清爽小炒菜，美味還能瘦身，晚餐最佳選擇！

1、雞蛋炒真姬菇

食材：雞蛋3個、真姬菇1把、胡蘿蔔半根、小蔥1棵、食鹽1小勺、胡椒粉1小勺、植物油適量

做法：

1.雞蛋放入碗中加適量鹽打散，真姬菇洗凈掰成小朵

2.燒熱鍋，加入適量的油，將蛋液放入

3.待蛋液煎至定型後，再將其鏟成小塊後盛出

4.鍋中再放入少許油，加入胡蘿蔔塊翻炒；微微煸出紅油後放入真姬菇翻炒

5.炒出水分後煮上一兩分鐘，加入鹽、胡椒粉調味

6.再加入雞蛋，翻炒幾下，加入小蔥，翻炒均勻即可出鍋

2、清炒藕片

食材：蓮藕300克、青尖椒50克、南瓜50克、大蔥5克、鹽3克、味精1克、植物油20克、香油1克、玉米澱粉10克

做法：

1.將鮮藕刮凈切成薄片，小尖椒去籽切片，南瓜取上半段去皮切成菱形片

2.處理好的菜片放入沸水中焯一下撈出

3.鍋內放少許油燒熱，將藕片、小尖椒、南瓜下鍋迅速煸炒

4.放入鹽、味精、蔥花，用水澱粉勾芡，淋上香油，出鍋裝盤即可

3、蒜蓉西蘭花

食材：西蘭花1隻、大蒜適量、鹽 做法：

1.西蘭花用刀分成大小適當的一朵朵，大蒜剁成蒜蓉

2.鍋里燒熱水80度左右，放入西蘭花，焯燙後撈出過涼

3.鍋燒熱，放油，油熱了然後放入蒜蓉爆香

4.倒入西蘭花翻炒，撒少許鹽

5.炒勻後關火出鍋盛盤即可

4、清炒空心菜

食材：小蔥、蒜末、空心菜、鹽、食用油

做法：

1.空心菜洗凈掐成段，小蔥和大蒜切碎

2.鍋燒熱後放入涼油，放入蒜末爆香

3.將空心菜入鍋煸炒片刻，加鹽繼續翻炒；

4.待空心菜塌軟後，撒上蔥花出鍋即可

5、萵筍炒山藥

食材：山藥400克、萵筍半根、青椒、鹽、料酒、雞精、植物油

做法：

1.將山藥去皮洗凈，切片，放清水中浸泡

2.萵筍去皮洗凈，切片，青椒去蒂、去籽洗凈，切片

3.蔥、姜分別擇洗乾淨，切片

4.鍋中水沸後將山藥片放入焯水，撈出瀝干水分

5.炒鍋放少許油，先爆香蔥薑片，將山藥片、萵筍片、青椒片一起倒入鍋中

6.加鹽、料酒、雞精翻炒2分鐘裝盤即可

6、黑木耳炒腐竹

食材：腐竹200克、黑木耳5朵、蒜2瓣、姜4片、鹽、生抽、醬油、糖、胡椒粉、雞精

做法：

1.黑木耳泡發，腐竹用水泡軟切段，蒜切片

2.腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水

3.炒鍋加油燒熱，下蒜和薑片爆香

4.加腐竹翻炒一會，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可

7、枸杞炒絲瓜

食材：絲瓜、枸杞、姜、蔥、鹽、雞精

做法：

1.絲瓜去皮，切滾刀塊；姜切絲，蔥切蔥花；枸杞用水略泡

2.鍋內放油，油熱後放薑絲炒香

3.放入絲瓜，並加入100ml清水，燜炒至絲瓜軟熟

4.加入枸杞子，加鹽和雞精翻炒勻，即可盛出