紐約十大最時髦的巧克力蛋糕

凱瑟琳·赫本在報道中曾說過：「親愛的朋友，眼前你看到的這個我，都是巧克力打造出來的。」連凱瑟琳·赫本都屈服在巧克力之下，相信你也會的。為了紀念全美巧克力蛋糕日，此前，Vogue.com搜羅了紐約最華麗的巧克力蛋糕。從Fran?ois Payard的無麵粉蛋糕，到Momofuku的標誌性甜點——烤棉花糖餅乾，巧克力蛋糕發生了無數變化，但都一如既往地美味。

當然我們也不禁要問，一個美味的巧克力蛋糕的秘訣何在？據Balthazar糕點主廚Mark Tasker說，「一個完美的巧克力蛋糕必須要有質量上好的巧克力和輔料，以及一位深知如何將他們完美地組合到一起的資深蛋糕師。這就是為什麼我要去學校學習3年的原因了。」所以不管你是打算慶祝這個節日，還是為了提前給情人節做準備，又或者是為了追隨赫本的生活品質，下面這十款蛋糕必將點燃你的味蕾。

這是一款專門為黑巧克力愛好者製作的蛋糕，苦樂參半的味道，淋上一層甘納許糖霜。

　　Balthazar 的Classic Opera Cake

下午茶時間，試一下這款杏仁海綿蛋糕。麵糊加入了濃咖啡和朗姆酒烤制，以咖啡奶油和巧克力甘納許作餡，再用杏仁蛋白軟糖做成的玫瑰花裝飾。

　　Momofuku Milk Bar的Chocolate Malt Cake

這款蛋糕層與層之間裹入了麥芽軟糖、麥芽牛奶碎屑、烤棉花糖以及麥芽巧克力。

　　Sant Ambroeus的Chocolate Cake

　　像慕斯蛋糕，中間是巧克力奶凍。

　　Fran?ois Payard的Decadence Cake

另一款口感豐富的無麵粉蛋糕，只是這次是將可可粉撒在蛋糕上。

　　Dominique Ansel的Mini Me Cake

這是一款為無麩質飲食者製作的無麵粉蛋糕，製作時加入了巧克力淡奶、巧克力奶油甘納許和酥脆的巧克力瑪琳。

　　La Maison du Chocolat的Brésilien Cake

這是一款為濃咖啡愛好者製作的蛋糕，加入了巴布亞的阿拉比卡咖啡，夾層是咖啡巧克力慕斯。

　　Sugar Factory的Devil"s Sponge Cake

如果再加上一抹奶油，這款巧克力甘納許慕斯蛋糕會更加完美。