素食健康：科學喝湯 冬季喝湯的好處

喝湯的好處，喝湯不僅有利於健康,更有利於補充人體營養且易被機體所吸收。冬季喝湯的好處呢？對於需要減肥的朋友來說，冬天喝湯這樣喝完湯就飽了就會減少吃東西的慾望了,還可以在寒冷的冬天暖身,可謂是一舉二得。特別是針對冬季喝湯養身的人士來說，那麼冬季怎樣喝湯我們該怎樣選擇呢？

「湯」在當今的飲食中佔據著獨特的位置，無論中餐還是西餐，無論佳肴還是便飯，湯都是餐桌上的寵物，不少國家還有自己的「名湯」，例如俄國的羅宋湯，美國的咖喱牛肉湯，日本的海帶湯……我國則在不同地域、不同季節有喝不同湯的習慣，諸如黃豆小排湯、薺菜豆腐湯等。嗜湯、喜湯、品湯已是時尚，特別是在外面工作忙碌了一天，回到家喝上一碗滋味鮮香、營養豐富的湯，感覺真是特別的溫暖。

科學喝湯，走出誤區學問多

喝湯也有很多學問，掌握好科學的喝湯方法，才能達到強身補體的目的。人們喝湯有一些習慣，其實是誤區。譬如喝太燙的湯就非常不好，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷。雖然燙傷後人體溫表自行修復的功能，但反覆損傷又反覆極易導致上消化道黏膜惡變，經過調查顯示，喜喝燙食者食道癌高發。

飯後喝湯也是一種有損健康的吃法。因為最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，勢必影響食物的消化吸收。如果在飯前先喝幾口湯，將口腔、食道先潤滑一下，就可以減少干硬食品對消化道黏膜的不良刺激，並促進消化腺分泌，起到開胃的作用。

湯泡米飯習慣也是有百害而無一利，這樣會使自己的消化功能減退，甚至導致胃病。湯與飯混在一起吃，食物在口腔中沒有被嚼爛，就與湯一道進了胃裡，舌頭上的味覺神經沒有得到充分刺激，胃和胰臟產生的消化液不多，並且還被湯沖淡，吃下去的食物就很難得到良好的吸收了。

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