老年人喝牛奶

來源:360健康時間:2016-05-03 【導 讀】牛奶是個好東西,其營養價值已經得到了廣泛的認可。牛奶能夠幫助人體補充鈣質,既適合長身體的孩子,也適合中老年人。尤其是老年人。但是,老年人喝牛奶還是很有講究的。怎麼個講究?來看看老年人喝牛奶的正確「打開方式」吧。

牛奶是個好東西,其營養價值已經得到了廣泛的認可。牛奶能夠幫助人體補充鈣質,既適合長身體的孩子,也適合中老年人。但是,老年人喝牛奶還是很有講究的。怎麼個講究?來看看老年人喝牛奶的正確「打開方式」吧。

┃牛奶的選擇

牛奶的種類多種多樣,那它們之間又有什麼差別呢?我們又該怎麼去選擇?

1、全脂牛奶

現在很多人聽到牛奶中的脂肪都會微皺眉頭,對全脂牛奶一味抵觸,覺得喝了全脂牛奶會導致發胖。實際上牛奶的香醇氣息和濃厚口感均來自於奶中的脂肪含量,而且牛奶中的維生素A、D、E、K也都存在於脂肪當中。脂肪中的共軛亞油酸(CLA)、酪酸、神經鞘磷脂等具有保健和抗癌功效。有研究表明,多喝全脂奶的人不容易得癌症。全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的營養物質,含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等,並且含有天然鈣質,利於人體對鈣的吸收。

2、脫脂奶

中老年人適合選擇脂肪含量較低的低脂奶或者脫脂奶。這是由於一些中老年人存在血脂代謝異常的情況。還有一方面因素,全脂牛奶中的脂肪含量偏高,這個可能會影響鈣的吸收。而乳脂肪只是讓乳品較香濃,所以喝低脂或脫脂奶時,會感覺較稀、不香醇,口感上肯定沒有全脂奶好。推薦老年人攝取脫脂奶,主要是要限制能量的攝入。因為國外很多人把牛奶當飲料般飲用,可導致牛奶過多攝取,從而使脂肪攝入增加,導致能量過剩。

對於膳食中比較忌憚脂肪、膽固醇的人群,可以選擇脫脂牛奶。例如,某些高血脂或動脈硬化等病症患者,由於其自身在脂肪代謝、膽固醇代謝等方面已經出現了一些問題,選擇飲用脫脂牛奶,既可以補充牛奶蛋白質和鈣,又可以控制脂肪和膽固醇的攝入。需要控制熱量攝入的人群,例如體重超重和過度肥胖者,也可以選擇脫脂牛奶。

3、低脂奶

美國一項新研究發現,每天至少攝入一次低脂肪牛奶或者牛奶製品的人,與心臟病有關的腎功能削弱危險可降低37%。此外,牛奶中所含的蛋白質、維生素D和鎂,對心臟有益。科學家研究發現每天至少飲用4杯低脂牛奶能夠降低心臟病發生的危險性。有關專家說,並不是所有的奶製品都對心臟健康有益。那些脂肪含量較高的奶製品,如全奶,將會增加人體中的膽固醇。有益的奶製品是指那些脂肪含量在2%以下的產品,而全奶中脂肪含量大約為4%。另外,每天飲用4杯奶製品的人發生肥胖的可能性平均降低40%~60%。

┃喝牛奶需要在對的時間

很多人有在早上喝牛奶的習慣,其實,從補鈣的角度出發,對於老年人來說,應該在晚上吃牛奶,最好是臨睡前。

這是因為此時吃牛奶趕上了機體的低血鈣狀態,牛奶中的鈣正好可以「雪中送炭」,既可改變機體鈣入不敷出的狀態,又不必動用骨骼中的鈣;既可維持血鈣平衡,骨骼也不會脫鈣,有利於防止骨質疏鬆和骨折。

老年人每天若能吃2-3杯牛奶,就可獲得機體必需的鈣質。

另外,在一些疾病的狀況下應謹慎喝牛奶。缺鐵性貧血的患者不宜大量飲用牛奶,因為牛奶中的鈣可阻止鐵在消化道中轉化為二價鐵離子,不利於鐵的吸收。腹部手術後的病人亦不宜飲牛奶,飲後易引起腹部脹氣或腹瀉,影響康復。近年的研究結果發現尿基轉移酶缺乏的患者飲用牛奶後,會引起眼睛晶狀體發生病變,並加速老年性白內障的產生,因此有白內障家族史的患者不宜飲用牛奶。但一般的老年人可以放心地飲用牛奶。

正常情況下,老年人只要能夠堅持每天喝1-2杯牛奶,並且能夠正確飲用,都可以充分吸取牛奶當中的營養價值,從而擁有一個倍棒兒的身體。

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