精選5道秘制家常菜做法，撐足場面倍長臉，趕緊get起來！

家裡來客人了，卻不知道用什麼菜招待客人，下了廚房手足無措！今天小編為大家介紹5道家常菜，趕緊學起來！讓家人以及朋友對你讚不絕口！

孜然雞翅

雞翅洗凈瀝干加鹽、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉將雞翅腌制入味大火燒熱鍋後下油，油熱後調成中火放入雞翅，最好先煎有毛孔的一面，會比較好看。雞翅下鍋後，先不翻動，停留幾十秒把一面煎至金黃後，才翻轉煎另一面。煎至兩面金黃後，調成中小火，繼續慢煎至雞翅熟透。煎的過程中盡量減少翻動以便雞翅更好受熱。小貼士孜然口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈，是燒、烤食品必用的上佳佐料。

孜然性熱，調味時用量不宜過多。

腌制雞翅時切記不要放醬油蚝油等醬料，不然煎的時候很容易焦。

雙椒肉拌面

豬肉剁成沫，青紅椒切丁，芹菜切丁；燒開水，水滾後放入麵條；將麵條煮到剛熟撈出過冷水；鍋里放油，燒熱後放入肉沫快速炒散；炒至肉沫變色後放入醬油翻炒香；隨後放入青紅椒丁、芹菜丁翻炒；放入煮好的麵條，加適量鹽，拌勻後就可以了。

小炒牛肉

牛肉切薄片兒切細條細絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少許生粉抓勻腌一會兒腌牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，干紅辣椒剪段兒炒鍋內放油燒熱，小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香薑絲入鍋，翻炒兩下，腌好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉大火爆炒牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的地方放干紅辣椒段兒，小火稍稍炸一會兒，注意不要炸焦了然後繼續牛肉扒拉回來，加一點兒生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。隨意翻炒幾下。試試鹹味兒不夠加鹽小貼士牛肉很好熟！關鍵火要大，大火爆炒！

炒久了就老啦~

胡椒粉腌過的牛肉基本沒什麼腥味了。

喜歡花椒的話可以不撈出來~~

可樂雞翅

在生雞翅上劃刀，用一勺老抽，兩勺料酒腌至少兩小時鍋中放水和蔥薑片，雞翅下鍋煮開，撈出，用冷水沖洗掉浮沫，瀝干小火，鍋中放一點底油，將雞翅煎成金黃

一聽可樂、一大勺料酒、一勺老抽，兩勺生抽，加一點鹽。加半支桂皮會更有風味。

燉至湯汁還剩一碗水的量時，再嘗嘗鹹淡，如需加鹽再加少量鹽，這樣不容易出差錯。

燉至湯汁收濃，濃度看圖，基本所有汁都裹在雞翅上了，只剩約三勺湯汁了，出鍋

小貼士

第一步驟是去腥的，把雞翅用清水加幾片姜，幾段蔥，煮開，撇去浮沫

用冷水沖可使雞皮更爽脆，口感好

湯汁在快要收濃的時候收得速率會比開始快，所以看著差不多的時候要盯著點兒，不然糊了就功虧一簣了

喜歡甜一點就用可口可樂，不太喜歡甜就百事可樂

煎茄子

1、將麵粉和水攪勻，倒入打散的蛋液，調成稀糊，拌和均勻；

2、茄子洗凈，去蒂，切成厚度約7mm擺布的大片；

3、平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋里，煎至雙面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋；

4、蒜製成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻；

5、煎茄子調配蒜汁兒一同食用。

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