【養生有方】糧食類食物

1.薏苡仁

味甘、淡，性微寒，具有利水滲濕、清肺泄熱、祛濕除痹、健脾止瀉，是一味清補利濕之食療佳品。

《神農本草經》載：「久服輕身益氣。」「主筋急，不可屈伸風濕痹下氣。」《名醫別錄》：「除筋骨邪氣不仁，利腸胃，消水腫，令人能食。」《本草綱目》：「健脾益胃，補肺清熱，祛風勝濕。」薏苡仁粥，日日服之，具有補正、利腸胃等功能，對脾虛濕的人有裨益。

薏苡仁常用干食療，煮粥、飯，或同曲米釀酒使用，入葯則配合其他藥物組成復方治療慢腸炎、風濕關節痛、濕疹、痰濕水腫以及腫瘤等疾病。但其性和緩，故應用上較大劑量才能活效。每天喝薏米粥可以治周身扁平，需要堅持三個月以上。我的兒童病人們不願意吃藥，可他們因腸胃有問題所以才長了扁平。雖然他們曾經用激光治療過，但還是會複發，而且用激光療法孩子太難受，怎麼辦？喝薏米粥吧，媽媽每周熬兩次，可放冰箱里儲存，也可以配紅小豆喝綠豆，效果很不錯。

2.芡實

味甘、澀，性平，具有補腎澀精、健脾止瀉的功效，為常用的調補食療佳品。

據《神農本草經》載：「補中益精氣，強志，令耳目聰明，久服，輕身不飢，耐老神仙。」《本草綱目》：「止渴益腎。治小便不禁、遺精、白濁、帶下。」

可用芡實配粳米做粥、飯食用，也可做糕點。

3.糯米

味甘，性溫。具有健脾溫中、益氣補肺的功效，為常用的食物佳品。

唐代孫思邈謂：「脾病宜食，益氣止泄。」《本草經疏》：「補脾胃，宜肺氣之谷，脾胃得補，則中自溫，大便亦堅實。溫能益氣，氣充則身自多熱，大抵脾肺虛寒者宜之。」《本草綱目》：「暖脾胃，止虛寒瀉利，縮小便，收自汗。」

糯者濡也，柔黏，性粘滯，故得名。可與葯同用，亦可煮粥、做飯、熬湯，或製成糕餅、湯圓等。

4.小麥

味甘，性涼。具有養心安神、健脾厚腸、益腎補虛、養陰止渴、除熱止汗的功效，為常用的食物佳品。

據《本草拾遺》云：「小麥面，補虛，實人膚體，厚腸胃，強氣力。」《本草再新》：「養心，益腎，和血，健脾。」《醫林纂要》：「除煩，止血，利小便，潤肺燥。」

中藥材中將小麥分為淮小麥、浮小麥兩種，浮小麥即淘洗時輕浮的麥粒，藥用汗，使用與虛汗過多者。

5.玉米

味甘，性平。具有補肺寧心、調中開胃、降濁利尿、濕熱、利肝膽的功效，為補益脾胃、充饑健身的食療佳品。

據《本草綱目》載：「調中開胃。」「小便淋瀝沙石，痛不可忍，煎湯頻飲。」《醫林纂要》：「益肺寧心。」《本草推新》：「為健胃劑，煎服亦有利尿之功。」

玉米熟食營養豐富，當玉米成熟時，將新鮮玉米去須後煮食，老則粒堅如石，須磨細粒煮粥，為我國北方的粗糧之一；

可以做菜，或榨油，製成玉米油；玉米面和白面混合可做麵包。一般有利尿的作用，以玉米須為佳；起降脂、降壓作用以玉米油（玉米榨油）為優；強身健胃，則以玉米為良。

6.燕麥

味甘，性平。具有補益脾胃、滑腸、止汗、止血的功效，為老年人常食的營養調補佳品。

據《本草綱目》云：「甘平，五毒，滑腸。」《本草逢原》：「益肝和脾。」

燕麥營養極其豐富，可作為面、飯、粥等食用。燕麥片，系燕麥米之細面加工製成，可開水沖調食之。本品可作為調補食療之品常食之，也可入葯。

7.飴糖

為米、大麥、小麥、栗或玉蜀黎等經發酵糖化製成的糖類食品。味甘，性溫。具有緩和性的滋養佳品。

《大明本草》云：「益氣力，消痰止咳，並潤五臟。」《食物本草會纂》：「消痰潤肺治嗽，健脾胃，補中和胃，和葯解附子、烏頭毒。」《千金食治》：「補虛冷，益氣力，止腸鳴，咽痛，除垂血，卻咳嗽。」《長沙葯解》：「補脾精，化胃氣，生津，養血，緩里急，止腹痛。」

又名麥芽糖、膠等。是中老年或體虛久病者理想的補中益氣、緩和性滋養強壯之品。用糖一至二鑰，溫水化服，也可製成糖果或配在滋補膏方中，或入藥方中服用。