10大堅果的功效和禁忌

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眾所周知，堅果是有益健康天然食品。但不少人仍敬而遠之，認為堅果熱量和脂肪含量高。其實，堅果所含的大部分脂肪是不飽和脂肪酸，有益心臟，不易發胖。那麼你知道吃哪些堅果有什麼作用嗎？又有哪些食用禁忌呢？

01「抗氧化之王」核桃

核桃營養價值豐富，有「萬歲子」「長壽果」「養生之寶」的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。

功效與禁忌：

核桃中的核桃油具有減除血液靜壓的作用，飲食習慣的改變能更好的幫助我們的身體應對外界壓力。

核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，可以為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。

核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性。

核桃不能與野雞肉、鴨肉同食。核桃含有較多脂肪，多食會影響消化，所以不宜一次吃得太多，多食會引起腹瀉。痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉的病人不宜食。

02「腎之果」板栗

板栗又名栗子、風臘栗子營養豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質也很全面，有鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍。

功效與禁忌：

栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯後大量吃，以免攝入過多的熱量。新鮮栗子容易發霉變質，吃了發霉的栗子會引起中毒。

03瓜子中的佼佼者葵花籽

葵花籽富含不飽和脂肪酸、豐富的脂肪油，其中有多量亞油酸，尚有磷脂，β-谷固醇等甾醇；又含蛋白質、糖類和檸檬酸、酒石酸、綠原酸等有機酸及胡蘿蔔素等。酸等有機酸及胡蘿蔔素等。

功效與禁忌：

葵花籽具有預防貧血的作用，葵花籽中豐富的鐵、鋅、錳等元素使葵花子具有預防貧血的作用。

葵花籽中的不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效，因此有防治動脈硬化、高血壓、冠心病等的功效。

葵花籽具有美容除皺功效。葵花籽富含鋅，可使皮膚光潔，延緩皺紋的形成。

葵花籽不宜多吃，吃時最好用手剝殼。因為用牙嗑，容易使舌頭、口角糜爛，還會在吐殼時將大量津液吐掉，使味覺遲鈍、食慾減少，甚至引起胃痙攣。患有肝炎的病人，最好不要嗑葵花子，因為它會損傷肝臟，引起肝硬化。

04「心臟之友」開心果

開心果又名必思答，綠仁果，無名子，富含維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點。

功效與禁忌：

開心果中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人保護血管的理想食物。

開心果中的鎂、磷和錳含量豐富，對大腦和神經有補益作用。開心果含有較多的鉀，對高血壓的控制有益。

開心果含有豐富的油脂，可以潤腸通便，並有很好的潤膚美容的功效，並能增進性慾，增加體重。

開心果在堅果中屬於高油脂的一種，這類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，偏油性，在食用開心果的同時如果再吃生冷食物，如西瓜、黃瓜、雪糕等，容易引起消化不良，出現腹瀉之症。

05「抗癌之果」甜杏仁

杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果，被稱為「抗癌之果」。

功效與禁忌：

甜杏仁含有大量纖維，有益腸道組織並且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險。

甜杏仁含有一種生物活性物質—苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用。同時，由於含有豐富的胡蘿蔔素，因此可以抗氧化，具有預防腫瘤的作用。

杏仁其性偏溫，服用過多可致上火。因此，陰虛火旺者不宜食用。另外，杏仁有潤腸通便的作用，腸胃、腹瀉者不宜食用。

06世界四大幹果之一榛子

榛子又名山板栗、尖栗或棰子，榛子果實口味好，營養豐富，其果仁含油量 47～68%，蛋白質 23%，脂肪 56～65%，澱粉 6.6%，還含有維生素 A、B、E 以及鐵、鈣等礦質元素。榛子還含有人體所需的8種氨基酸。

功效與禁忌：

榛子本身富含油脂(大多為不飽和脂肪酸)其含量達到60.5%，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病後虛羸、易飢餓的人都有很好的補養作用。

榛子具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發生。

在食用過多的榛子後，人會感到油膩，胃腸不舒服，嚴重影響人對其他食物食慾。榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食。

07「殺蟲藥」南瓜子

南瓜子富含南瓜子氨酸、蛋白質、維生素A、B1、B2、C等,亦含胡蘿蔔素、鐵、鋅、鎂、錳和健康的脂肪油,所以南瓜子是一種高營養的理想零食。

功效與禁忌：

南瓜子中的南瓜子氨基酸對蟲有抑制作用，能使蟲體萎縮，主要用於驅殺絛蟲。

南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，並具有降壓作用。

南瓜子可有效地防治前列腺疾病，所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹。

南瓜子不要與羊肉同食，否則可能會引起腹脹、胸悶等症。胃熱病人宜少食,否則會感到脘腹脹悶。食用南瓜子應適量,一次不要吃得太多,曾有因食用南瓜子過量而導致頭昏的報道。

08「長生果」花生

花生的蛋白質含量為25%--30%，花生含有人體必需的八種氨基酸，精氨酸含量高於其它堅果。民諺道：「常吃花生能養生」，研究發現，其具有一定的藥用價值和保健功能。

功效與禁忌：

花生中含有大量的亞油酸，可以減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。

花生中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。有增強大腦的記憶功能，可激活腦細胞，具有抗老化作用。

花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用；花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食；內熱上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等更加重，長久不愈;跌打損傷者不宜食用，因花生中有一種凝血因子，可使血淤不散，加重淤腫。

09「長壽果」松子

松子含有蛋白質、脂肪、糖類。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益於健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富。

功效與禁忌：

松子中富含不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，能降低血脂，預防心血管疾病，延緩衰老。

松子中所含大量礦物質能給機體組織提供豐富的營養成分，強壯筋骨，消除疲勞。

松仁富含脂肪油，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用。

對於有腎虧、濕痰這樣的患者是不宜多吃松子的。由於松子所含的油脂較多，對於腹瀉以及多痰的患者來說，過多地食用容易加重病情，所以這一類人群應該少吃松子。

10世界四大幹果之一腰果

腰果又名檟如樹、雞腰果、介壽果，與扁桃、榛子、核桃並稱「世界四大幹果」。營養十分豐富，含脂肪高達47%，蛋白質21.2%，碳水化合物22.3%，尚含A、B1、B2等多種維生素和礦物質。

功效與禁忌：

腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。

腰果含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老，經常食用腰果可以提高機體抗病能力。

腰果含有多種過敏原，對於過敏體質的人來說，可能會造成一定的過敏反應。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一兩粒後停十幾分鐘，如果不出現過敏反應再吃。

來源：人民網