星巴克選址六原則

在什麼山頭唱什麼歌，開什麼類型的店同樣要選對位置。門店選址是一門功夫，選錯了，再變更成本極大！

首先問大家一個問題：選址和相親有什麼共同點？答案是：選錯了，再變更成本極大。

星巴克一直都是業界的成功典範，今天就以星巴克的選址為案例，那麼到底星巴克門店選址有何講究呢？

據調查，在大多數餐企是靠模糊化的直覺來決策時，星巴克已經運用了數學家的功力：通過建模，把各項參數設計進一套決策模型，市調人員將相關數據輸入，就能得到較為明確的決策建議。

星巴克的選址邏輯：用大數據！

對於快餐連鎖店，能夠對比各種各樣的數據，了解車流量、消費群體分布、安全信息、商業構成以及其它相關信息，可以幫助他們在決定門店選址中節省大量的開支。

星巴克現在使用一個叫作Atlas的內部繪圖和商務智能平台，來決定在哪開設新門店。Atlas的使用遍及全世界；星巴克如果要在中國開設新門店，歐·漢根的團隊就會使用這一平台，讓當地的合作夥伴評估附近的零售商圈、公共交通站以及小區的人口分布圖。

用大數據測算結果跟實際地址對比一下。水滴標記是初算的地址，小圓點是第二、三步復算出的地址，大圓點是最終的建議選址。

在南京，Atlas已經開始運用在選址工作上了，星巴克當地代表使用這一平台定位一個門店，而這個門店選址位置步行可達範圍內有幾棟在建寫字樓，然後他們建立了一個工作流程，開始準備新門店開業許可及法律程序方面的事宜。

這些區位數據還有一些其它意想不到的用途。星巴克的數據分析方法不僅僅對於門店選址有利。他們還會利用當地智能手機的用戶數量，決定在美國南方州市的哪一區域進行手機應用優惠推廣。

在孟菲斯，星巴克使用氣象數據，預測是否會有熱浪來襲，然後巧妙地將星冰樂的促銷時間與之配合。對於一直以來希望將啤酒和紅酒加入到菜單的推廣努力，星巴克現在正使用Atlas平台，尋找符合兩大標準的門店：高消費人群和高消費需求。

對於連鎖門店，使用GIS和其它的數據密集型服務遵循一個簡單的邏輯：數據有助於企業節省開支，同時也防止企業因為在不適宜的地點開設門店而導致的錯誤決策浪費金錢。

星巴克遍布美國

美國星巴克店鋪的分布是全世界最密集的，幾乎每個城鎮都有它的蹤跡。但在其他富裕國家，城市以外的很大部分區域依然沒被星巴克的綠塞壬標誌觸及。撒哈拉以南的 49 個非洲國家都沒有星巴克分店，而這種稀缺情況不僅在非洲存在，在中亞和東歐也一樣。

在很多城市星巴克就好像存在於每個街角，星巴克在城市裡的分布就像城市地理的寫照，至少是富裕的街區。

星巴克在中國和亞太地區的銷售增長比其他任何地區都快很多，2013 年的新店鋪的增速比2012 年增加了 9%，銷售增長則達到 27.1%。2013 年中國和亞太地區的銷售額佔了總銷售額的 6.2%。去年，家星巴克在中國和亞太地區新增了 588 家新店。

星巴克正在成長為科技巨頭

星巴克不止開店賣咖啡那麼簡單，事實上它正在成為一個科技巨頭，想通過移動技術來接近它的消費者，為此它又挖來了一個前微軟高管。

星巴克正在成為一個科技巨頭，並且越來越移動化。在星巴克的軟體上，只要你點擊它，完成手機付款，消費者就能預訂想要的咖啡，然後走到最近的一家星巴克提取。波特蘭是星巴克「移動訂購與支付」服務的試點城市。星巴克首席財務官Scott Maw表示試運行的兩個月成績非常鼓舞人心，隨後星巴克將在西北部的600家門店繼續推廣這一服務直到覆蓋整個美國市場。

星巴克選址六原則

人流原則：找到聚客點。只有人流達到一定數量，才有可能被選中。星巴克在選定商圈後，會測算人流，確定主要流動線，選擇聚客點，把聚客點相隔不遠的位置作為門店選址的地方。

目標市場原則：瞄準受過高等教育的中高收入人群。星巴克的定位是追求品味、時尚的中高收入人群，綜合群體年齡段大概在16歲到45歲。

可見性原則：店面就是最好的招牌。 消費者走在大街上能否一眼就能看到門店，這對利潤增長點非常重要。

便利性原則：交通必須方便。停車位多少，商圈輻射多大面積，輻射面積內有多少停車位，都是每一個做餐飲的企業應該考慮的問題。

經濟性原則：一個城市開一家店的事我們不幹。

穩定性原則：需要商圈成熟配套規範。選擇經濟發展成熟、業務量良好的區域。

做餐飲最痛苦的莫過於看著別人的店生意紅火，自己卻在內傷。關於選址，木屋燒烤的隋政軍曾經說過，他的團隊每開一家門店都要去實地考察測量。要對整個商圈人數做統計，要測量自己門店和競爭對手的客流，還要算出未來5年的總銷售額才決定要不要在這個地方開店，而星巴克在選址上也運用了大量的高科技，但是這樣精準的測算需要耗費大量的人力物力，一般的門店很難做到。