DIY簡單又美味的胡蘿蔔炒雞蛋

　　原標題：【美食DIY】簡單又美味的胡蘿蔔炒雞蛋

　　提問：胡蘿蔔怎麼吃最有營養？

　　回答：胡羅卜的營養很大，其中胡羅卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡羅卜素具有維護上皮細胞正常功能，防治呼吸道感染，促進人體細胞生長發育等重要作用。

　　但胡羅卜素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中的才能在人體肝臟中轉變成維生素A，為人體所吸收。如生食胡羅卜，就會有90%的胡羅卜素被排泄掉，起不到營養作用，所以胡羅卜不宜生吃。胡蘿蔔中的VA是脂溶性的，炒熟吃才能利於人體吸收。

　　下面就來介紹一下這道既簡單又美味的【胡蘿蔔炒雞蛋】的烹制方法。

　　需要準備的食材：

　　胡蘿蔔1根，雞蛋2個，色拉油少許

　　製作方法：

　　1 將胡蘿蔔去皮，切菱形片（菱形片的切法：將整根胡蘿蔔斜刀切段，將切好的胡蘿蔔段直立起來，再豎刀切片即是菱形片了）

　　2 將雞蛋打散在碗中備用

　　3 將胡蘿蔔放入鍋中焯一下（胡蘿蔔不易炒熟，焯一下後再炒可以節省烹炒的時間）

　　4 鍋中放入少許色拉油，待油熱後放入雞蛋液，雞蛋炒至八分熟時出鍋，然後放入胡蘿蔔烹炒，待胡蘿蔔快炒熟時放入事先炒好的雞蛋，一起烹炒，最後放入一勺鹽和一勺雞精即可出鍋

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