「回家吃飯」天涼了，吃點肉肉好過冬

分類：私房菜 | 標籤： 口蘑 美食 二維碼 五花肉 紅燒肉 2014-09-22 20:31 閱讀(5449)評論(8) 最近一個月，我一直在傳播我健康的生活方式。鍛煉、喝果汁，蔬菜汁，吃自己做的零添加劑的食物，老公，孩子，家人都吃的很開心，身體也健健康康的，先從我的家人開始，每天早晨我給老公和小寶貝一人一份蔬菜汁。我家寶寶現在正好6個月也是添加食物的時候，我每天都在研究如何讓她吃的健康，吃的開心，每天都在想如何讓家人吃的健康，看著他們美美的吃著我做的食物，從心靈深處我都很是自豪，自從我愛上了做飯，老媽可是輕鬆了不少，很少在涉及廚房，我讓她專心帶寶貝就行，做飯這件事就交給我好了，我認為做飯給家人吃是一種樂趣，很享受做飯的快樂。從我認識的朋友們開始，從我自己的身體開始試驗。希望所有的朋友都能健康地生活。

今天做的這款紅燒肉，搭配了新鮮的口蘑，口蘑能很好的吸收肉香，從而使得整道菜吃來肉酥香不膩、口蘑香味濃郁。雖然五花肉熱量高，但只要選對合適的季節，巧妙的搭配，吃上幾回也無妨，還可以解饞，每次做五花肉我都會搭配一些蔬菜，從而更好地去除五花肉的肥膩，跟五花肉一起上的配菜最多的是竹筍，口蘑，土豆等等?菌菇類食品有著特殊的健康效益，而對於口蘑，除了營養豐富，其香味濃郁，可以說是最鮮美的蘑菇之一。口蘑最好吃鮮蘑，買根部褐色甚至帶泥土的(顏色過白可能被漂洗過)，形狀比較完整，菌蓋沒有完全散開的。另外，用手摸一下，發黏的不要買，可能用水泡過。除了鮮口蘑，市場上也有泡在液體中的袋裝口蘑，保質期稍微長點，但營養有所損失，不建議買這種

材料：五花肉，口蘑，老薑，白糖，八角，桂皮，草果，白酒，鹽，

1.五花肉洗凈，鋒速三刮毛2.根部帶泥土的新鮮口蘑（在國外口蘑可以直接生吃）3.五花肉切麻將塊待用4.口蘑洗凈泥土多清洗幾遍5.老薑切小片，香料：草果，八角，桂皮6.炒鍋中倒入少許油，放入2大勺白糖，中火，不停翻炒7.炒至油糖完全融合，顏色越來越深，起泡表面冒出些油煙，等泡泡一消8.立即倒入五花肉煵干水汽上色，（糖泡泡一消就得立馬放肉，不然糖會炒糊）

9.倒入事先準備的香料和薑片翻炒出香味，繼續煸炒10分鐘到肉表皮微焦

10.加入一勺白酒去除腥味

11.加適量的開水，調入1勺鹽，燒開後，用中火燉到肉軟大約30分鐘

12.放入口蘑煮開後，根據口味在調入適量的鹽，

13.轉大火煮軟收汁即可。

--------------------------------------------------------------------------------------------------

1.本菜沒使用一滴醬油上色

2.最後收汁不用收的很乾，稍微留一些湯汁，成菜更好吃

3.口蘑宜配肉菜食用，製作菜肴不用放味精或雞精

推薦閱讀：