如何做,怎樣做魯菜海帶紅燒肉的做法,的家常,做法大全,製作圖解,魯菜菜譜

海帶紅燒肉的做法 ，山東傳統民間菜，特別是在農村喜宴中，通常有這道非而不膩的菜式。記得小時候在農村老家的喜宴上都會吃到，非常美味。本菜特色是海帶吃盡了紅燒肉的香味，入口還有一些脆脆的感覺，肉就別提了，那叫一個香啊。米飯再來一大碗啊。紅燒肉配海帶營養搭配合理，葷素搭配、加上海帶的海產品身份證，各種營養算是齊全了。 主料： 海帶結、五花肉。 調料： 蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、草果、鹽、白糖、紹酒、胡椒粉。 製作方法： 1、蔥切段、姜切片、蒜切片； 2、五花肉切大塊； 3、將切好的五花肉涼水下鍋； 4、大火煮開後，讓肉吐出血沫； 5、撈出肉，溫水洗凈。控干水分； 6、海帶涼水下鍋； 7、大火煮開撈出待用； 8、鍋燒熱鍋內放油； 9、放入蔥姜蒜，煸炒出香味； 10、放入花椒大料小茴香、草果煸炒出香味； 11、放入五花肉煸炒，烹入料酒（一定在食物熱的時候烹入料酒才會去腥解膩）； 12、直至肉皮發緊，煸炒出油放入醬油； 13、翻炒均勻； 14、換玻璃鍋或者砂鍋加入足量的開水大火燒開； 15、關小火燜40分鐘； 16、放入海帶節； 17、燒開後，關中火，加鹽、白糖、胡椒粉調味； 18、海帶變軟入味，盛出即可。 美味貼士： 由於現在全球水質的污染，海帶中很可能含有有毒物質——砷，所以烹制前應先用清水浸泡兩三個小時，中間應換一兩次水。但不要浸泡時間過長，最多不超過6小時，以免水溶性的營養物質損失過多。吃海帶後不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果。患有甲亢的病人不要吃海帶。
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