堅果有營養!但千萬不能這麼吃!為了您的健康,請花兩分鐘看完!
備上各式各樣的零食,
那麼你知道
人人喜愛的堅果吃了補什麼?
又有哪些食用禁忌呢?
1、核桃:「抗氧化之王」
作用:美國飲食協會建議人們,每周最好吃兩三次核桃,尤其中老年人和絕經婦女,因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管,預防冠心病、中風、老年痴獃等是頗有裨益的。
一次不要吃得太多,否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失一部分營養。所以,不要剝掉這層皮。
2、板栗:「腎之果」
作用:由於栗子富含柔軟的膳食纖維,糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化,熟食又易滯氣,所以,一次不宜多食。
禁忌:新鮮栗子容易發霉變質,吃了發霉的栗子會引起中毒。所以,變質的栗子不能吃。
3、葵花籽:瓜子中的佼佼者
作用:每天吃一把葵花籽,就能滿足人體一天所需的維生素E。葵花籽所含的蛋白質可與各種肉類媲美,特別是含有人體不可缺少的精氨酸。
常嗑葵花籽,對預防冠心病、預防中風、降低血壓、保護血管彈性有一定作用。醫學家認為,葵花籽能治失眠,增強記憶力,對高血壓和神經衰弱有一定作用。
4、開心果:「心臟之友」
主要含單不飽和脂肪酸,所以開心果不像其他堅果容易酸敗,可降低膽固醇含量,減少心臟病。
作用:一次吃10粒開心果,相當於吃了1.5克單不飽和脂肪酸。但是貯藏時間太久的開心果,不宜再食用。
禁忌:開心果有很高的熱量,並且含有較多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人應該少吃。
5、甜杏仁:預防骨質疏鬆
甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白質、10%的碳水化合物及維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等元素。
作用:常食杏仁的冠心病患者,心絞痛發生的幾率要比不食者減少50%。杏仁有調節胰島素與血糖水平的作用,也是糖耐量低減與糖尿病的食療品之一。杏仁富含的硼與鈣質,對預防更年期婦女骨質疏鬆也有一定益處。
6、榛子:補氣健脾
榛子營養豐富,人體所需的八種氨基酸樣樣俱全,其含量遠遠高過核桃。
作用與禁忌:榛子中鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。由於其營養豐富,味道甘美,自古以來人們就把它作為珍果,榛子性平味甘,有補氣、健脾、止瀉、明目、驅蟲等功效。
7、南瓜子:殺蟲、治療前列腺疾病
作用:美國的研究發現,每天吃50克左右南瓜子,可較有效防止前列腺疾病和前列腺癌。
禁忌:南瓜子含有豐富的泛酸,泛酸可以緩解靜止性心絞痛,並具有降壓作用。但也要注意一次不要吃得太多,曾有食用南瓜子過量而導致頭暈的報道。最適合高血壓病人食用,胃熱病人宜少食,否則會感到脘腹脹悶。
8、花生:抗結核
作用:科學家發現,花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇,前者有潛在抗結核作用,後者能抑制癌細胞浸潤與擴散,因此是結核病人及腫瘤患者頗佳的食療品。
花生衣有增加血小板數量、抗纖維蛋白溶解作用,故高黏血症者宜去皮食用。
禁忌:花生消化吸收率較低,過量食用會加重胃腸負擔,需引起注意。
9、松子:「長壽果」
作用:松子含有蛋白質、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益於健康的必需脂肪酸,鈣、磷、鐵等含量也很豐富,常吃可滋補強身。
禁忌:存放時間長會產生哈喇味,不宜食用。膽功能不良者應慎食。過量食用對胃腸有負擔,需引起注意。
10、腰果:脂肪含量佔47%,蛋白質為22%
作用:與其他堅果相比,腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些,佔到20%左右。因此,應避免吃得太多。
禁忌:此外,腰果含有多種過敏原,對於過敏體質的人來說,可能會造成一定的過敏反應。因此,第一次吃腰果的人,最好不要多吃,可先吃一兩粒後停十幾分鐘,如果不出現過敏反應再吃。
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