佐拉專欄丨周遊咖啡列國之浪漫法蘭西

浪漫法蘭西

一提起去法國喝什麼，我們仍然會想到兩件事兒：

一是品紅酒，二是泡咖啡館！

恰巧這兩件兒都起源於波爾多這個城市，不僅法國最早的酒庄起源於此，世界貿易中的大宗商品咖啡也和這座城市有著緊密的聯繫，因為咖啡豆最早引入法國就是從波爾多的港口進來的，幾百年里，咖啡已經在這座城市留下了深深的印跡。

倘若說法國人喜歡咖啡的味道，還不如說人家追求的是情調，在路邊的小咖啡桌旁看書、寫作，高談闊論，消磨光陰，所以法國人喝咖啡講究的是「泡」，這就延伸出了法國特有的一種文化——咖啡館文化

「我不在家，就在咖啡館，不在咖啡館，就是在去咖啡館的路上。」

這是十七世紀末十八世紀初的歐洲曾經流行著一句名言，是一位生活在巴黎的維也納藝術家寫給女朋友的便條，用來形容當年法國的咖啡館風潮再恰當不過了，那時的咖啡館簡直就是藝術家的樂園，文學家的書房，以及思想家的辯論場！

就連當時窮困潦倒的梵高都曾借住在阿爾勒的蘭卡薩爾咖啡館，並留下了那幅曠世名作，《阿爾勒的夜間咖啡館》。

「一家咖啡館的外景, 有被藍色夜空中的一盞大煤氣照亮的陽台, 與一角閃耀著星星的藍天。我時常在想, 夜間要比白天更加有聲氣, 顏色更加豐富 」。

——梵高

— 塞納河左岸 —

「左岸的人們是在咖啡館談論藝術，其他地方的人是在咖啡館喝咖啡 ！」

說到法國的咖啡館文化，就不得不提塞納河的左岸，這裡是咖啡館文化的發源地，也見證了法國文化從萌芽到鼎盛在到最後走向衰敗。

《午夜巴黎》伍迪.艾倫

如果到了左岸，逛累了隨時拐進一家咖啡館，在海明威坐過的椅子，薩特寫作過的燈光下點一杯咖啡，像畢加索一樣靠著窗戶發獃，欣賞著河畔美景以及優雅慵懶的法國美人，該是多麼愜意啊！這感覺就像伍迪.艾倫的那部電影——《午夜巴黎》

電影用魔幻現實主義的手法將主人公拉回到了上個世紀，那個激情澎湃的年代，體會那股讓人熱淚盈眶的文藝風潮！

左岸咖啡館較為知名的有花神咖啡館(café de Flore)、雙叟(les Deux Magots)、普洛可甫咖啡館（Le Procope）等。

花神咖啡館（Café de Flore）

其中最有名的還得屬花神咖啡館，這裡有畢加索的張望，有薩特、波伏娃的愛戀與爭吵，有伏爾泰和他第39杯的咖啡，也有徐志摩的靈感聚集。而花神就像它的名字一樣具有靈性，它是法國最好的咖啡館，或許也是世界上最好的咖啡館了，有人甚至說如果哪一天它被拆了，法國就會散架。

在它的斜對面就是雙叟咖啡館 (les Deux Magots)（國外一般稱為德.馬格咖啡館），得名之由，是因為開幕時有一部戲劇叫做《兩個來自中國的老翁》在巴黎演出大獲成功，才得以命名。雙叟咖啡館除了咖啡，還有為新人開設的「雙叟文學獎」。

海明威之椅

要說雙叟最有名的常客當屬海明威，他經常坐在靠近窗邊透光的那一張桌子旁，並留下了《太陽照常升起》等曠世名作。為此，雙叟咖啡館至今還保留著一張「海明威之椅」，椅背的銅牌上刻著海明威的名字。

「不同的青春，同樣的迷惘。然而，青春會成 長，迷惘會散去。黑夜過後，太陽照常升起。」

——海明威 《太陽照常升起》

普洛可甫咖啡館門口的牌子（1686）

再有就是普洛可甫咖啡館（Le Procope）了，它是巴黎的第一家咖啡館，誕生於1686年，這裡依舊保持著古樸典雅的傳統裝飾。在這裡你能依稀聽到盧梭與伏爾泰來自18世紀的爭吵，也能依稀看到狄德羅在這裡寫出影響世界社會發展進程的著作——《百科全書》

塞納河左岸的出名不僅是因為它的歷史悠久，還因為這裡的整體文化氛圍和底蘊，當然也少不了這裡的咖啡館文化，它們見證了法國革命和文化的興衰。這正是「左岸」的意義所在。

— 露天會客廳 —

露天咖啡座（巴黎）

在法國，無論是繁華的都市還是僻靜的小鎮，只要有人活動的地方就一定會有咖啡館，廣場邊、商場里、轉角處、還是堤岸旁，甚至在埃菲爾鐵塔上，你都能看到各式各樣的，從小到大，從古典到現代，從富麗堂皇到簡潔明快的咖啡館，可最富有特色也最具浪漫情調的當數遍布街頭巷尾的露天咖啡座了，它們被人稱之為「露天會客廳」。

左岸海灘

而這些露天咖啡館最有趣的就是，它們的桌椅就像電影院一樣都面向著大街。給人的感覺簡直就是「面朝大海，春暖花開」啊！

這些琳琅滿目的露天咖啡座形成了巴黎街頭一道靚麗的風景線，而那些花花綠綠的遮陽傘成了點綴巴黎的時尚風向標。你只需花個三五歐元就可以選一張桌子坐下來，品著香氣濃郁的咖啡，你也可以隨手拿一張報紙漫無目的地假裝瀏覽著，更可以和幾個親朋好友談天說地，或是乾脆閉上眼睛靜靜地養神，什麼都不做。

左岸T台秀

只不過那樣Olly會覺得有些虧了，你可以盡情發揮你的想像力，想像著你面對的馬路是一望無際的海灘，而你在坐的咖啡座是觀眾席，旁邊是形形色色的座上客，在你眼前經過的摩登女郎正上演著一場「左岸沙灘T台秀」，還常有街頭音樂家給您送來段段美妙的旋律，頓時你會覺得這三五歐元花的值啊！

說到這兒相信大家也都明白了：「巴黎的咖啡館不是用來喝得，是用來裝十三的 ！」

喝咖啡講究的法國人，

卻被嫌太懶？

雖然他們不太會發明出啥東西，

但他們改良了不少東西，

「法壓壺」、「虹吸壺」，

想要了解嗎？

那就帶奧利回家好好聊~

圖文來源：《貓頭鷹的咖啡館》

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