健康飲食 春節把握4個原則呵護腸胃健康

　　在我國，春節是家喻戶曉且非常重視的一個節日，也是我國曆來首要的民族、國家節日。經過了上下幾千年的傳承與發展，春節也日益成為我國吃好東西、穿好衣服的重要節點。然而，在春節喜慶的節日里，飲食安全也成為首要問題，很多人在忙碌了一年之久，終於等到了春節得以放鬆的機會。很多人就開始了暴飲暴食，最終導致了腸胃失調，引發各樣的身體健康問題，那麼我們在春節期間該如何注意我們的飲食安全呢?下面小編就帶大家一起關注我們的身體健康吧。

　　有許多人感到過節非常累，而吃就是一項大頭，因為春節期間，我們需要不斷的應酬，嘴巴也一直得不到空閑，也就因此很多人的腸胃負荷過大而進了院。

　　暴飲暴食 腸胃易失調

　　經歷了旅途奔波，回到家中，家人自然是好吃好喝地備著。雞鴨魚肉，煎炒烹炸，各類零食小吃，讓很多人吃得大呼「過癮」，卻也可能吃得上吐下瀉。

　　針對上面的問題，有相關專家給我們提出了幾項建議

　　一、飲食有規律，定時定量，千萬不要暴飲暴食

　　吃飯一定要細嚼慢咽，使食物在口腔內得到充分的磨切、並與唾液混合，這樣可以減輕胃的負擔，使食物更易於消化。

　　二、清淡飲食，均衡搭配

　　節日菜單上的肉菜很多，但別忘了炒幾盤青菜、豆腐，適當的喝粥和茶有利於消化。

　　三、少吃辣

　　在乾燥氣候下，經常吃火鍋，尤其是麻辣鍋，會刺激腸胃擴張，造成消化道的過度充血，導致腸道消化液分泌功能失調，進而出現腹瀉等癥狀。

　　四、備止瀉藥

　　胃腸功能不好的人群或者容易出現腹瀉的患者，最好在家中備上一些止瀉藥。

　　推杯換盞間莫傷腸胃

　　春節期間親人朋友團聚，把酒言歡間，常常會感慨「酒逢知己千杯少」。中國人無酒不成筵席，喝酒成了宴席上必不可少的一項。往年因飲酒引發各種疾病的人數絕對不少。　對此，專家建議，節日期間，注意要少喝酒，尤其少飲烈度酒，小酌低度酒或果酒，既有利於健康又有助於活躍氣氛。也可以喝些酸奶和茶水代替酒水。值得提醒的是，男性每天酒精攝取量不應超過4個單位，女性不應超過3個單位。可用酒瓶上標示的酒精濃度(只取數字)×所喝的分量(以公升計)計算單位。如酒精濃度為42%的北京二鍋頭，要想每天酒精攝取量不超過4個單位，所喝分量就不能超過0.095公升，即15毫升的小酒杯，別超過7杯。如果因為喝酒引起腸胃不適，要及時停止飲酒，喝一些粥。出現腹瀉可立即服用止瀉藥，情況緊急要及時到醫院就診。

　　飲食調理腸胃的四個原則

　　1、宜少宜精

　　每餐飲食量要少，七八分飽即可，忌暴飲暴食。食物的品種和烹飪要精細易消化，粗糙的、含粗纖維的食物不易消化，還可能刺激胃黏膜，引發胃痛、飽脹等。

　　2、宜溫宜潔

　　食物溫度要溫暖適宜，以「不燙不涼」為度，不吃不喝冷的、冰的飲食，儘管天氣寒冷，但是也應該不吃過燙的食物。食材一定要清洗乾淨，烹飪食物時也應該注意清潔衛生。

　　3、宜鮮宜淡

　　食物一定要新鮮，不吃過期或放置過久的食物。烹飪食物要清淡，不吃油膩、重口味的食物，因為這類食物不容易消化，會加重消化道負擔，多吃會引起消化不良，還會使血脂增高，對健康不利。少吃腌制食物，因為這類食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物，不宜多吃。忌辛辣刺激性食物，這類食物對消化道黏膜有較強的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道炎症。

　　4、宜軟宜緩

　　選擇的食物要容易消化的，烹飪時要蒸煮熟透，使食物鬆軟易消化，少吃烘焙、燒烤、質硬的食物，以免對胃黏膜造成不良刺激，加重胃腸負擔。進食速度要緩慢，細嚼慢咽有助消化，不可狼吞虎咽。對食物充分咀嚼次數愈多，隨之分泌的唾液也愈多，對胃黏膜有保護作用。

　　聚會時，把握以上原則，才能胃好你也好。

　　過年期間，或親朋好友相聚應酬多，大碗喝酒大塊吃肉，或自己一個人呆在家裡，三餐變兩餐、兩餐變一餐。醫生指出，這些都會導致腸道節律性運動的改變，或便秘、或腹瀉，從而誘發肛腸病的發生。

