看中國人是怎麼喝酒的，笑到肚皮疼（二）

前段時間我推送了一篇各地區的中國人的喝酒習俗，有的酒友們有點「不樂意」了哈，說怎麼沒有山東的？怎麼沒有河南的？怎麼沒有新疆的？......沒有寫全的原因真的只是文章篇幅有限，不過，我想說的是，酒友們那麼牛，不服氣的話來茅台鎮找我喝酒啊？酒友們來茅台鎮喝酒的話我的蒸台坤沙管夠！

言歸正傳，依酒友們的心聲，我就再去了解了一下之前沒有提到的地方。

酒桌上的山東

山東人素善飲，全國皆知。而且山東人還有很豐富的酒桌文化，山東人宴席位置有一定的講究，分主陪、副主陪、主賓、副主賓、三賓、四賓，依次類推。「主陪」即請客方，位置在正沖門口的正面，把握本次宴請的時間，喝酒程度等。「副陪」位置在主陪的對面，任務是帶動客人喝酒。「主賓」是最主要的客人，位置在「主陪」的右手邊。「副主賓」比較重要的客人，位置在「主陪」的左手方。「三賓」在「副陪」的右手方。「四賓」 是 「副陪」的左手方。

在山東「喝酒」，上菜、倒茶、倒酒等，起始位置都是從主賓開始。喝酒預示著宴會的正式開始。喝酒必須是主人提議。白酒的容器一般是三兩三或者二兩半，即一瓶白酒倒三杯或者四杯。比較普遍的白酒喝法是要求第一杯六口喝掉，以後隨意。六口的順序是，主陪帶三口，副陪帶三口。在這之前，客人是不能主動敬酒的。啤酒的比例是一比六或者一比八。六口以後要求全部幹掉。在主陪和副陪帶完以後，主陪會宣布自由時間開始。一般情況下，主陪和副陪會跟每一位客人喝一次，熱情的主人會跟每位喝兩次，所謂「禮儀之邦，喝酒成雙」。普通意義上客人再回敬每位主人一次。最後，主陪會招呼大家喝最後一杯，即宴請結束的信號，俗稱「門清」，最後一杯要求是要喝完。

總的來說，山東人會喝酒，愛喝酒，能喝酒！

酒桌上的河南

河南人愛喝酒名聲在外，很多外地客人來河南，大多會被琳琅滿目的酒桌規矩弄得暈頭轉向，從坐席排序到魚頭擺放，從點菜方法到敬酒過圈，無不充滿「講究」，河南酒文化尤其是酒桌文化豐富多彩。

首先是——接風酒，一般是「敬一個、端兩個」的風俗，客人，要接受敬酒。敬酒以見底為敬，但在向客人敬酒之前, 你先得把酒杯中已有的酒喝完，然後由敬酒的人倒滿，兩人碰杯一飲而盡，也就是敬酒的人喝一杯，客人喝兩杯，但敬的酒一定要喝完，這是對敬酒者的尊重；其次是端酒，敬酒者恭恭敬敬地雙手捧酒，走到客人座位邊，站立在客人的座位旁，向客人表達祝福或感激之意後，再將酒高高奉上，等客人喝完放下酒杯後再離開，當然並不意味著要喝一滿杯，也同樣不意味著要幹完；還有送行酒, 先上一條魚，魚頭三杯酒，魚尾四杯酒、魚背五杯酒，魚肚六杯酒，也就是通常所說「頭三尾四背五肚六」的規則，一般是魚頭對著主陪，也就是主陪要喝三杯酒，然後是尾四，由副主陪來喝，魚背是對著副主賓，魚肚對著主賓，也就說副主賓要喝五杯，主賓必須喝六杯。

還有個煙盒的「立正，稍息，卧倒」三杯酒，有的地方也叫做入席三杯酒，一般喝白酒的時候才有這個規矩，也就是按照香煙的盒子的三個不同高度，來給酒杯倒酒。這個是酒友在留言里說到的，我個人感覺也很有意思。

總的來說，河南人喝酒，請客的喝一杯，被請的最少就得喝三杯。

酒桌上的西藏

藏族同胞飲酒的禮儀和習俗極為豐富。逢年過節和喜慶聚會時，會向來賓敬酒。敬酒者一般用雙手捧酒杯，敬獻給受酒者，特別對長者更是如此。而受酒者先雙手接過酒杯，用左手托住，再用右手的無名指輕輕地蘸上杯中酒向空中彈一下，如此反覆三次然後再飲。彈酒三次是對天、地、神、的敬奉和對佛法僧三寶的祈祝。接受第一次敬酒，飲酒時不能一飲而盡，要遵循「三口一杯」習俗。在彈酒敬神後，要連續喝三口，每喝一口，主人就給你添上一次酒，當添完第三次酒時客人就要把這杯酒喝乾。滴酒不剩著才是最有誠意的。以後再敬酒就隨意了。

西藏人愛酒與高寒有關，也和習俗有關。以前的藏胞基本就喝自釀的青稞酒，隨著社會的發展，現在啤酒也已經成為了藏區不可缺少的飲品。

中國人多地廣，很多喝酒風俗習慣還是很有趣的。還有哪些更為有趣的喝酒習俗酒友們可以留言補充。

很多時候我就待在茅台鎮，待在我的品酒室，和我的蒸台坤沙酒一起，所以也沒有過多的機會和天南地北的酒友們喝過酒，還好，藉助網路，我們依然可以談天說地。但，如果有機會，我還是想請酒友們來茅台鎮，我想帶著酒友們在釀酒坊釀酒、在赤水河畔吹風、在品酒室喝蒸台坤沙酒。

總之，酒，管夠！

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