胡蘿蔔 胡蘿蔔的營養價值 食療功效 食用人群

【別名】黃蘿蔔、丁香蘿蔔、金筍【傳統功效】健脾消積、下氣定喘【營養成分】糖類、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、鉀、鈉等胡蘿蔔顏色亮麗，芳香甘甜，含豐富的胡蘿蔔素，營養價值豐富，對人體有多方面的保健養生作用，被譽為「小人蔘」。推薦搭配①胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素和維生素A都是脂溶性物質，應用油炒熟或與肉類一起燉煮後再食用，以利於吸收。②胡蘿蔔與豬肝配伍煮湯食，用於夜盲症、眼睛乾燥、小兒疳積。食療功效胡蘿蔔可保護視力，預防眼疾；促進兒童牙齒和骨骼的生長發育，增強人體免疫力，有抗癌功效。食用人群適宜人群：皮膚粗糙者，頭髮干癢者，夜盲症患者，眼睛乾燥者，小兒麻疹、水痘患者，長期與水銀接觸者推薦菜譜胡蘿蔔炒肉[材料]胡蘿蔔絲1 50克、豬瘦肉絲100克。[調料]植物油、鹽、蔥段、蔥花、水澱粉各適量。做法1．鍋內倒油燒熱，倒入豬瘦肉絲滑散，炒熟。2．另起鍋倒油燒熱，炒香蔥花，放入胡蘿蔔絲炒熟，加鹽調味，用水澱粉勾芡，放入蔥段即可。
推薦閱讀：