糖尿病患者不敢吃主食，以蔬菜度日嗎？醫生教您：如何安全當吃貨

俗話說：「三分治，七分養」，而糖尿病的「養」重在飲食，任何降糖葯必須在飲食控制的基礎上才能達到較好的效果。但是，很多糖尿病患者卻將飲食控制誤認為是杜絕一切含糖食物，同時聽說主食含糖多以後，就以蔬菜度日，主食都不敢吃了。

今天，小編就給大家分享下糖尿病患者吃糖的事。

糖尿病患者的能量來源包括面、米、薯類和水果里的碳水化合物，肉、奶、蛋、大豆里的蛋白質和脂肪，以及烹調油、堅果中的脂肪。其中碳水化合物佔總能量的50—60%，所以不吃或單純少吃主食是不對的。（只吃蔬菜，不但容易低血糖，還會營養失衡。）

那應該怎麼吃？

優先選擇血糖生成指數和能量密度都低的食物。如蕎麥麵、二合面（玉米面、黃豆面）、三合面（玉米面、黃豆面和白面），其血糖生成指數低於白面。

升糖指數（GI），它是反映食物引起人體血糖升高程度的指標。升糖指數越高的食物，食用後越容易使血糖升高，如：精米面製品、胡蘿蔔、菠蘿等，而纖維素含量較多的糙米、全麥及大部分蔬菜升糖指數較低。GI指數越高的食物，脂肪的儲存速度可能越快，減肥達人也請避開哦！而食物本身愈精加工，GI值愈高，比如白米GI值大於糙米。

含澱粉高的土豆、山藥、芋頭、粉絲等食物，也可代替部分主食選用。

說起甜食，先講講單糖和多糖。「甜食」是指含有大量蔗糖、葡萄糖等「1—2個單糖」的食品，比如葡萄糖水、紅糖水、蔗糖、雪糕、巧克力、月餅以及各種含糖飲料等。

這些單糖食品的糖分吸收很快，血糖也會陡然上升，並持續一段時間。因此，單糖類食物適宜患者在出現低血糖的情況下使用，從而使血糖迅速恢復正常水平。

那多糖又是什麼呢？

我們平時吃的糧食如米飯、麵條、饅頭等澱粉類食物，屬於「多糖」，這類食物消化吸收速度較慢，升糖速度也較為緩慢，所以血糖上升程度遠不及進食同等量的甜食。

綜上所述，我們可以知道：與其不吃主食，不如控制好主食的量。

由於糖尿病患者，尤其是已經使用胰島素的患者，在合理控制總熱量的基礎上，適當攝碳水化合物，可提高胰島素的敏感性和改善葡萄糖耐量。也就是說：不吃主食反而不利於血糖的控制。

可以。水果不是糖尿病患者的飲食禁忌，每天在加餐時可享用100—200g，但要計入全天的總能量，或適當減少主食量。做好食物交換。吃水果還需要注意些什麼？

需要注意吃什麼，吃多少，何時吃。不同的水果所含的糖分不一樣，這就需要計算所含熱量，注意從主食中減去。（建議在兩餐之間吃水果，如上午的10點和下午的3~4點。主食少吃一點，加餐吃一點水果，這樣既可以使餐後血糖不至於過高，又不至於餐前發生低血糖。）

吃某些水果時，血糖一下升高了，該怎麼辦？

這說明這類食物不適合你吃，或者是你吃太多了。

這其實是個誤區，無糖點心只是不含蔗糖而已，它加工時需要用油，很多還是添加飽和脂肪，因此它的能量明顯高於普通的饅頭、麵條等主食，所以更加不能無所顧忌的吃。

另外，糖尿病患者不僅不用忌糖，在外出時還應隨身裝點零食在發生低血糖時應急（飲食不合理、降糖葯副作用等都可導致低血糖）。

總之，糖尿病患者什麼糖類都可以吃，關鍵是什麼時候吃，重在控制數量。
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