你不可不知的蔬菜營養大排行

　　2/3杯蘿蔔纓汁中維生素K和葉黃素的含量達到DRI100%。維生素C達到DRI的75%以上。

萵苣

　　TOP4：萵苣

　　1.5杯煮熟的萵苣(萵筍)汁含有100%維生素A膳食參考攝入量。維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。

南瓜

　　TOP5：南瓜

　　南瓜皮含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、維生素K和纖維素，南瓜心的胡蘿蔔素含量是果肉的5倍。

　　TOP6：芥菜

　　芥菜葉黃素和維生素K含量極高，另外也富含維生素A、維生素B族、維C和維D、胡蘿蔔素和膳食纖維。

　　TOP7：帶皮山芋

　　1根長約13厘米的帶皮山芋含鉀量達到DRI的10%。

　　TOP8：西蘭花

　　熱量低，纖維含量高，維生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。

胡蘿蔔

　　TOP9：胡蘿蔔

　　每100克含胡蘿蔔素1.35~17.25毫克。還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機鹽等。

　　TOP10：紅柿子椒

　　1個紅柿子椒中所含的能增強免疫功能的維生素C是DRI的250%。

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