燕麥、核桃降血脂 高血脂患者宜多食

台北市立聯合醫院林森中醫院區中醫師吳修安表示，血脂是血漿或血清中的脂類統稱，高脂血症又稱為高脂蛋白血症，它與動脈粥樣性硬化、糖尿病、脂肪肝、腎病等關係十分密切，尤其在心腦血管疾病的發病佔有重要地位。

生活中有哪些危險因素會影響血脂肪的高低呢﹖他說，（1）嗜食甜食：過多碳水化合物會再合成為TG（三酸甘油脂）；（2）大小餐：常常一餐吃足所需熱量；（3）體重超標的人：體重過重通常跟血液中的膽固醇量成正比；（4）運動量低的人：運動有調節血脂作用，能降低血漿膽固醇和甘油三酯及LDL（低密度脂蛋白）和VLDL（非常低密度脂蛋白）含量，升高HDL（高密度脂蛋白）；（5）其他因素：飲酒、壓力、年齡等，都會影響血脂肪的高低。

中醫認為高脂血症屬於濁阻、痰濕、肥胖、濕熱，與肥胖有關，許多人喜歡嗜食肥甘，飲食不節為致病主要原因，而且會導致臟腑功能失常，尤其是影響脾、腎、肝、心等。吳修安提出，綜合現代人的生活型態以及作息和飲食習慣，目前高血脂症以虛實夾雜居多，實證主要表現為濕濁、痰濁與血瘀，虛證則以肝、脾、腎的虛損為主，主要分成下列三種不同類型：（1）脾虛濁痰：腹脹、浮腫、舌苔白膩、舌體胖。（2）腸胃濕熱鬱結：腹脹、消化不良、尿黃、舌苔黃膩。（3）氣滯血瘀：胸悶憋氣、胸痛酸痛、苔薄、舌質暗有瘀斑或瘀點。

常見消血脂肪的中藥 紅花：降血脂效果明顯。荷葉：清熱降血脂的功效。薑黃：可抑制脂肪酸合成。人蔘：對於脂肪代謝有影響。蒲黃：降膽固醇作用較明顯。丹參：能降低肝臟脂肪含量。三七：降膽固醇，又能活血通氣。陳皮：其揮髮油具有降低膽固醇的功效。虎杖：其有效成分白藜芹苷有降膽固醇的作用。澤瀉：有干擾膽固醇的吸收、分解或排泄的作用。茵陳：除能降血脂之外，還有清熱退黃疸的功效。草決明：對於降膽固醇與三酸甘油脂有一定的效用。山楂：其有效成分有降膽固醇與三酸甘油脂的作用。大蒜：大蒜油能降低飲食中膽固醇的升高，且兼有解毒作用。薏苡仁：含有高纖維質與低熱量，能減低血脂肪外，亦有消水腫的功效，每日食用60g的薏苡仁，即有療效。

吳修安建議可食用之降血脂食物： （1）燕麥： 燕麥的水溶性纖維能減少腸道吸收膽固醇，改變血中脂肪酸濃度，降低壞的膽固醇和三酸甘油酯，但是腸胃道虛弱的人，建議不宜三餐都只吃燕麥，以免有腹瀉的後遺症。其他食物如海帶、黑木耳、蘋果等，都有類似療效。（2）核桃： 2004年的一項研究顯示，給58名糖尿病患者每日吃一把核桃，結果血中高密度脂蛋白（HDL）增加，而低密度脂蛋白（LDL）平均下降10%。同年三月美國食品藥物管理局（FDA）宣布，在不增加熱量攝取的條件下，每天攝取1.5盎司的核桃，做為食物中不飽和脂肪酸的營養素來源，不但能降低心血管疾病的罹患率，同時也有降低罹患冠狀動脈硬化及血栓形成的心血管病變之保健功效。

吳修安提醒，服用中藥不建議單味藥物長期使用，若要使用降血脂肪中藥，應尋求中醫師意見，復方配伍後的療效更為顯著。另外，吃原味核桃對人體最好，但是核桃等食物較難消化，應該要配合細細咀嚼，才能發揮核桃最大功效。◇

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