史上最強悍10大超級抗衰老食物，你吃過幾種？

想不到吧？肉質紅紅、味道超級鮮美的三文魚竟然在滿足我們味蕾需求的同時，也能給我們提供強大的抗氧化能力！ 這其中的秘密在於，三文魚紅紅的肉質中，含有一種神秘的成分—即迄今為止抗氧化能力最強的自然物質—雨生紅球藻精華，又被稱為蝦青素。 雨生紅球藻精華的抗氧化能力到底有多強？還是用數字來說話—是維生素E的1000倍！番茄紅素的20倍！β胡蘿蔔素的10倍！葡萄籽的17倍！花青素的150倍！茶多酚和葉黃素的200倍！用來對比的這些物質，將會在下面介紹的食物中出現，成為不同食物具有抗氧化能力的主要因素。 也正憑藉這珍貴的雨生紅球藻精華成分，三文魚才會成為美國《時代周刊》抗氧化食物排行榜中唯一的肉類。 但先別盲目跑去超市購買，因為野生三文魚所含的雨生紅球藻精華要遠超過養殖的三文魚，我們挑選時一定注意三文魚的來源。二、西紅柿

有句笑話說，西紅柿紅了，醫生的臉綠了。這雖然有些誇張，但卻說出了一個事實，即西紅柿的確能夠增強人體抵抗力、抗衰老、抗氧化，讓人保持年輕狀態。 這主要的因素在於西紅柿裡面的番茄紅素成分，它也具有抗氧化能力。這有臨床數據支持：美國哈佛醫學院針對47000多名男性進行研究顯示，一周之內吃西紅柿醬或其他煮熟的西紅柿的次數超過2次的男性，患前列腺癌的幾率要少於2次的男性低20%。 有一點需要注意，由於番茄紅素是脂溶性的類胡蘿蔔素，因此生吃的效果遠低於西紅柿和其他調味料一起做熟後食用的效果。難怪會有那麼多人喜歡吃番茄炒蛋了。三、香菇等真菌類植物

說到香菇具有抗氧化功能，可能很多人沒有聽過。但靈芝呢？這個在我國古代就頂「延年益壽」頭銜出現的真菌類植物，其抗氧化、防衰老的作用有目共睹。大家或許不知道，香菇和靈芝一樣，具有抗氧化能力的主要原因是擁有名為多糖的物質。 多糖的抗氧化性很穩定，無論是高溫加熱，還是氧氣環境，絲毫不會影響抗氧化能力的表現。 既然靈芝吃不起，那我們就多買點香菇來吃吧。四、綠茶

其實綠茶的功效遠不止我們所熟悉的去油解膩、清新口氣，它同樣也具有抗氧化、防衰老的不錯功效。在其中起到關鍵性作用的是綠茶中的茶多酚物質。 但你知道嗎？茶多酚雖然具有抗氧化能力，可它卻特別地「嬌嫩」，最明顯地表現就是「不禁曬、不禁暴露」——由於茶多酚對氧氣和光照都特別敏感，只要將綠茶暴露在空氣中，或者日晒下，裡面的茶多酚就會迅速散失。 因此，要充分利用綠茶的抗氧化作用的話，就一定要喝密封、避光冷藏的茶葉。這樣來看，要是嫌每次都密封、避光操作麻煩的話，那種多密封包裝、一次性小袋的茶葉比較適合「懶人們」。五、葡萄

