6種天然降糖的白金蔬菜，再也不怕餐後血糖高了！

06-03

糖友們平時最愁吃，總是擔心血糖高，然而生活中很多食物都含有降糖成分，適量吃對控制血糖大有好處。今天，就為各位糖友們推薦6種白色食物，它們被譽為「食物白金」，都有不錯的降糖效果哦！

1.白蘿蔔

白蘿蔔含有能輔助降糖的芥子油，還含有一些澱粉酶、氧化酶等，可分解食物中的脂肪和澱粉，促進脂類代謝、防止血脂沉積，有益於預防糖尿病併發症。而且白蘿蔔的熱量低，水分多，血糖生成指數低，可以作為糖友們日常飲食的主要蔬菜。

2.菜花

菜花富含鉻元素，它可以改善糖耐量，減輕胰島素抵抗，調節糖尿病患者的血脂狀況。另外，菜花中的維生素K可以有效保護血管，防治血管破裂，預防心血管疾病。烹制菜花前先焯水，然後急火快炒或者短暫悶熟，這樣能保留其中的大部分營養元素。

3.脆蓮藕

蓮藕含有大量的維生素C，有抑制醛糖還原酶的功效，而醛糖還原酶被證實與糖尿病併發症的發生有關。蓮藕所含有的黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽、膽固醇及甘油三酯結合，使這些物質排出體外，從而減少人體對脂類的吸收。

此外，蓮藕有粉蓮藕和脆蓮藕之分，粉蓮藕澱粉含量較高，糖友應該當做主食來食用。

4.山藥

山藥含有黏液蛋白，它不僅能控制血糖，還能防止脂肪在血管內沉積，保持血管彈性。另外，山藥吃進去之後會有明顯的飽腹感，可以很好地抑制食慾。不過山藥應該當做主食來吃，吃的時候要注意控制一天總熱量。

須注意，山藥去皮之後必須立即烹飪，切山藥的時候最好用竹刀或者塑料刀片，防止山藥與鐵接觸出現褐化現象。

5.綠豆芽

綠豆芽富含維生素C，其中的膳食纖維還可減緩葡萄糖的吸收，對控制餐後血糖有益，同時還能降低膽固醇含量。綠豆芽雖好，但患有慢性腸胃炎，容易腹瀉人不要多吃。

6.冬瓜

冬瓜富含維生素C，而且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，有利尿作用，比較適合糖尿病並發高血壓患者。另外，冬瓜中所含的丙醇二酸可有效抑製糖類轉化為脂肪，有助於輔助減肥。冬瓜的血糖生成指數很低，適合血糖控制不太理想的糖友食用，但脾胃虛寒的人不要食用過多。

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