糖尿病與牛初乳

糖尿病是一種具有遺傳傾向的內分泌代謝性疾病，主要因胰島素絕對或相對分泌不足及周圍組織（骨骼肌、脂肪、肝臟等）發生胰島素作用抵抗，引起碳水化合物、脂肪、蛋白質、水及電解質代謝紊亂，從而導致高血糖、糖尿，並在臨床上出現多飲、多尿、多食，疲乏消瘦等癥狀。在己確診的患者中60 ％的人血糖控制很差，持續性高血糖可進一步引起血脂、蛋白質等其它物質代謝紊亂，使全身血管發生不可逆的病理學改變，如心、腦、腎、視網膜血管硬化，從而使患者伴發冠心病、腦血管病變、『腎功能衰竭等併發症。80 ％的糖尿病患者死於心、腦、腎慢性併發症。

哺乳動物的乳汁，尤其是初乳，被公認為是功能性食品資源的寶庫。全世界範圍內建立的龐大乳品工業體系己使牛初乳成為現實的產業資源。近年來國內外大量研究表明，牛初乳含有豐富的營養物質，除乳糖外，其蛋白質、脂類、多種無機鹽和維生素的含量均遠遠高於常乳。更可貴的是牛初乳還含有大量的免疫因子、生長因子和其他活性物質，包括免疫球蛋白、乳鐵蛋白、乳過氧化物酶、免疫細胞、生長因子等件。牛初乳的保健功能是多方位、綜合性的。自20 世紀90 年代起，「工程食品」和 「功能性食品」成為食品科學的主流概念，被譽為「21 世紀的食品」。

牛初乳製品對老年糖尿病患者具有明顯的改善癥狀，降低血糖的功效。糖尿病病人服用牛初乳三個月後空腹及餐後2 小時血糖均顯著降低。牛初乳短鏈胰島素樣生長因子是牛初乳中具有確切降糖效應的降糖成分。對糖尿病患者及有糖尿病家族史的易感者都是一個福音。