別迷戀無糖食品,小心掉入「甜蜜」陷阱!

無糖食品的「甜蜜」陷阱▼

▼「飯前喝無糖酸奶,吃飯時喝無糖飲料,飯後嚼一粒無糖口香糖。」當下,無糖食品吸引著糖尿病患者的眼球,也得到了相當數量年輕人的追捧。可是,無糖食品真的不含糖嗎?是否可以隨意吃?▼「無糖食品」與「低糖食品」區別是什麼?根據《食品安全國家標準預包裝食品營養標籤通則》明確,「無糖」是指每100克固體或100毫升液體食品的含糖量不高於0.5克,「低糖」是指固體或液體食品每100克或100毫升的含糖量不高於5克。

 「無糖食品」真的不含糖嗎?

  

無糖食品中的「糖」其實僅是狹義的蔗糖、果糖、乳糖和紅糖等,而醫學上「糖」指的是廣義的糖,包含雙糖(如蔗糖、乳糖、麥芽糖等)、單糖(如果糖、葡萄糖等)以及能轉化為雙糖、單糖的澱粉和其他碳水化合物。

因此人們津津樂道的寵兒不過是「概念食品」罷了。吃進體內的碳水化合物會在體內轉變為葡萄糖,過量食用,一樣會造成血糖升高,對糖尿病患者造成危害。

為什麼有的無糖食品依然有甜味甜味劑的作用。沒有加糖的食物吃起來口感一定很糟糕吧,現在消費者都是辣么有品味滴(*^__^*)。目前,在無糖食品中常用的甜味劑有幾類,一類是糖醇類,如木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇等,甜度與蔗糖差不多;另一類是非醇類化學合成的,如糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜(AK糖)等,它們的甜度高、用量少、熱值小;還有一類天然甜味劑,如甜菊糖、甘草酸二鈉,因為是天然的,安全性較高。雖然這些甜味劑不會參與血糖的代謝,但不代表長期食用不會給身體帶來其他負擔。高效甜味劑有刺激食慾的作用,可能引發肥胖;就是被大多數人看好的糖醇類,也不全是優點。因為糖醇在過量攝入後可以引起腹瀉,少數腹瀉效應雖然小,吸收後從尿液排出也會增加腎臟的負擔。因此,如果甜味劑品種太多,並不是什麼好事。

 「無蔗糖」就是「無糖」嗎?

無蔗糖食品中還可能有其他的糖類,如糊精等澱粉的水解產物,甚至可以出現葡萄糖、果糖。這些簡單的糖類,會使我們的血糖快速上升。因此,「無蔗糖」≠「無糖」。無論是「無糖食品」還是「無蔗糖食品」,其實嚴格地說,都是「低糖食品」。

當然,如果食品中不含蔗糖的話,對於血糖的不良影響相對會少一點,但如果糖尿病患者或減肥者因為認為是無糖食品,就放開腰帶甩開肚子狂吃,不僅不能控制血糖和體重,反而會使這兩個指標上升,對健康造成危害。

1、擦亮眼睛看清楚:

如果是無糖食品,一般配料中會含有一些糖醇類的物質,而並不含有「糊精」、「麥芽糖」、「澱粉糖漿」、「玉米糖漿」等系列的澱粉或者它的水解產物。其次盡量少選擇含有「阿斯巴甜」、「甜蜜素」、「安塞蜜」等甜味劑的產品。現在市場上有很多所謂的無糖食品,在食品標籤中僅籠統地標著使用了「甜味劑」、「複合甜味劑」等極不規範的名稱,而不註明甜味劑的真實化學名稱。

2、看營養成分表:

有些無糖食品的糖醇類含量少,而能量卻不低的原因可能在於含有大量的油脂類,當然可能是為了將食物做的香甜可口,但是對於減肥的人來說,就要少吃了,因為畢竟要控制能量,同時具有心血管疾病的人群,也要少吃,降低脂肪過多引起的風險。

說在最後人體是個天然而複雜的「化學反應器」,即便目前市場上銷售的質量合格的無糖食品,製作原料中大多也含有澱粉,而澱粉水解後會產生葡萄糖等使血糖波動,因此,無糖食品還是要少吃,糖尿病患者更要堅持少食多餐的原則,食用富含碳水化合物的食品時,最好攝入一些粗糧或富含膳食纖維的食物,如燕麥片、新鮮蔬菜等,減緩碳水化合物消化吸收的速度,防止血糖升高過快,保持血糖穩定。

來源:新華網

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