糖尿病喝大米粥與小米粥，哪個血糖升的更快？

我看到很多糖友經常會關注這個問題，糖尿病人是否可以喝粥？可以喝什麼粥？很多醫生和營養師不建議糖尿病患者喝粥或者少喝粥，其實任何疾病都離不開飲食的調理，只是注意量的選擇和時間的選擇，我們知道身體一般身體糖值最高的時間段是凌晨到中午這段時間，所以我們的喝粥的時間應該錯開這個高峰期，早餐盡量不喝粥，改為下午喝，實在想和喝那就控制量，控制粥的原料品種，粗糧為主，另外粥不要煮的太爛，保持食物的顆粒狀，會減少血糖的吸收。吃的速度不要太快，小口細嚼慢咽，延長就餐時間會有更好。

最後我們再說如何選擇粥的原料，看一個食物是否適合糖尿病患者食用，往往常用一個指標（血糖指數值）的高低來顯示。一般來說，粗糧的血糖指數低於細糧，複合碳水化合物低於精製糖。粗糧中除了含有澱粉之外，蛋白質和膳食纖維含量也遠高於精米，而在澱粉類主食當中，如果同時富含蛋白質和膳食纖維，則血糖的上升速度比較慢；而精白米蛋白質和膳食纖維非常少，因而升高血糖較快。因此熬粥時可以添加些粗糧，粗糧不僅可增加膳食纖維，而且能明顯降低升糖指數，如蕎麥、玉米、燕麥等。有研究顯示，燕麥中的葡聚糖會增加食物的黏稠感，但不僅不會促進血糖升高，反而可以減緩血糖升高。