2016年夜飯菜譜大全

06-03

摘要:年夜飯菜譜十六個菜，在中國，所有的家庭都格外的重視年夜飯，因為這是一頓團圓的飯，那麼年夜飯可以煮些什麼菜呢？一起來看看吧。年夜飯菜譜大全私家菜 2016年夜飯菜譜大全天氣網推薦【1】2016年夜飯菜譜大全：（魚類）一……年夜飯菜譜十六個菜，在中國，所有的家庭都格外的重視年夜飯，因為這是一頓團圓的飯，那麼年夜飯可以煮些什麼菜呢？一起來看看吧。

年夜飯菜譜大全私家菜 2016年夜飯菜譜大全天氣網推薦【1】2016年夜飯菜譜大全：（魚類）一、年夜飯菜譜大全私家菜：魚香茄子煲年夜飯菜譜食材：茄子200g，肉餡80g，調料：料酒5g，醬油10g，鹽8g 醋5g，糖5g，澱粉3g，蔥3g，姜3g，蒜3g，味精lg 豆瓣辣醬5g年夜飯菜譜做法1、茄子洗凈去皮、去蒂，切段後放入鹽水中浸泡後，控干水份。2、蔥、姜、蒜均切成末，肉餡加入料酒攪拌後備用。3、將醬油、鹽、醋、糖、澱粉、味精、蔥、姜、蒜放入碗中，調成汁。4、鍋內倒入油，待6成熱時，放入茄子條，炸一分鐘後撈出控油備用。5、鍋內留少許油，加熱後放入肉餡、豆瓣辣醬，煸炒至脫生，放入茄條，不停地煸炒，待茄條炒軟且成熟後，放入碗汁，迅速翻炒使汁掛勻後出鍋即可。二、年夜飯菜譜大全私家菜：香菇蒸鱈魚年夜飯菜譜食材：鱈魚200克，香菇1-2朵，小紅辣椒10克，香蔥10克，料酒1小匙，蒸魚豉油1小匙，鹽1克

