常喝牛奶酸奶 但是你真的選對了嗎？

牛奶跟酸奶應該是我們平時選用最多的飲品，不過，現在超市裡五花八門的奶製品那麼多，你真的會選嗎？想要買到適合自己，又不被忽悠的奶類？那麼今天《都市大醫生》就為大家請來河南省胸科醫院的營養科專家，咱們一起去看看牛奶、酸奶到底該怎麼選吧

那麼買酸奶和牛奶的時候，你會花多久的時間去看包裝上的說明？除了生產日期，你注意過其他嗎？又或者說，你看得懂營養成分表嗎？比如這種

「復原乳」到底是什麼？

復原乳又稱還原奶，是指將新鮮牛奶經過高溫殺菌乾燥製成奶粉後，再兌入一定比例的水或者牛奶還原成液態奶的乳製品。通俗地講，復原乳是用奶粉勾兌還原而成的牛奶或者其他乳製品。（需要注意的是，我國明確規定，低溫巴氏奶絕不允許使用奶粉還原。）

針對90%的亞洲人，乳糖不耐受、看懂了各種營養成分表，那麼究竟我們應該選擇什麼樣的牛奶呢？

如何選購適合自己的牛奶？

牛奶的營養價值很高，牛奶中的礦物質種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。市場上的牛奶種類繁多，所含營養也各不相同，那麼如何選購適合自己的牛奶呢？

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舒化奶

奶中的蛋白質和脂肪等大分子它並沒有細化，依然在。而乳糖又並非大分子，又不需要細化。要說它也立了些功勞，就是利用乳糖酶將乳糖部分分解了，這樣使得那些一喝牛奶就腹瀉、腹脹的人找到適合自己的奶。

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巴氏消毒奶

通常稱為「鮮牛奶」，有塑料袋裝和屋脊盒裝的。採取的是低於70℃的低溫消毒。保質期較短通常不超過10天，需要在4℃下冷藏。較好的保留了牛奶中的營養及風味，比較適合家庭食用。

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兒童奶

真相

這種牛奶加入較多的糖或蜂蜜等，讓孩子一喝就上癮，想要再換成普通奶就難啦。會讓孩子攝入的能量超標、增加發胖的可能哦。至於配料表中顯示的益生元、魚油等只是杯水車薪啊，含量少之又少

建議

並不是孩子一定要喝兒童牛奶，只要好好吃飯，喝點普通奶或優格乳

這樣的營養成分足以滿足孩子的發育啦

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調味奶

真相

這是用了添加劑的調製奶，所謂的核桃、紅棗、麥香、巧克力等，都屬調味奶。牛奶添加量非常少，喝出來的香濃奶味，一般都是香精的作用哦

建議

實在需要，那就直接吃紅棗核桃巧克力吧

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高鈣奶

真相

牛奶或優格乳本身含鈣量就比較高。說實在的，高鈣奶的鈣含量並沒有比它們高出多少。此外高鈣奶中所含的鈣多為碳酸鈣、乳鈣等

人體的吸收利用率也是有限的

建議

牛奶本身的蛋白質和鈣是平衡的，過多的添加鈣。反而會影響口感及品質哦

酸奶，又稱酸乳、優酪乳，由動物乳汁經乳酸菌發酵而製成的，人類製作食用酸奶的歷史可追溯到幾千年前。

現在，歷史悠久的酸奶已經成了我們生活中常見的飲品，因其酸甜可口、營養豐富而深受人們喜愛。不過，關於酸奶的「謠言」也不少。一起來看看關於酸奶的「是是非非」吧！

牛奶和酸奶到底哪個好？

酸奶和牛奶最大的區別主要是酸奶加了一些小玩意兒：乳酸菌，從而讓牛奶中的乳糖分解成乳酸。

事實上從營養價值來說，兩者差異不是很大。不過，酸奶更易於消化和吸收，使得它的營養素的利用率有所提高。

研究發現乳酸和鈣結合時，最容易被人體吸收，此外由於營造了一個胃腸道酸性的環境，可以幫助鐵質的吸收。因此酸奶很適合青春期正在發育的青少年或妊娠期哺乳期的婦女哦！

1歲以下寶寶能不能喝？

雖然喝酸奶有各種各樣的好處，但酸奶不是所有人都適合飲用！

1歲以下的小寶寶，暫不推薦喝酸奶。普通鮮奶、乳酪、普通豆奶粉、蛋白粉的營養成分不同於配方奶，也不建議餵給1歲以下嬰兒。

無乳糖大豆基配方奶、深度水解奶粉、氨基酸奶粉可以吃，但應在醫師指導下應用。

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