【旅遊行攝】新加坡娶個賢慧幫夫小娘惹

06-03

娘惹（或稱土生華人/僑生）是指十五世紀初期定居在滿剌伽（馬六甲）、滿者伯夷國和室利佛逝國（印尼和新加坡）一帶的中國明朝後裔。他們有著很特別的介於中國和馬來之間的文化。再簡單通俗點說就是中國移民到新加坡或馬來的華人女子。也許是移民的關係，為了適應新的環境，這些女子更加的勤勞，她們很講究飲食製作和手工製作，同時也很愛美，正是入得廳堂下得廚房。

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娘惹幾乎個個都有幫夫運，她們把英國人的舞會文化（Party）發揚光大，轉化舞會為餐會，對英國老闆有對英國老闆的一套，對最基層的草根一族也從不敢怠慢，於是乎，上至老闆、下至員工都很「吃」他們這一套。根據各個族群不同的條件而開發的特色餐會源源不斷，應時而生。花的只是一點點小錢，卻能為丈夫的事業，再打下一支永不動搖的深樁。新加坡也拍過一部劇就叫小娘惹，媲美韓國的大長今，所以到了新加坡了解娘惹文化便是重中之重的事情了，如果碰巧還能有段娘惹的邂逅，娶個這樣的老婆回家，那可真是N世修得的大福了。

新加坡國家博物館，是新加坡歷史最久遠的博物館，是了解新加坡的歷史和娘惹文化的好地方。

新加坡全國一共有四家國立博物館，新加坡國家博物館是其中之一，另外三個分別是亞洲文明博物館（Asian Civilisations Museums）在皇后宮殿（Empress Place Building）和舊洮南中學（Old Tao Nan School）的兩個展館，以及新加坡藝術博物館（Singapore Art Museum）。　

新加坡歷史博物館的照片總是那麼令人百看不厭。回想新加坡歷史博物館明亮氣派的建築，莊重周密的布展，發達的信息化設計，讓參觀者可以時時參與互動，讓我不得不佩服新加坡人的智慧與周到。

新加坡歷史博物館建築物的前身是國家博物院。國家博物院成立於1887年10月12日，那時的國家博物院稱為萊佛士博物院，所以歷史博物館後面一幢白色的建築是英殖民時期的歐式風格。在這個老建築里主要是生活館和藝術館。

新加坡的建築一貫的白色，在晴朗的日子裡拍出來的照片很漂亮。

博物館裡人性化的配有遊覽資訊和地圖，同時提供講解機的服務。

在這裡還有很多各種皮膚的小朋友來博物館做課外，他們都是新加坡人。

下面是白顏色質感的室內，空靈大方，很多地方使用了大玻璃窗大玻璃天頂的設計。博物館有後期的修繕，但修繕的設計師又很巧妙的將新老建築渾然一體。

新加坡上世紀的飲食、服裝、社會生活的回顧，在介紹新加坡的傳統小吃時，不僅把當時的挑擔展現出來，每個展台前都有液晶顯示屏和耳麥，參觀者可以一邊看到有關這種飲食的視頻介紹，還能聽到吆喝聲或者切東西的聲音，讓人身臨其境，又不影響其他參觀者。有一間展室是介紹南洋的各種香料，裡面排滿了裝著香料的透明玻璃瓶，上面有標籤和說明。很多瓶子，不用打開，只要輕輕拉動小環，就能聞到這種香料的氣味。

離開歷史博物館，經過10多分鐘的車程就會到達亞美尼亞街上的土生華人博物館，全面接受一次土生華人遺產、文化、語言和服裝以及重要傳統和儀式的文化洗禮。這裡珍藏著全世界最精緻全面的土生華人文物藏品，可以解讀您對於這一獨特融合文化的所有疑問。

博物館的外觀

院子里小路旁，這種雞蛋花開的很美，香味四溢。

這頭掉在半空中的大貓一樣的神非常的可愛，我想起來的是宮崎駿動畫里某個類似的感覺。

在展館角落裡每一個樓層或展廳外都有一台自助手動印章機

可以在自己的旅遊冊子上按個印留念

很特別精緻的傢具，上面鑲滿了琉璃或者是叫做那種貝殼類亮麗裝飾的碎片。

娘惹服飾是娘惹文化的代表之一。服裝在馬來傳統服裝的基礎上,改成西洋風格的低胸襯肩，加上中國傳統的花邊修飾,就是娘惹服飾。多為輕紗製作，顏色不僅有中國傳統的大紅粉紅，還有馬來人的吉祥色土耳其綠；點綴的圖案多是中國傳統的花鳥魚蟲龍鳳呈祥。

