雞精或者味精和香油適量即可。

菜名：蒲公英蛋花羹

食材：蒲公英、雞蛋、火腿、春筍。

做法：

1、蒲公英取頂端最嫩的部分，焯水後，切成末，擠干水分；雞蛋打散；火腿、春筍切末。

2、起油鍋，入火腿末和春筍末，顛炒，調味，盛起備用。

3、鍋內倒入鮮湯，沸騰後勾流水芡，下火腿末、春筍末和蒲公英末，淋入雞蛋液，沸騰後即可裝盤。

菜名：蒜油拌柳芽

食材：柳樹芽400克，大蒜100克。

做法：

1.柳樹芽摘取後用水浸泡，再過沸水焯之。

2.大蒜砸成泥，可加入海米、香油、鹽、醋調製，然後拌入柳樹芽中裝盤。

春季是多種疾病的高發期，但營養專家表示，只要吃對食物，合理飲食，就可以有效預防疾病，甚至一整年都能少病痛。快把這些養生防病的時令野菜介紹給家人朋友們吧！

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