北京頂級的甜品店竟然藏在皇城腳下
如果不是去過，說什麼我都想不到
在景山公園東北角的那片衚衕深處...
藏著一家北京頂級的甜品店！
推門進去後感覺它更像家藝術館。
當代藝術家的畫作被掛在了牆上，
獨一無二的雕塑擺在了樓梯口，
連沙發套都是純手工做的，
不知道拆了多少條牛仔褲呢。
店裡面的桌子都是特意定做的，
用實木和混凝土結合，
既有自然的感覺，
又簡潔、現代，有種打破一切界限之美，
小圓桌甚至用了一整個木樁。
而且
一套刀叉盤子就要四百多塊錢？
隔著屏幕都能感受到人民幣的氣息...
它就是——Tian品。
名字看似簡單。
一是取諧音，甜品，
二，是因為一個人，她姓田，她的作品。
田萍老師應該算是中國甜品界大師級的人物了，1991年田萍老師從中國大飯店開啟甜品製作從業之旅，師從於梅曉章和曹繼桐兩位大師。
Tian品，
意在讓甜品美食愛好者真正品嘗到匠心、
高品質正宗法式甜品。
從原材料選擇到衛生標準及操作規範，
都按照超五星級酒店要求嚴格執行把控。
真正做到最頂級的食材， 最健康的甜品。
據說，店裡的用料成本要比市面上其他甜品店高出一倍還多。
Impact衝撞
沙棘枸杞巧克力
店裡最受歡迎產品，絕對是獨一無二的，
別處絕對吃不到！
這個是田老師甜品亞洲杯參賽作品，
獨創配方獨到的製作方法，
中西方食材及製法的跨界結合，
沙棘和枸杞，試問誰能想到？
沙棘果實中維生素C含量高，
素有維生素C之王的美稱，
搭配中藥四寶之一的枸杞，
採用傳統法式甜點工藝做法，
吃起來口感豐富，層次分明，
不光不會膩甚至有些清爽之感。
Across交叉
鱷梨海鹽芝士
牛油果控最愛的甜品~
店裡採用的每顆鱷梨均產自墨西哥，
將其與奶油芝士搭配，佐以海鹽及檸檬汁，
檸檬汁可以有效防止鱷梨氧化，
海鹽的適量添加， 使得鱷梨口感不過分油膩。
整體口感細滑、甜度低，
口味微咸，檸檬芳香久久難忘。
Encounter邂逅
咖啡香杏無花果
這個屬於純法式甜點的結構，
可以感受咖啡醇香同時果香四溢。
原材料採用LAVAZZA大地系列100%阿拉比卡咖啡豆，
所以那份醇香，慢慢去體會好了~~
Opera歌劇
咖啡杏仁巧克力
Opera是傳統法式甜點，
去很多地方都能吃到，
可這裡的經過改良，層次提升至11層，
底層榛子薄脆片的使用添加了酥脆的口感。
巧克力原材料均採用法國原裝進口的法芙娜！
很多五星級酒店不都用這麼貴的原料呢！
Embrace擁抱
菠蘿芝士百香果
這個其實有個小名兒，叫白胖子
造型確實挺Q的！
微酸熱帶水果的巧妙組合，
配以醇厚的奶油芝士，口感悅動纏綿。
酥脆的餅底更增添一份奇妙體驗。
Amazing精彩
草莓樹莓白巧克力
獨特工藝萃取草莓原汁，
零添加的草莓樹莓天然果醬，
擁有誘人色彩的同時保證了健康高品質。
法芙娜歐帕麗斯白巧克力的加入，
使蛋糕整體層次分明，口感醇厚。
Madeleines瑪德琳蛋糕
瑪德琳蛋糕是一種法國風味的小甜點，
又叫貝殼蛋糕。
這個雖然別處也能吃到，
但Tian品的香橙瑪德琳與榛子巧克力搭配，
富裕了瑪德琳獨特的味道。
Cannelés可露麗
這個源於16世紀波爾多地區的小甜點，
在北京也只有為數不多的幾家店有。
採用純銅製作的法國傳統可露麗模具烘烤，
使可露麗受熱更均勻，
焦糖味道的脆皮，外焦里嫩。
焦糖布蕾
現場撒上糖，然後用噴槍將糖融化，
最後糖冷卻後形成脆皮就可以吃啦。
表面的糖殼很脆，
嫩滑得含在口中就可以把它融化掉，
甜美卻不膩人，味道著實令人著迷
藍莓芝士
入口時淡淡的奶香味和柔滑的口感,
配上酸甜清爽的藍莓，
感覺跟菠蘿芝士有異曲同工之妙
Hot Chocolate熱巧克力
這裡的招牌除了甜品以外，
熱巧克力絕對是最值得推崇的！
Tian品採用法芙娜頂級巧克力熬制，
口感絲滑香濃，直接喝起來非常濃稠~
客人可根據個人口味調以奶油及肉桂粉搭配。
咖啡
咖啡用的是LAVAZZA的頂級咖啡豆。
值得一提的是他家的杯子，
杯子外面帶有logo的皮帶很有設計感，
而且全部是由老闆手工自己做的喲！
對啦！
二樓是廚房也是烘焙教室，
有專業的烘焙課程，
除了甜品愛好者，
實際上很多酒店的甜點師都來這裡再次深造。
所以，
店裡除了菜單上寫的那幾款蛋糕之外，
時不時會有驚喜提供給客人。
比如樓上在做麵包課程，
那麼烤好的麵包就會拿下來分給客人；
如果樓上再研發新品，
你也許就會成為第一個品嘗的喲。
有愛的小貼士
撰稿丨衚衕串子
編輯丨有毒公子
.攝影丨老雕......
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