冬吃蘿蔔賽人蔘，真的嗎？

蘿蔔是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴，中醫也說要「冬吃蘿蔔，夏吃薑」，這是為什麼呢？有著「小人蔘」的蘿蔔又應該怎樣吃才能起到養生，防、治病的功效？

俗語有稱

冬吃蘿蔔夏吃薑，

不用先生開藥方。

在中醫經典著作《傷寒論》中有這樣的論述：「五月之時，陽氣在表，胃中虛冷，以陽氣內微，不能勝冷，故欲著復衣;十一月之時，陽氣在里，胃中煩熱，以陰氣內弱，不能勝熱，故欲裸其身。」

意思是說：夏季，身體裡面的陽熱只是在表面，如果吃生薑可以溫胃健脾。而冬季，陽氣是向里向內，處於收藏狀態，在外的陽氣虛少，身體裡面的陽氣積多，胃中煩熱，吃蘿蔔可以清解積熱。

另一方面，夏季人們貪涼吃冷飲，容易損傷脾胃陽氣，吃一點生薑，可起到散寒祛暑、開胃止瀉的作用。而冬季人們習慣進補，活動的也較少，體內易生痰熱，此時節進食蘿蔔，具有清熱化痰，消積除脹的作用。

所以，冬季要適當的吃些蘿蔔。

白蘿蔔：促進消化、預防消化不良

生吃白蘿蔔，可以起到促進消化的作用。其本身所具有的辣味可以刺激胃液的分泌，並且有很好的消炎作用。

白蘿蔔性寒，我們在冬天吃涮羊肉時，可以用白蘿蔔來去膻味，以及中和羊肉的溫熱。

此外，白蘿蔔還可以起到預防消化不良的作用。無論是與羊肉還是與豬肉，一起燉著吃，都可以起到順氣補氣的效果。

最佳吃法：白蘿蔔頂部適合做湯，中段適合生吃，尾部適合腌制。

功效食譜：對於胃口不好，痰多的人，可以將白蘿蔔洗凈，切片煮爛，熬成蘿蔔汁，然後倒進茶水中，每天喝兩次，可以起到開胃化痰的功效。

胡蘿蔔：養血、補腎

胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素及各種人體所必需的氨基酸、礦物質等。生吃可以起到養血的功效。熟食可以起到補腎的功效，對於有心腦血管疾病的患者十分有益。

最佳吃法：胡蘿蔔在食用時，最好是用油炒，這樣胡蘿蔔中的脂溶性維生素才容易被吸收。

若要生食，則可以吃過胡蘿蔔後，再吃一些含油脂的食物，來促進其消化吸收。

青蘿蔔：清熱舒肝、化痰、健脾、緩解口乾

青蘿蔔中含有豐富的膳食纖維及維生素C，有很好的清熱舒肝的功效，此外，還有化痰、健脾、緩解口乾等功效。

最佳吃法：青蘿蔔與水蘿蔔更適合做涼拌菜吃，清脆爽口。

蘿蔔葯膳1鮮蘿蔔片

方法：白蘿蔔60g，切片嚼食。

功效：本方源於《頻湖集簡方》。蘿蔔生吃亦能消食，又能清胃熱。用於食積化熱，反胃冒酸。

2蘿蔔膏

方法：白蘿蔔1000g，切碎，以水300ml煎熬半小時左右，去渣濃縮至100ml，另用明礬10g（以水溶化），蜂蜜100g，與蘿蔔汁混勻，共煮沸後，待冷備用。早晚空腹時服用，每次50ml。

功效：本方有涼血止血之效，可用於肺結核咯血或肺熱咳血。

3糖漬蘿蔔

方法：白蘿蔔250g，切片，放碗中，加飴糖或白糖2~3匙，擱置一夜，即浸漬成蘿蔔糖水，頻頻飲服。亦可用蘿蔔絞汁加糖服，或用蘿蔔切片，煎湯代茶飲。

功效：本方有化痰止咳和潤肺利咽之效。用於急慢性支氣管炎和百日咳。咳嗽痰稠、肺胃有熱、咽喉痛亦可應用。

4蘿蔔生薑汁

方法：蘿蔔250g，生薑30g。分別切片搗爛絞汁。頻頻含咽。

功效：本方源於《普濟方》。能清熱利咽，化痰。用於痰熱咳嗽，失音。

5蘿蔔菜湯

方法：蘿蔔連葉500g（干者250g），煎湯頻服，或每日3~4次。

功效：本方源於《普濟方》。可用於痢疾、熱瀉、腹瀉。病情嚴重者，可作輔助治療。

6鮮蘿蔔汁

方法：白蘿蔔250g，切碎略搗，絞取汁液，冷服。每次2匙，每日2~3次，蘿蔔亦可加適量蜂蜜或白糖調味。

功效：本方源於《新修本草》、《食醫心鏡》。能清熱生津止渴。用於熱病口渴或消渴多飲；用於膽石症，可防止膽石形成。

此外，若遇煤氣中毒（一氧化碳中毒），輕者亦可速用蘿蔔汁頻頻灌服。

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