秋季養生談（二）

秋 季飲食養生秋季 燥氣當令，氣候乾燥，常常使人感到皮膚和五官乾燥，所以秋天的食養原則為「燥者潤之」、「減辛增酸以養肝氣」。酸可收斂肺氣，酸甘又可化陰，以滋養陰津；而辛味則會發散肺氣。故秋季應少食蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之物，適當多吃些酸味甘潤的果蔬，如秋梨、石榴、桔子、葡萄、獼猴桃、甘蔗、柿子等。也可多食用具有增液潤燥作用的食物，如百合、荸薺、山藥、銀耳等。在此季節，唯有痰濕內生者喜燥惡濕，故人較為舒適。但氣血不暢，氣血兩虛和陽虛怕冷者雖不怕燥，但畢竟冬天即將來臨，寒涼肅殺之氣將至，所以也不能貪涼，如西瓜與梨等寒性水果，仍不適食用，以免傷及脾胃之陽，這也是「收養」之道的重要內容。此外，秋天裡也食用一些食療方以達到養生保健之目的。 1.四仁赤扁豆粥

薏苡仁20克，赤小豆20克，冬瓜仁15克，白扁豆15克，苦杏仁5克，白豆蔻1克，粳米150克。將上述食材一起加水煮粥。此粥具有宣暢氣機，清熱利濕，健脾滲濕，利水消腫，定喘化痰，潤腸通便之作用，並具有一定的抗腫瘤作用。對於風濕疼痛，水腫，婦女帶下，肺熱痰壅，老年慢性支氣管炎，咳喘，脾虛泄瀉等的人群可常服此粥。

2.芡實蓮藕粥

芡實60克，蓮藕100克，粳米150克。將蓮藕洗凈，切成小塊，同芡實粳米一起加適量水煮粥。芡實具有補脾祛濕，益腎固精，補中益氣，收斂鎮靜等功效。蓮藕具有養胃滋陰，補血止瀉等功能，故此粥具有健脾胃，滋腎精之作用。

3.百合二冬膏

百合、天冬、麥冬各250克，將三味葯洗凈，加水文火煎煮2小時，過濾取汁，濃縮成膏。每100克加煉蜜50克混勻。每日早晚各用白開水調服20克。百合具有滋陰清熱、寧心安神、潤肺止渴等功效。天麥冬具有養陰清熱，潤肺滋腎的功效，故常服此膏具有養陰清肺、潤燥止咳之功，可主治燥咳痰少，咽喉乾燥、口唇乾裂等症。 4.川貝冰糖梨

取梨一個挖去梨核，川貝粉6克，冰糖10克，放入梨中蒸熟後服用，早晚各一次，此方具有潤燥生津之功效，可治咽干、音啞、鼻燥、唇裂、乾咳等症。 5.沙參銀耳粥

沙參15克，銀耳15克，粳米200克。把沙參，銀耳，粳米洗凈，並先將沙參和銀耳加水煮開，再小火煮15分鐘，然後放入粳米煮粥後服用。沙參具有滋陰生津、清熱涼血之功效。銀耳具有強精補腎、潤腸益胃、補氣和血、提神補腦、美容嫩膚等功效，常服此粥可防皮膚乾燥，咽喉腫痛，咳嗽便秘等「秋燥」癥狀，在秋季服用具有防燥傷人的作用。 6.生薑紅棗湯

生薑3片，紅棗8枚，放適量水煎服。生薑味辛性溫，歸肺、脾、胃經。生薑具有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳等功效。紅棗味甘性平，歸脾、胃經。紅棗具有補益脾胃，益氣補血，養心安神之功效。此湯具有調和營衛，養益心脾，溫中止咳，溫肺止咳之功效，也適合秋季受涼後感冒後的人群服用。

7.紫蘇茶

紫蘇10克，用開水泡服。紫蘇味辛性溫，歸肺、脾經。具有散寒解表、益氣和中、安胎、解魚蟹毒等功效。此茶適用於風寒表徵、胸悶嘔吐、妊娠惡阻、胎動不安、食魚蟹引起的吐瀉腹痛等癥狀。 8.桑葉茶

桑葉15克，用開水泡服。桑葉味苦甘性寒，歸肺、肝經。具有疏散風熱，清宣肺熱，明目等功效。此茶適用於風熱表徵、咳嗽、目赤腫痛、眼目昏花等症。現代實驗證明，桑葉還有一定的降血糖作用，故糖尿病病人也可以常服此茶。

9.鮮蘆根茶

鮮蘆根30克，用水煮開後服用。蘆根味甘性寒，歸肺、胃經。具有清瀉肺胃、生津止渴等功效，此茶適用於肺熱咳嗽、胃熱嘔吐、津少口渴等症。

10.桑葚汁

取桑葚用打汁機打成汁後飲用。桑葚味甘性平，歸肝、腎經。具有養血滋陰、生津止渴、潤腸通便之作用，桑葚汁適用於陰血不足、頭暈目眩、頭髮早白、盜汗及津傷口渴、糖尿病之症。

（艾草）
推薦閱讀：