奇葩的菜！這個香腸不需腸衣，包的是蔬菜，專對付挑食的寶寶！

葉子今天來分享一個一眼看不出是什麼的菜肴，外觀上不太好看，但是味道還不錯，做好端上桌，女兒說是香腸，直說好吃好吃，但也不知道到底是什麼，其實是雞肉卷，裡面包的蔬菜和乳酪。

這個菜可以用牛肉來做，也可以用雞腿來做，將一個雞腿劈開，去骨後成為整片，然後敲打均勻後裹上時蔬，具體去骨成為一整片以及如何敲打，參閱公眾號里的一個電視節目視頻，下面分享的是用雞胸肉做的，難度最大，但是脂肪含量最低，這個搭配和烹調方法從營養角度來講，都非常不錯，高蛋白低脂肪的雞肉，生物價最高的雞蛋，富含多種營養素的三種時蔬，還配上高鈣的乳酪，老少皆宜的一道菜，尤其適合老人和小孩，就是做法稍微麻煩，可操作性有點低，很適合比較空閑的時候做，做給挑食的寶寶吃特別不錯。

【食材】

雞胸肉 200克

西紅柿 一個

洋蔥四分之 一個

秋葵 三根

雞蛋 一個

乳酪 10克

橄欖油 適量

鹽 適量

紅酒 少許

生抽 少許

黑胡椒粉 少許

義大利香草風味香辛料 少許

【製作步驟】

準備好原材料。

西紅柿切成小丁，洋蔥和秋葵切成末。

雞胸肉用刀背輕輕敲打成一個薄片，用力一定要輕，雞胸肉要挑選有一面帶有筋膜的，不然敲打後不能成為一整片。

鍋里加入適量橄欖油，倒入雞蛋液，稍微凝固後迅速敲成小塊。

將煎好的雞蛋、洋蔥、西紅柿、秋葵，倒一起，加入少許橄欖油、鹽、黑胡椒粉、義大利香草風味香辛料，拌勻。

將軟化的乳酪均勻抹在雞肉上，然後均勻鋪上一層做好的時蔬材料。

捲起來，用線綁好。線是棉線，提前用開水煮一煮。

鍋里加入少許橄欖油，放入雞肉卷慢慢煎，煎到四周金黃，小火多煎一會。

加入適量開水、少許紅酒、生抽，蓋上鍋蓋，慢慢燜熟。燜的過程中用牙籤插一插，這樣容易熟。

成品圖

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