咖啡資訊│咖啡廳中的威利旺卡？星巴克將在東京再開烘焙體驗店

▲ 《查理與巧克力工廠》威利旺卡帶著小朋友參觀工廠

星巴克正在計劃在日本東京新開辦威利旺卡式的咖啡烘焙體驗店。

上周四，星巴克CEO Howard Shultz 宣布公司將在東京開辦其在日本的第4家烘焙體驗店。

「我非常清楚，消費者對於高端消費體驗的需求已不僅限於美國本土。高端消費體驗已經成為未來主流發展趨勢，這就像電商和移動客戶端一樣，所有實體經營者都必須在這方面作出努力，盡全力打造最獨特、最極致的消費體驗。」

烘焙體驗店是星巴克涉足高端消費體驗市場的重要棋子。首家體驗店於2014年在美國西雅圖正式開業，公司計劃將於2017年在上海、2018年在紐約再開兩家新店。

西雅圖的烘焙體驗旗艦店為星巴克有效探索了未來發展藍圖。該店面積超過15000平方英尺，功能包含咖啡生產、產品檢測等，設計風格迥異，所有咖啡全部由店內出產，特色產品種類極多，其中包括10美元1杯的氮氣沖泡雪頂咖啡等等。

據悉，東京烘焙體驗店將坐落時尚中心中目黑，面積將大13000平方英尺。店面設計將由設計師 Kengo Kuma 負責，他曾於星巴克有過多次合作，設計風格極富創意。

在合作夥伴、來自義大利的工藝烘焙公司Pinci 的協助下，與其他烘焙體驗店一樣，東京烘焙體驗店將為顧客全程展示咖啡烘焙的魅力。公司表示，每一家烘焙體驗店都將具有其獨特風格。

「每家體驗店將以西雅圖旗艦店的經營模式為基礎，同時吸納當地文化和特色。」Schultz表示。

東京烘焙體驗店的開張對於星巴克來講具有雙重意義，其一便是進一步提高了消費者對星巴克品牌的認知度，其二則是進一步凸顯了星巴克在亞洲加大發展力度的決心。

「烘焙體驗店讓我們看到了品牌全面升級的機遇與可能性。」Schultz 表示。

在拓展烘焙體驗店的同時，星巴克還繼續推廣著他們的次高端品牌Reserve。據悉，公司計劃將新開500-1000家 Reverve 咖啡館，為顧客帶來如虹吸、手沖等更多咖啡選擇。

很顯然，星巴克的品牌升級戰略不僅限於美國本土。公司近期計劃新開的烘焙體驗店有一半坐落亞洲，公司在亞洲施行大規模擴張的決心已定，尤其是在中國市場。據傳星巴克海外首家咖啡烘焙工坊及臻選品鑒館將於2017年落戶上海。

截至目前，星巴克在亞太地區共有6200家分店，其中2300家在中國，這一數字在2011年僅為400家。到2021年，公司僅在中國市場的分店數量將達到5000家。

「我反覆強調，中國市場的規模終將超越美國，冠絕全球。」Schultz 表示。

但公司同時表示，他們十分清楚在上海和東京的烘焙體驗店可能無法取得與西雅圖旗艦店一樣的成功。

「我們將近我們所能，同時尊重中國和日本消費者的風俗與習慣。我們知道，在美國取得的成功並不適用於其他市場，我們必須更加努力，贏得當地消費者的認可。」Schultz 說道。

英文原文地址：

http://www.businessinsider.com/starbucks-roastery-in-tokyo-reveals-brands-plans-for-the-future-2016-10

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