五花肉要怎麼吃? 當然是配鵪鶉蛋一起紅燒啦!

我最喜歡冬天

作為一個無肉不歡的吃貨

需要養膘抗寒的冬天

就讓我有了一個名正言順吃肉的理由

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但吃貨的要求也是很高的

比如說一碗紅燒肉

一定要形如琥珀，味醇汁濃，香糯酥爛

連肥肉都忍不住吭哧吭哧吃完！

鵪鶉蛋紅燒肉

配料

五花肉 鵪鶉蛋 姜 蔥 八角

做法

1、處理鵪鶉蛋。

鵪鶉蛋冷水入鍋，中火煮至水沸騰後，再煮8分鐘即可撈出。

撈出放入冷水中。

2、做紅燒肉。

五花肉入鍋，加入蔥段、薑片，煮至肉色變白，浮末溢出即可撈出。

3、鵪鶉蛋剝皮。

熱鍋冷油，加入剝好皮的鵪鶉蛋，炒一炒撈出。

4、加入冰糖，小火炒糖色。

倒入焯水後的五花肉，加入蔥段、薑片、桂皮、八角、香葉、料酒、老抽、生抽，小火燉20分鐘。

5、下入鵪鶉蛋，再燉40分鐘。

放鹽，大火收汁，撒上蔥花。

3、鵪鶉蛋紅燒肉，完成！