日本飲食習俗及禮儀

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日本飲食習俗及禮儀關鍵字：日本飲食習俗禮儀來源：中國網 2008-01-21飲食禮俗日本的飲食有日本固有的「日本料理」、從中國傳去的「中華料理」和從歐洲傳去的「西洋料理」等。「日本料理」以大米、魚和蔬菜為主，其典型的菜點有：米飯、黃醬湯、烤魚和腌菜。這種飲食為大多數日本人，尤其是中老年人所喜愛。「和食」是一種日本風味的菜肴，歷史悠久，有許多獨特之處。日本人稱自己是「徹底的食魚民族」，日本的魚制食品非常豐富，真可謂食魚王國。咸梅是日本人所喜愛的鹹菜，幾乎所有家庭吃飯時，飯桌上都少不了一碟咸梅。「和食」除了料理十分獨特之外，就餐的方式也十分特別，男性盤腿席地而坐就餐，女子則採用跪食，這種進食方法沒有「十年功夫」是難以忍受的。日本「和食」代表著日本燦爛的飲食文化。在商務活動中，日本人都喜歡宴請客人到日本餐館用「和食」，中方男士若不習慣盤腿、女士不習慣跪食，要先向對方表示歉意，然後方可按中國的方式坐食。不習慣吃的日本菜，可以婉言謝絕，但勿亂加評論。禮節禮貌日本是一個名副其實的禮儀之邦。日本人相互見面或分別時，都要行鞠躬禮，或一面握手，一面行鞠躬禮。日本女子則是只行鞠躬禮，而不握手。在各種商務場合中，如果日本女子主動伸出手來，作為來賓就要應和，但握手時不要用力過猛或久握不鬆手；遇到年長者或身份較高的人也一樣。日本人把善於控制自己的舉止視為一種美德，他們主張低姿態待人，說話時盡量避免凝視對方，並彎腰鞠躬，以示謙虛和有教養。日本人相互見面時最普通的用語有：您早、再見、請休息、晚安、對不起、拜託您了、請多關照、失陪了……但絕不會問「您吃飯了嗎？」他們一般不在走廊上或公共交通道路上長時間談話。日本人非常守時。在商務活動中，你一定要按約定的時間準時到場。同日本人打招呼，要稱呼他們的姓，只有家裡人和朋友才稱呼名字，一般人不要叫他們的名字。可以稱姓加上「先生」就行了。如果你同你的日本朋友有了進一步的了解，並希望表示尊重，這時，你可以稱呼姓加上君，如山田君。這會使你們的關係更近一些，但是「君」不應加在根本不認識人的姓後。如果對每個人都以君相稱，是一種不真誠的表示。與日本人初次見面時，交換名片已成為一種最基本的禮節。如果初次相會時忘帶或不帶名片，不僅失禮，而且會被對方認為你不好交往或拒絕與之交往，在接名片時，習慣上是左手接對方的名片，右手送自己的名片。日本人在與他人交往時也經常會在名片背後簡單寫幾句話寄給對方，互致問候。日本是一個盛行送禮的國家，日本人喜歡名牌貨，送給別人的禮物可以對受禮人毫無用處，但應該是名牌貨，這樣便於他轉送他人。在日本，轉送禮品是常有之事。日本人送禮講究禮品裝飾，往往要把禮品包上好幾層，再繫上一條好看的緞帶或紙繩，並在禮品包裝紙上寫上「粗晶」二字以示客氣。接收禮品時要用雙手，並行鞠躬禮表示謝意。在晚上款待日本人，最好不要請日本人的妻子，你自己也不要帶妻子。但在正式宴會上，要請日本人偕夫人一同參加。如果想迴避在晚宴上談生意，也可以這樣做。在日本人的夫人面前談生意，會使她們感到尷尬。禁忌日本人送禮不用偶數，特別是「四」、「十四」、「四十四」等。另外，嚴禁以梳子作為禮品贈給對方，賓館等服務業也嚴忌主動擺出梳子給日本客人使用，因為日語中「梳子」的發音與「苦死」相同。別人的梳子掉在地上，也不能當日本人的面撿起來用。同日本人合影，一般不要3人，有些日本人認為，3人合影，中間的人被左右兩人夾著，這是不幸的預兆。在色彩和圖案方面，日本人忌諱綠色和荷花。送禮時，您所送的禮品不能是飯店裡的火柴、T恤衫、帽子，也不能是背面有膠條的小裝飾物，禮品上不能標有大個的、醒目的、令人生厭的公司名字。日本人不大習慣身體上的接觸，如果你要表示友好，千萬不要拍對方的背，表示問候時也不要用兩隻手摟住他們的胳膊，這在中國人看來是合情合理的事情，而日本人則認為這樣是在公開表達喜愛之情，是令人討厭的。此外，在商務活動中，我們還要注意日本人的忌食。他們通常不吃肥肉、豬內臟和羊肉。忌諱用餐過程中整理自己的衣服或用手撫摸、整理頭髮，因為這是不衛生和不禮貌的舉止。與日本人交談時，不要把手插在口袋裡。不要盯著對方，他們會感到不自在，認為不禮貌。所以他們喜歡看對方的脖子。在日本，女子一結婚就有侍候丈夫的義務，再繼續工作是不太可能的。在社會上活動和工作的日本婦女，不少是不結婚的。所以日本婦女忌諱別人問她們的婚配及年齡。如無意間問起對方有無婚配，對方已答獨身，就要趕快轉開話題。如再問為何不結婚，就是錯上加錯了。對年高的男子和婦女不要用「老人」等字眼，在日本年齡越高越是忌諱。（李檸）