葡萄和葡萄酒的抗氧化能力，主要體現在葡萄籽中的花青配糖體成分。這個物質的抗氧化能力較強，是維他命C的20倍、維他命E的50倍。用葡萄釀成的紅酒因經過發酵，其抗氧化能力得以進一步提高。因此臨睡前喝上一杯葡萄酒，不但對睡眠質量有好處，更主要的是可以讓身體防止衰老，保持年輕。 但對於吃葡萄的人來說，會處於「兩難」境地。我們吃葡萄多數會吐掉葡萄籽，但殊不知被吐掉的葡萄籽才是抗氧化的寶貴物質；但如果讓我們吃葡萄時候仔細地咀嚼葡萄籽，那怪怪的味道恐怕又會讓很多人接受不了。 這也是為何葡萄酒會比葡萄價格更貴的一個原因了：除了附加人工等成本外，葡萄酒釀造過程中會包括葡萄籽，另外加上發酵的過程，進一步提升了抗氧化能力；而作為水果的葡萄或飲料的葡萄汁因其少了發酵的過程，抗氧化的成分就少了許多。六、堅果

營養師建議人們要攝取含有維生素E的食物，但又要適量，否則過猶不及。為什麼呢？這是因為具有抗氧化功能並且還能修護皮膚組織，要數含維生素E的堅果類食物了，像腰果、核桃、榛子、花生等。 但如果攝取過量，也會有致胖的危險，這是因為堅果類食物含有高油脂，由高油脂所造成的氧化反應還會損害維他命E的抗氧化作用。七、大蒜

大蒜屬於典型的「外丑內美」類型抗氧化食物。說它外丑，一是長得平淡無奇，沒有鮮艷的顏色；二是大蒜的味道實在是不敢恭維；說它內美，是大蒜所所含有的硫化物具有抗氧化還原作用，不但可有效降低體內膽固醇，還可預防高血壓及心血管疾病。它不但具有抗氧化的功效，還有促進血液循環、加速新陳代謝的功能，能幫助排毒減重呢！八、藍莓

新的研究已經表明，紅色、紫色以及藍色的水果，包括藍莓、黑莓以及黑色的葡萄將是21世紀的抗氧化食物。這些食物當中富含花青素，其抗氧化能力也非常強。花青素是一種強大的抗氧化營養成分，如果吃不到新鮮的藍莓，可以嘗試罐頭或是冷凍的藍莓。 花青素已經被證明可以防止膠原蛋白分解，這種蛋白主要集中在肌膚、關節以及血管中，負責為大腦輸送養分，並保持肌膚的彈性，一旦這種蛋白分解人體就會漸漸衰老。 在抗氧化能力上，花青素要比維生素E還強50多倍。花青素在鹼性條件下是藍紫色，在酸性條件下是紅色。很多的水果以及植物性食物其紫色的成分都是花青素，而紅色的成分也是花青素。九、萬壽菊

想必菊花茶大家都喝過，我們有飲菊花茶明目的傳統。但為什麼喝菊花茶能明目呢？其原因就在於菊花裡面含有強抗氧化物質葉黃素，雖然抗氧化能力不如三文魚中含有的雨生紅球藻精華，但能夠和後者一樣通過血腦屏障的一種類胡蘿蔔素，對眼睛視網膜很有好處，因此很多針對眼睛的藥物都加了菊花作為配料之一就是這個道理。 萬壽菊是含有葉黃素最高的一種植物，市場上銷售的的葉黃素主要是從萬壽菊中來提取。但葉黃素和茶多酚一樣，也很敏感，怕光、怕曝露於空氣中，因為這樣其氧化能力會因氧化而迅速減弱。所以，正確喝菊花茶的方法，是凍干脫水，然後密封避光保存。那些乾的菊花茶，幾乎沒有任何抗氧化能力表現了。十、柚子

柚子的抗氧化能力，主要體現在富含的生物類黃酮，這是一種強大的抗氧化成分，其可以與有毒的金屬物質捆綁在一起並將這些毒物趕出體外。 生物類黃酮還有助於使得維生素C在人體組織中更為穩定，這有助於起到抗炎症和抗癌的作用。 生物類黃酮在水果中的含量較高，同時也有助於人體吸收。這種黃酮分子量都比較小，不需要在腸道進一步水解就可以被吸收，因此不會容易被破壞，能較好地保持原有形態性狀，在身體內發揮作用。