餐廳服務員規範禮貌用語

餐廳服務員規範禮貌用語 一、禮貌用語語言是人們交流思想、達到相互了解的工具，也可以說是思想的外殼。通過人的語言，還可以看到一個人的精神境界、道德情操、志向愛好等。所以，優美、文雅的語言是搞好餐廳服務的一項重要內容。1、禮貌用語的基本要求餐廳服務員工作在餐廳的第一步，用禮貌語言接待賓客介紹飯菜，解答詢問，不僅有助於提高服務質量，而且有助於擴大語言的交際功能。所以服務員必須講究禮貌語言，做到態度從容、言詞委婉、語氣柔和。服務員要達到語言美，必須注意從以下幾個方面做起：(1)說話要有尊稱，聲調要平穩。凡對就餐來賓說話，都應用「您」等尊稱，言詞上要加「請」字，如「您請坐」，「請等一下」。對來賓的要求，無法滿足．應加「對不起」等抱歉話。說話聲調要平穩、和藹，這樣使人感到熱情。(2)說話要文雅、簡練、明確，不要含糊、嚕囌。文雅就是彬彬有禮；簡練，就是要簡潔、明了，一句話能說清楚，不用兩句話；明確是要交待清楚，使人能一聽就懂。(3)說話要委婉、熱情，不要生硬、冰冷。尤其是解釋話，態度更要熱情。(4) 講究語言藝術，說話力求語意完整，合乎語法。有時，服務員本出於好意，但因為講話意思不完整、不合乎語法，反而會使賓客誤解，如服務員看到賓客的米飯吃完了，想給賓客添點飯便問： 「您還要飯嗎?」這樣的話容易引起反感。如果稍加修改，說：「我再給您添點米飯吧」，客人聽了會覺得舒服。(5)與賓客講話要注意舉止表情。服務員的良好修養，不僅寓於優美的語言之中，而且寓於舉止和神態中，如賓客到餐廳用餐，服務員雖然說了聲「您好!請坐」，可是臉上不帶微笑，而且漫不經心，這樣就會引起賓客的不滿。由此可見，不僅要用語言，還要用表情、動作來配合。禮貌用語是禮貌服務用語的基礎，在人際交往中，使用禮貌用語已成為衡量語言美的重要標誌。1：服務企業應推廣的禮貌用語（參考）問候語：您好！ 下午好！ 晚上好！尊敬語：您2：傳統服務企業的禮貌用語（參考）初次見面：「久仰」 看望別人：「拜訪請人勿送：「留步」 請人幫忙：「勞駕」求給方便：「借光」 請人指導：「請教」請人指點：「賜教」 贊人見解：「高見」歸還原物：「奉還」 歡迎購買：「光顧」老人年齡：「高壽」 客人來到：「光臨」中途先走：「失陪」 贈送作品：「斧正」等候客人：「恭候」求人原諒：「包涵」麻煩別人：「打擾」 久不見：「久違」託人辦事：「拜託」 人分別：「告辭」請人解答：「請問」 送禮品：「笑納」表示感謝：「多謝」2、稱謂比較好的措辭不好的措辭我、我們 咱們、爺們您、您們你、你們先生、夫人、太太你老頭子、你老婆您的同伴、那個人、跟你一起的那與您同來的那位先生個男的 女 士女的老先生 老頭兒先生太太您二位你門兩口子、兩個人是、是的嗷、啊我明白了知道了可 以行啊未曾聽說不知道、沒聽說過立即請來 立即叫來
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