四個措施 讓老人「吃得香」
06-03
人一旦到了一定的年齡後各個方面的機能都會出現衰退的現象,舌的辨味功能就降低,也因此老人經常會有食慾不佳的現象。那麼,對於老人這麼一種現象的出現可有什麼辦法得到改善呢?
老年人怎樣才能吃得香呢?
1、要增加微量元素鋅的攝取,鋅能影響細胞中蛋白質的正常代謝,參與味覺素的合成,並具有增強味蕾機能、營養味蕾的作用。因此要多吃含鋅豐富的食物,例如牡蠣、瘦肉、魚、蛋、豆製品、核桃、花生等,增加體內鋅的含量,使味覺靈敏。
另外,味蕾對湯類食物比對固體食物敏感,所以老年人進餐時可適當喝些菜湯、麵湯、蛋羹、餛飩等。最後一點是,飯菜溫度要適宜,這對老年人也很重要。實驗證明,味蕾敏感的最佳溫度為20℃~25℃。
2、情緒開朗,精神愉快,講究用餐的心理衛生,吃飯時不想不談不快之事,戒煙少酒,起居正常,這些都會使味蕾的敏感性增加。還要多進行室外鍛煉和力所能及的勞動,促進胃的排空,使飯前飢餓感增強,食慾就可增加。
3、要講究口腔衛生,堅持飯後漱口和早晚刷牙,及時清洗牙縫的食物殘渣,防止細菌孳生。
4、有牙病要早治,脫落要及時鑲補,以保持咀嚼功能,把菜肴嚼碎,與味蕾充分接觸,以增加食慾。
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