　　「年夜飯都會在家，所以比較豐盛，魚呀，肉啊，做的各種菜，拌海蜇皮、燉排骨，多做，做的豐盛一點。」威海市民邵世珍向記者介紹了自家的春節菜譜。

　　醫生介紹，吃得過於精細對人體健康其實弊大於利。與精細食物相比，粗糧等富含纖維素的食物是更好的益生菌培養基。威海市中醫院醫生陳寶和向山東廣播電視台新聞頻道《直播山東》記者介紹：「春節期間見得比較重的病人就是由於吃得比較多、吃得比較涼，造成胃腸功能紊亂引起腹瀉、嘔吐，再就是急性胰腺炎。暴飲暴食容易造成急性胰腺炎，特別是含脂肪比較高的，油脂比較高的這一類病人多一些。」

　　醫生提醒，要想遠離肛腸疾病，平時生活細節呵護也非常重要。應少吃辛辣刺激性食物，少飲酒;保持早、中、晚一日三餐基本定時定量，且用餐時間不能太長，也不能吃得太飽，這樣可減輕腸胃負擔。另外，多運動，避免久坐久站，保持好心態等也對身體健康有好處。

　　食物消化

　　人進食後，首先食物通過口腔的咬碎、咀嚼後咽入食管，再推入胃內，在胃中，食物與胃內容物徹底混合、儲存，成批定量地經幽門輸送達小腸。蛋白質在胃內被初步消化，而高脂溶性物質，如：酒精在胃中被少量吸收，碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、電解質等物質被完全消化吸收的場所則在小腸。小腸內壁表面存在環形皺摺，在多種消化液的輔助下，營養物質在小腸被充分完全地吸收，最後形成的食物殘渣在大腸停留1-2天，吸收掉每天約1500-2000ml的剩餘水分，經腸蠕動，將其以糞便的形式排出體外。暴飲暴食就會完全打亂胃腸道對食物消化吸收的正常節律。

　　在食物的消化吸收中，一些附屬器官發揮著同樣重要的作用。胰腺內分泌胰島素調節血糖，外分泌多種消化酶，胰澱粉酶消化碳水化合物，胰脂肪酶消化脂肪，胰蛋白酶、糜蛋白酶消化蛋白質。肝臟如同一個龐大的生化加工廠，肝細胞參與各種物質的代謝和合成，包括酒精的代謝，而且每天分泌約600-1200ml的膽汁，經膽管排泌進入膽囊儲存，需要時排入十二指腸，幫助脂肪的消化。暴飲暴食則會在短時間內需求大量消化液，明顯加重附屬消化器官負擔。

　　胃腸壁中存在完整的神經系統網路，其中腸肌間神經叢控制主要的胃腸道動力，腸粘膜下神經叢控制主要的粘膜感覺功能，進食後食物刺激粘膜下感覺神經細胞釋放神經遞質，「通知」肌間運動神經細胞，對胃腸道運動進行調控，保證人體每天規律的食慾和排便。過年前，人們工作變得更加忙碌，整天除了工作還有很多應酬，許多人整天泡在酒局、飯局中，暴飲暴食，生活極度不規律，情緒亢奮、精神緊張會影響中樞神經系統導致胃腸道動力—感覺系統失調而致病。

　　不良後果

　　暴飲暴食後會出現頭暈腦脹、精神恍惚、腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘，嚴重的會引起急性胃腸炎，甚至胃出血;大魚大肉、大量飲酒會使肝膽超負荷運轉，肝細胞加快代謝速度，膽汁分泌增加，造成肝功能損害，誘發膽囊炎、肝炎病人病情加重，也會使胰腺大量分泌，十二指腸內壓力增高，誘發急性胰腺炎，重症者可致人非命。研究發現，暴飲暴食後2小時，發生心臟病的危險幾率增加4倍。發生腹瀉時，老年人因大量丟失體液，全身血循環量減少，血液濃縮粘稠，流動緩慢，而引發腦動脈閉塞，腦血流中斷，腦梗塞形成。一旦出現上述不良後果，也不必驚慌失措，癥狀重者應及時就醫，進行正確處理，以防延誤。

　　飲食紊亂的治療

　　一般情況下，女性發生飲食紊亂是需專家的幫助的，然而自己的在其中起的作用也是很有效果的，而認知行為療法尤其有效，尤其為如果病人治療的很早，家庭諮詢、心理療法、上門治療、抗抑鬱葯也都有效。英國一項試驗研究，教給厭食症患者的父母一些心理療法技巧，這使得重新住院率更低(10%)，所以英國和美國正在進行更大規模的臨床試驗。但是，因為家庭功能障礙通常是激發飲食紊亂的原因，所以這個需要父母大量努力的療法不太可能對每個人都有效。關於健康和營養的教育會有幫助，但是最終還是取決於病人自己的決心。她們需要學會怎樣去改變她們的行為，怎樣重新訓練她們的身體來識別是否過飽，養成正常的飲食習慣，使她們遠離食物癮。最重要的是，她們需要去除關於個人體重對個人影響的障礙思維和感覺，調整負面的身體形象。

　　總結：通過上面的介紹，我們了解到我們現在的生活健康問題已是不容忽視，在這至關重要的節日里，我們也應到注重自己的身體健康安全，全家團圓和樂，切記飲食結構的合理安排。

來源：三九養生堂