茶的分類

不發酵茶1-1綠茶1-1-1炒青綠茶眉茶（炒青、特珍、珍眉、鳳眉、秀眉、貢熙等）珠茶（珠茶、雨茶、秀眉等）細嫩綠茶（龍井、大方、碧螺春、雨花茶、松針等）1-1-2烘青綠茶普通烘青（閩烘青、浙烘青、微烘青、蘇烘青等）細嫩烘青（黃山毛峰、太平猴魁、華頂雲霧、高橋銀峰等）1-1-3曬青綠茶滇青、川青、陝青等1-1-4燕青綠茶煎茶、玉露等1-2白茶白芽茶銀針等白葉茶白牡丹、貢眉等1-3黃茶黃芽茶（君山銀針、蒙頂黃芽等)黃大茶（霍山黃大茶、廣東大葉青等)黃小茶（北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯等)2、半發酵茶2-1烏龍茶（青茶）閩北烏龍（武夷岩茶、水仙、大紅袍、肉桂等）閩南烏龍（鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等）廣東烏龍（鳳凰單縱、鳳凰水仙、嶺頭單縱等)台灣烏龍（凍頂烏龍、包種、烏龍等）3、全發酵茶3-1紅茶小種紅茶(正山小種、煙小種等)工夫紅茶(滇紅、祁紅、川紅、閩紅等)紅碎茶(葉茶、碎茶、片茶、未茶)3-2黑茶湖南黑茶（安化黑茶等）湖北老青茶（蒲圻老青茶等）四川邊茶（南路邊茶、西路邊茶等）滇桂黑茶（普洱茶、六堡茶等）二、再加工茶類花茶（茉莉花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等）緊壓茶（黑磚、茯磚、方茶、餅茶等）萃取茶果味茶（荔枝紅茶、檸檬紅茶、獼猴桃茶等（速溶茶、濃縮茶等）藥用保健茶（減肥茶、杜仲茶、甜菊茶等）含茶飲料（茶可樂、茶汽水等）