【基因營養學】提升孩子免疫力的5種健康食材

06-03

營養均衡是免疫力的基礎，今天我們則來談談一些能夠幫助孩子免疫力提升的5種食物。

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食物一：深色蔬菜，特別是黃色、綠色蔬菜

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世界各國營養學會，包括中國營養學會對深色蔬菜在維護健康時的重要作用都推崇有加。

深色蔬菜水果能夠給孩子帶來以下營養：

豐富的維生素和礦物質：各種維生素和礦物質是維持孩子免疫系統健康必不可少的營養成分。

豐富的膳食纖維：膳食纖維可以保護孩子腸道，令孩子排便通暢，減少便秘的發生。

豐富的植物因子：植物因子具有強抗氧化功能，能夠有效地增強孩子免疫力。

在選擇蔬菜水果的時候，不必執著於該選擇哪一種，可以以顏色來做判斷，只要是顏色深色的，都可以輪番給孩子吃。

當孩子不喜歡吃蔬菜時，可以將這些蔬菜剁碎，混合穀類或肉類做成肉丸子，餃子或者餛飩，做成一些孩子喜歡吃的食物形態，就能夠解決他們不喜歡吃的問題。

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食物二：菇類，特別是香菇

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菇類多富含多糖體及三萜類化合物，在傳統醫學的觀點認為有解毒、活血、增強免疫力、消炎、抗癌、延年益壽等功效。

香菇對孩子的免疫力有幫助主要表現在以下幾方面：

宏量營養含量合理：具有高蛋白、低脂肪、多糖的特點，所富含的氨基酸和多糖是免疫功能的重要資源。

含豐富的維生素D原：維生素D不僅是孩子骨骼發育過程中重要的維生素，同時也對孩子免疫功能的完善具有重要的意義。

還含有多種維生素、礦物質，對促進孩子新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。

香菇既可以作為配菜也可以作為主菜，具有獨特的香味，能夠使孩子胃口大開，是一個不可多得的美味。

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食物三：糙米等全穀類主食

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穀類是主食的重要來源，在嬰幼兒期添加輔食時首先嘗試的是米粉或麥粉，在斷奶後也是以穀類為主食。

在這個過程中，父母們需要注意的一個細節是，為孩子挑選主食時盡量不要選擇那些太過於精製的穀物，穀物在精加工的過程中將損失很大一部分營養，而全穀類的食物在提升孩子免疫力方法則具備以下優勢：

富含維生素B族：全穀類富含維生素B族，在孩子的免疫系統、神經系統等多個健康環節充當著重要的作用。

富含維生素E：維生素E是非常強的抗氧化劑，能增強免疫力，加強免疫細胞的功能。

全穀類食物代表是糙米，即為精製過的大米。在為孩子準備含糙米食物時，可與普通大米混合一改善口感，或者碾磨成粉製作一些孩子喜歡的食物形態。

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食物四：雞蛋

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雞蛋是孩子最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對孩子而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。

雞蛋能夠給孩子帶來以下營養：

富含易被利用的蛋白質：每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上。

脂肪的良好來源：每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素等，這些成分對於提升身體的機能非常重要。

富含維生素礦物質：雞蛋還有其它重要的微營養素，如鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素，這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如增強免疫功能、修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。

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食物五：酸奶

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酸奶含有營養成分多達20餘種，特別是一杯酸奶(150毫升)可以提供嬰幼兒30%的能量和鈣質以及10%左右的蛋白質。簡單地說，如果你的孩子(1-3歲)每天喝150毫升酸奶，就等於滿足了他全天生長發育需要的1/3的能量和鈣質。酸奶和人奶很相似，容易消化，特別適合於消化系統不成熟的嬰幼兒。

酸奶給孩子的身體帶來的好處主要有：

提高孩子免疫功能：酸奶中所含的乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高免疫力，防止疾病。

改善腸道功能：含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病症。

調節腸道菌群：酸奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素。

減少使用抗生素帶來的不良影響：曾服用或注射了大量抗生素，使腸道菌叢發生很大改變，甚至一些有益的腸道菌也統統被抑制或殺死，造成菌群失調。酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以維持腸道正常菌叢平衡，調節腸道有益菌群到正常水平。

以上五種食物，對於提升孩子的免疫力，維護孩子的健康具有非常重要的意義。父母們可以根據這些食材製造出孩子喜歡的食物，從而為孩子的健康保駕護航。

祝福大家！

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