娘惹的飾珠鞋也是獨特文化產物。娘惹女孩自小便學習刺繡、串珠等手工藝，平日利用餘暇製作枕頭套、床罩等物品，當結婚時就將成品當作新房裝飾。飾珠鞋是用極小的彩色珠珠在鞋面綉成圖案而成，手工複雜且耗時。娘惹準新娘通常會多準備幾雙飾珠鞋，在婚禮當天送給公婆及新郎當作禮物，婆家也可因此炫耀新娘的賢惠巧手，而婚禮過後，飾珠鞋便成為已婚娘惹的日常便鞋。

娘惹更是一種飲食文化，主要是中國菜與東南亞菜式風味的混合體。因此在馬來西亞也能吃到很多的娘惹菜，如甜醬豬蹄、煎豬肉片、竹筍燉豬肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，由香蕉葉、椰漿、香蘭葉、糯米和糖精製而成的娘惹糕甜度適中，嚼頭兒十足。

這個就是娘惹的廚房。娘惹菜是傳統中國菜烹飪法與馬來香料的結合，融匯了酸甜、辛香、微辣等多種風味，成為南洋菜中最精緻、最特別的菜系，是新加坡美食的一道獨特風景。

說到娘惹菜，從博物館裡出來，旁邊就是True Blue Cuisine （「真宗」娘惹菜）餐廳。這家小店裝修得很有特色，室外已經頗為多人眼球，入內後在流水魚池間一片清涼。附近還有聖安德烈和亞美尼亞兩座教堂。

這家著名的「娘惹餐廳」據說新加坡的高官都會經常來光顧。餐廳位於一條安靜的街上，街道兩邊的建築既有西洋風格的，又有華人和馬來傳統風格混合的，餐廳本身也是在一幢傳統建築物里。

　　走進餐廳，穿過陽光透射的天井，彷彿進入了時光的隧道，中國傳統風格的紅木傢具精心布置在餐廳的各個角落，紅色的燈籠高高懸掛在天井正中，白色牆面上掛滿了相框，相片中的人物身著傳統服飾，或婚娶、或慶生，或團聚，這些都是餐廳主人的家族先輩，穿越時光向我們訴說著土生華人的生活變遷。

蝦蟹雞肉丸，清爽勁道，湯鮮而不膩。

　　黑果燉雞塊，是我在這家餐廳最喜歡的一道菜。放在一個瓦罐中端上來，雞塊和黑果，被浸泡在厚厚的湯汁中，估計已經久燉了好幾個小時。黑果的外殼很堅硬，我們要吃的是它的果肉，用小勺兒從黑果的裂口將裡面的果肉撥出來，抹在米飯上，再配上雞塊和湯汁，就能大快朵頤了。看到盤子上的花了嗎？那是胡姬花的一種，是可以吃的花瓣！我嘗了一下，有點味苦，回味則有點兒甘甜。

　　說到娘熱菜的精緻，不僅僅是指做菜的程序和方法精緻，更要欣賞娘熱菜的餐具的精緻。舊時，土生華人的婚娶可是一件大事，其中，精緻的餐具瓷器可是萬萬不可缺少的重要陪嫁，這些精美的「娘惹瓷器」大多從中國景德鎮專門訂製。在這古色古香的餐廳中，美食配以美器才更相得益彰。

另外土生華人旅遊線路上的一個典型景點，便是與土生華人和歐亞裔息息相關的新加坡如切區。在這裡，您可以沉浸在輕鬆愉悅的氛圍中。來到如切購物商場，您會找到許多本地著名店鋪，如主要銷售各種廚房用具和陶器、娘惹風格的裝飾擺設、紅木屐和用於烘烤月餅（內填各式餡料的圓形糕點，通常在中秋節食用）的木製模具的Guan Huat Lee，和為數不多的製作薄皮卷（春卷）的店鋪——Kway Guan Huat。

在這家店，他的樓上部分全都是販賣娘惹手工藝品，樓下則是娘惹的一些小吃。