年夜飯菜譜做法：1、把鱈魚洗凈，瀝干水分;香菇洗凈，去蒂，切成薄片。2、取一個小碗，加入一匙蒸魚豉油，再加入一匙料酒，少許的鹽，攪拌均勻，做成味汁。小辣椒洗凈切碎，香蔥切末。3、把鱈魚放入盤中，把切好的香菇片擺在鱈魚上，均勻的澆上調製好的味汁，放入蒸鍋大火蒸6分鐘，然後關火，打開蓋子，撒入紅辣椒碎、香蔥末，再蓋上蓋子燜2分鐘就可以了。整個製作過程如此簡單，不需要加油，不需要動用你的過多廚具，輕輕鬆鬆就可以享用到健康美味的小菜。【2】2016年夜飯菜譜大全：（雞類）三、年夜飯菜譜大全私家菜：栗子燜雞年夜飯菜譜食材：雞1.5公斤，栗子400克，雞湯500毫升，醬油200克，白糖30克，味精2克，料酒50克，豆油600克(實耗75克)，芝麻油20克，大蔥段20克，生薑絲10克，澱粉40克，熟芝麻25克。年夜飯菜譜做法1、將雞凈膛後，洗凈，去頭爪，剁成長3厘米，寬2厘米的塊，放碗內，加少許醬油、料酒攪拌均勻，腌漬入味;2、栗子洗凈，用開水煮片刻，撈出，去皮;3、炒鍋放豆油，燒至七成熱時，下入雞炸一會兒，用漏勺撈起，控干油。余油倒出;4、炒鍋留少許油，燒熱，放入薑末煸炒，再下入雞塊，烹入料酒、加醬油、白糖炒勻，加入雞湯，用旺火煮開，放入栗子肉同燜，燜至栗子和雞肉塊酥爛時，投入味精、熟芝麻、蔥段、薑絲炒勻，用濕澱粉勾芡後，出鍋入盤，淋上芝麻油，即可。四、年夜飯菜譜大全私家菜：紅酒燴雞肉年夜飯菜譜食材：主料：雞胸肉500g，蒜1瓣，大蔥1小段，培根150g，小洋蔥15個，蘑菇200g油2大匙，黃油2大匙，鹽適量，胡椒適量a)番茄醬100ml，紅酒400ml，雞湯300ml，混合香草1束b)黃油1大匙，鹽半小匙，糖1小匙年夜飯菜譜做法1)雞肉切成小塊，撒上鹽、胡椒，拍上小麥粉，用平底鍋加1大匙油、2大匙黃油將雞肉煎上色。2)另用鍋加1匙油，炒香洋蔥末和蒜片，加入1)中，加上a)的調料，中火煮15—20分鐘。3)加入培根、小洋蔥、蘑菇煮10分鐘。4)撈出雞肉，再煮10分鐘，用鹽、胡椒調味，再放入雞肉拌勻即可。【3】2016年夜飯菜譜大全：（豬肉類）五、年夜飯菜譜大全私家菜：豉汁排骨蒸豆腐年夜飯菜譜食材：排骨150克，管裝日本豆腐150克，紅椒末10克，西蘭花50克。調料陽江豆豉25克，生抽5克，鹽3克，色拉油15克，味精、糖各10克，香油8克。年夜飯菜譜做法1、排骨洗凈，剁成3厘米見方的塊，放入盆中反覆沖洗20分鐘，待血污衝去備用。2、日本豆腐切長5厘米的段備用。3、沖凈的排骨加陽江豆豉、生抽、鹽、味精、糖、香油腌漬2小時後，放在每塊豆腐上，裝入盤中央入籠大火蒸12分鐘取出。4、西蘭花切6小塊六、年夜飯菜譜大全私家菜：經典蔥爆肉年夜飯菜譜食材：豬外脊肉250克，雞蛋1個，大蔥白100克。調料油750克(約耗50克)，紹酒、醬油各1大匙，醋、白糖各1小勺，精鹽，味精各1/4小勺，姜、蒜末少許，澱粉適量。年夜飯菜譜做法1、將肉切成薄片，加入精鹽、味精、紹酒調味，上「全蛋漿」，下入四成熱油中，滑散滑透，倒入漏勺;大蔥白洗凈，切成「馬蹄片」備用。2、炒鍋上火燒熱，加底油，下入蔥片、姜、蒜末煸炒出香味，烹紹酒、醋，加入醬油、白糖、味精、添少許湯燒開，用水澱粉勾薄芡，再下入滑好的肉片，翻拌均勻，淋明油，出鍋裝盤即可。【4】2016年夜飯菜譜大全：（素菜類）七、年夜飯菜譜大全私家菜：素炒平菇年夜飯菜譜食材：平菇750克黃瓜1根蔥、姜、蒜末各1茶匙、干紅辣椒6根、鹽1茶匙、5克(用於浸泡平菇)、鹽1/2茶匙、3克(用於炒菜)糖、1茶匙(5克)、醬油1湯匙(15ml)、香油1/2茶匙(3ml)年夜飯菜譜做法1、將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘後，逐片洗凈。2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續煮2分鐘後，撈出用冷水沖凈，瀝干。3、黃瓜刷凈，切成菱形片(見圖)。用手將蘑菇斯成條，略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。干紅辣椒用紙巾擦乾淨，不要水洗。4、炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時，倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒，煸出香味後，倒入平菇條炒1分鐘後，調入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘，倒入黃瓜片，繼續炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許香油。八、年夜飯菜譜大全私家菜：素炒三丁年夜飯菜譜食材：土豆100克，胡蘿蔔100克，黃瓜100克，生抽，鹽，油年夜飯菜譜做法1、黃瓜，土豆，胡蘿蔔切成小方丁備用。一半的胡蘿蔔丁用水焯一下。2、炒鍋內底油，放入另一半胡蘿蔔和土豆丁點少許生抽，翻炒三分鐘。3、下入煮好的胡蘿蔔丁和黃瓜丁下入，加少許鹽翻炒半分鐘左右出鍋。【4】2016年夜飯菜譜大全：（湯類）九、年夜飯菜譜大全私家菜：排骨蓮藕湯年夜飯菜譜食材：主料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生薑1塊調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙年夜飯菜譜做法1、排骨洗凈，砍成3厘米長的節。2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。3、生薑洗凈切成兩半。4、鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，汆水後撈出待用。5、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘。6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。十、年夜飯菜譜大全私家菜：蘿蔔鯽魚菌菇湯年夜飯菜譜食材：菌菇適量，鯽魚1條，蘿蔔1個，蝦干少許，薑片，蔥花，鹽，雞粉，胡椒粉年夜飯菜譜做法1、將蝦干放入砂鍋中加足量水大火燒沸2、蘿蔔切細絲(也可切片)，姜切片，小蔥打蔥結，菌菇洗乾淨;鯽魚洗乾淨後徹底擦乾表面水分3、鍋中多放一些油燒的滾熱後，放入鯽魚煎至兩面微焦金黃4、將煎好的鯽魚放入旁邊煮沸的砂鍋中大火滾5分鐘左右至湯白，投入薑片蔥結蘿蔔絲和菌菇繼續煲5-10分鐘，出鍋前調入鹽，雞粉，依個人口味加少許胡椒粉撒蔥花即可。2016年夜飯菜譜大全由安豐網www.anfone.net編輯整理，更多內容敬請關注年夜飯菜譜十六個菜頻道。

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