春季養肝吃什麼蔬菜好？_乙肝網

　　春季養肝吃什麼蔬菜好？什麼蔬菜適於春季養肝？春天天氣逐漸暖和，陽氣升發，飲食應以清淡、營養豐富為宜，同時應注意蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質的比例均衡；還應少食油膩、油炸、辛辣類食物，不要暴飲暴食或過度飢餓，以免加重胃腸和肝臟的負擔，導致肝臟功能的失調。那什麼蔬菜適於春季養肝呢？春季養肝吃什麼蔬菜好呢？我們一起了解一下。

　　春季養肝吃什麼蔬菜好？什麼蔬菜適於春季養肝？膳食專家主張肝病患者多食用以下幾種蔬菜：

　　1.西紅柿：性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。

　　2.黃瓜：性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑製糖類物質轉化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。

　　3.大蒜：屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。

　　4.豆腐：豆腐中含蛋白質，脂肪、糖、及多種維生素及微量元素，營養豐富，並且豆腐中含有的是水溶性蛋白質物質，有極高的消化吸收率，是肝病患者食用的佳品。

　　5.包菜：包括圓白菜、捲心菜、甘藍，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2,還含有胡蘿蔔素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。

　　6.蘑菇：包括菜蘑、口蘑、香菇等。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等，屬於真菌類食物，能提高免疫力，並含豐富的營養物質等，有調節免疫、抗腫瘤的作用，且蘑菇中含有的曬元素，可預防肝癌、防治肝病，所以肝病病人宜常食用蘑菇。

　　7.胡蘿蔔：富含維生素A(胡蘿蔔素)，可以提高肝病患者維生素A的水平；富有營養，健胃消食，對間接防備癌變的發生具有較好作用。需要提醒的是：酒與胡蘿蔔同食是很危險的，特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上去飲酒，因為胡蘿蔔中豐富的β胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，從而引起肝病。

　　8.芹菜：富含維生C和葉綠素的酸味食品，有助於增強身體抵抗力，具有清熱養肝的作用，使身體保持酸鹼平衡等功效。

　　9.菠菜：菠菜富含葉綠素，可使身體保持酸鹼平衡，並且在很大程度上有防癌作用，還有舒緩壓力、調節肝膽等功能，對肝臟是很有益處的。

　　10.薺菜：富含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽，可縮短凝血時間，具有止血功效，適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症，並可以提高患者的免疫功能。

更多乙肝信息請諮詢河北中醫肝病醫院肝病專家！