春茶茶葉品質鑒定及選購方法

如何標記批註?

愛雅閣書館歡迎您

春茶茶葉品質鑒定及選購方法綠茶在春茶的出產時間以清明前後為佳，而安溪鐵觀音的春茶出產時間以5月1日國際勞動節前後為佳，也就是說，在新的一年裡，馬上又要轉讓新茶的生產周期，作為珍田閣春茶安溪鐵觀音茶葉的生產廠家，為了讓消費者更好的去辨別春茶的品質評定，特為大家做春茶、夏茶和秋茶的品質特徵的兩個方面去描述。（1）干看： 主要從干茶的色、香、形三個因子上加以判斷。凡綠茶色澤綠潤，紅茶色澤烏潤，茶葉肥壯重實，或有較多白毫，且紅茶、綠茶條索緊結，珠茶顆粒圓緊，而且香氣馥郁，是春茶的品質特徵。凡綠茶色澤灰暗，紅茶色澤紅潤，茶葉輕飄鬆寬，嫩梗寬長，且紅茶、綠茶條茶條索鬆散，珠茶顆粒松泡，香氣稍帶粗老，是夏茶的品質特徵。凡綠茶色澤黃綠，紅茶色澤暗紅，茶葉大不不一，葉張輕薄瘦小，香氣較為平和，是秋茶的標誌。（2）濕看： 就是對茶葉進行開湯審評，作為進一步判斷。凡茶葉沖泡後下沉快，香氣濃烈持久，滋味醇；綠茶湯色綠中顯黃，紅茶湯色艷現金圈；茶葉葉底柔軟厚實，正常芽葉多者，為春茶。凡茶葉沖泡後，下沉較慢，香氣稍低；綠茶滋味欠厚稍澀，湯色青綠，葉底中夾雜銅綠色芽葉；紅茶滋味較強欠爽，湯色紅暗，葉底較紅亮；茶葉葉底薄而較硬，對夾葉較多者，為夏茶。凡茶葉沖泡後香氣不高，滋味平淡，葉底夾有銅綠色芽葉，葉張大小不一，對夾葉多者，為秋茶。春茶屬於新茶，就是當年春季從茶樹上採摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉。據有關人士介紹，從營養角度講，新茶中的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物含量較高，易使人的神經系統興奮，對神經衰弱、心腦血管疾病患者有不良影響。另外，新茶中不經氧化的多酚類物質和醛類物質含量較多，對胃腸黏膜有強烈的刺激作用，胃腸功能差的人，特別是慢性胃腸道炎症患者，喝新茶易引起胃痛、脹滿、便秘、口乾等癥狀。因此，珍田閣茶廠高級評茶師蘇老師建議，春茶買回來後最好放置一段時間，等茶中的多酚類物質自動氧化，對胃腸的刺激降低以後再喝，而且選購春茶時不要買太潮的，否則，茶葉不易保存，很容易發霉，特別是綠茶更應遵守這個原則，因為其本身是不發酵或者輕發酵的茶葉，而安溪鐵觀音作為烏龍茶中的極品，其屬於半發酵的茶葉，在新茶飲用的時候會好於綠茶。從習慣來講，有些人愛喝綠茶，有些人愛喝紅茶，還有一些人愛喝黑茶、花茶、烏龍茶等。而且，還有明顯的地域性，可能和當地的氣候條件、人文條件有關，沒法說誰好誰壞。從營養健康角度來講，黑茶、紅茶比較適合於身體較虛弱的人，如果在其中加些糖，效果會更好；青年人以綠茶為好；花茶有疏肝解郁、理氣調經的功效；茯茶減肥最佳；綠茶的解毒效果更佳，對體內毒素較多的人有好處。 不同的茶葉含有的營養物質不同，消費者可以根據自己的喜好及身體特徵來選擇茶葉。
推薦閱讀：