白茶應該怎麼喝？

06-03

喝茶需要技巧嗎？怎麼喝才到位？白茶應該怎麼喝？中國人飲茶相當的講究，沖茶葉、茶具再到水溫，處處都有要求，今天小秘書就同大家述說這白茶應該怎麼喝？不同種類的白茶又該如何喝呢？

白毫銀針

白毫銀針傳統上，將采自大白茶或水仙品種嫩梢的肥壯芽頭製成的成品稱「銀針」。芽頭肥壯、身披白毫、挺直如針、色白如銀。茶毫，茶葉牙尖上的小茸毛，含豐富的茶氨酸，鮮嫩度越高，茶毫就越多。

白毫銀針怎麼喝？

水溫最好不要超過85度，先沖三分之一的水，潤一下，過三到四分鐘後再一氣沖滿，這三四分鐘的時間差能讓人控制好一個合適的溫度，少量的水溫容易散發，不會造成茶湯的糊氣。用玻璃茶具可觀銀針的姿態。

加入蜂蜜的銀針茶湯，也被福鼎當地人用於緩解咳嗽帶來的喉嚨不適（茶湯溫度不宜高於50度）

白牡丹

白牡丹用於一芽一、二葉大白茶原料製成的白茶，因其外形綠葉夾銀白色白毫，芽形似花朵，沖泡之後綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾切開而得名。

白牡丹怎麼喝？

用90度開水溫潤後，100度開水悶泡（45秒左右出水），若用大壺泡，喝完直接加開水悶，可以從早喝到晚。白牡丹冷泡亦可，將白牡丹放冷水中侵泡四個多小時，然後飲用。白牡丹茶湯亦可加入蜂蜜同飲，但加入蜂蜜同飲時，茶湯溫度不宜超過50度。

貢眉

貢眉是傳統上由小茶（即菜茶，又稱小白）加工做成，其葉張小，毫心亦小。銀針，取了茶樹的第一批春芽後，白牡丹多采一芽一、二葉，而剩下的一芽二葉、傘爺則用於製作貢眉。高級貢眉微顯銀白，葉色翠綠鮮艷，現在由於小白茶（菜茶）的原料少，製作的綠茶價格較高，貢眉也多用原料比較的大白茶製作。

貢眉怎麼喝？

沸水沖泡，若用大壺泡，喝完直接加開水悶可以從早喝到晚。

壽眉

壽眉由大白茶或者採茶的低級鮮葉、或剝針後的單片製成，不帶毫心，色澤灰綠帶黃，想起低，略帶青氣；湯色清澈，呈淡杏黃或橙黃色，滋味清淡，葉底黃綠粗雜。在白茶的品種中，它的產量是最多的，差不多佔白茶總產量的百分之五十以上。

壽眉怎麼喝？

沸水沖泡，若用大壺泡，喝完直接加開水悶可以從早喝到晚。