水果不是糖尿病患者的禁區

黃色的香蕉、紅色的蘋果、紫色的葡萄、綠色的西瓜......這個季節各色水果太多了，讓人垂涎欲滴！但是對於糖尿病的你，「我吃香蕉你吃皮」是不是有點太殘忍？親愛的糖友們，不要再望「果」興嘆了，告訴你如何選擇水果！趕緊進來看看吧~~~驅散「霧霾」糖尿病患者不能吃任何含有糖分的食物？錯錯錯！在攝入總能量相同的碳水化合物時，用其他食物代替純蔗糖的攝入、選擇血糖生成指數低、含膳食纖維的食物是有益的。也就是說，控制總能量攝入不變，選擇血糖生成指數低的水果還是可以的！

吃起來很甜水果，是不是糖尿病患者就不能吃？

不能單憑水果的口感甜度來判斷糖尿病患者可不可以吃。其實，水果中的糖大部分是果糖，果糖的甜度較高，但果糖的吸收代謝不需要胰島素的幫助；水果中還含有維生素、礦物質、膳食纖維等多種對人體有益的營養素。流行病學的調查以及臨床研究都提出食物纖維有降低空腹血糖和餐後血以及改善葡萄糖耐量的作用，可溶性膳食纖維可減少小腸對糖的吸收，使血糖不致因進食而快速升高，減少體內胰島素的釋放；糖尿病患者產生氧自由基增加，引起動脈粥樣硬化、糖尿病腎病、眼白內障、多發性神經炎等疾病，水果中含有維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等抗氧化的營養素。選我！選我！選我！選擇低GI水果從水果的GI（血糖生成指數）值來看，多數水果對血糖的影響不大，水果酸度越高，對血糖的影響越小。所以糖尿病患者可以根據GI值選擇一些低GI水果。GI可以用來衡量某種食物或某種膳食組成對血糖濃度的影響。當GI≤55時為低GI食物，當GI在55～75之間時，為中等GI食物；當GI≥75時為高GI食物。低GI食物，在胃腸中停留時間長，釋放緩慢，葡萄糖釋放緩慢，葡萄糖進入血液後的峰值低，下降速度慢。參考GL控制攝入量GI只能反映食物中碳水化合物吸收的速度及其對血糖影響的幅度，不能反映一定量食物中碳水合合物的總量，因而不能作為膳食能量搭配的依據。GL(血糖負荷)是將攝入碳水化合物的質量和數量結合起來來評估膳食總的血糖效應的指標。GL=GI÷100×每餐碳水化合物的克數，如西瓜雖然GI值較高72，但是100克所含碳水合合物只有5.8克，GL為4.2，少食對血糖影響較小。一般認為當GL≥20時為高GL，提示食用相應重量的食物對血糖影響明顯。每100克可食部分含量種類能量（千焦）碳水化合物(克)GIGL櫻桃19410.222.02.2李子1578.724.02.1柚1779.525.02.4鮮桃21212.228.03.4梨21113.336.04.8蘋果22713.536.04.9柑橘21511.943.05.1葡萄18510.343.04.4獼猴桃25716.052.08.3香蕉38922.052.011.4芒果1468.355.04.6菠蘿18210.866.07.1西瓜1085.872.04.2杏干141683.231.025.8生熟榨汁不一樣生的、青的水果利於血糖控制水果對血糖的影響與吃的方式也有很大關係，建議不要煮熟了吃，也不要挑熟透了的吃。生的、青的水果利於血糖控制。熟香蕉和青香蕉差別很大，建議吃青香蕉。榨汁水果血糖反應更高不要榨汁吃，果汁通常會損失一些膳食纖維，血糖反應一般高於完整水果。水果罐頭不要吃不能用水果罐頭代替水果，為改善甜度和口感，罐頭中一般會加入大量的糖分。

水果不是糖尿病患者的禁區！只要合理選擇水果，注意控制總碳水化合物的攝入量，吃水果的同時減少主食的攝入量即可。
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