水果做熟吃 功效更神奇

文章來自網路/ 整編：Niuniuyumami 水果是人們最喜愛的食物，每天保證攝入適量的水果對身體總是有益無害的，因為水果可以為我們提供豐富的營養和多種維生素。當我們想吃某種水果時，選擇生吃是無可厚非的。但是你知道嗎，當你把一些水果做熟了吃，它的營養會發生變化，甚至翻倍。　　熟梨祛燥潤肺功效佳　　梨是祛燥最為理想的水果之一。　　梨味甘微酸、性涼，生食清火生津，潤燥，化痰，解酒，可緩解因熱病傷陰或陰虛所致的乾咳、口渴、便秘、咳喘、痰黃等症。寒涼體質的人、外感風寒引起咳嗽的患者不宜生食，但可熟吃，並且熟吃後祛燥、潤肺、止咳化痰、通便的功效會加倍。 梨最常用的熟吃方法是，用雪梨1個，切下梨蓋，去掉內核，將3克川貝粉和適當的冰糖或蜂蜜混合後置於梨中，再蓋上梨蓋，並用牙籤固定，放到碗里隔水蒸熟，待溫後食梨喝湯。　　需要注意的是，如果是風寒咳嗽，比如咳嗽時痰液為清稀白色者，不適合加川貝。 春秋之際人很容易上火，用梨蒸水，然後加入2勺左右的蜂蜜，可達到潤肺潤燥的功效；或用銀木耳燉湯，再加入適量蜂蜜也能潤肺止咳。　　蘋果熟吃可止瀉　　幾乎所有的人都喜歡吃蘋果，趙金祥介紹說，蘋果性味甘涼，具有生津、潤肺、健脾、益胃、養心等功效。蘋果最為特別的功效就是調理腸胃，便秘和腹瀉的人都適用，只是方法不同。經常便秘的人適合生吃蘋果，因為蘋果中含有豐富的鞣酸、果膠和膳食纖維，這些營養物質可以促進腸道蠕動，有利於通便排毒，還可以預防感冒。而腹瀉和胃腸功能較弱的人則適合吃熟蘋果，有收斂、止瀉的功效。製作熟蘋果可以煮，也可以蒸，一定要去核，最好洗凈後帶皮一起切成小片放入碗中，隔水蒸5分鐘，冷卻後即可食用，帶皮熟吃止瀉效果更佳。　　山楂熟吃可開胃健脾　　罐頭水果雖然美味，但添加劑較多，不建議選擇。山楂的主要功效就是促消化，但因其含有大量的有機酸、果酸等，生吃後不但對口腔、牙齒產生不良刺激，還會刺激腸胃。如果將山楂做熟了吃，不但可以減少以上的不適癥狀，還能健脾開胃、消食化滯、活血化痰。 山楂常用的熟吃方法有，將山楂洗凈後去核，放在碗里，加入適量的冰糖，隔水蒸或加入適量的水直接煮，口味酸甜，可增進食慾，促進消化；若消化不良時，可用山楂、大米一起煮粥食用，也可以根據個人的口味和喜好增加赤小豆，煮爛後可加紅糖調味。 【溫馨提示】1、山楂只消不補，脾胃虛弱者不宜多食；2、山楂有破血散淤的作用，能刺激子宮收縮，可能誘發流產,故孕婦禁用；3、山楂不宜與海鮮、人蔘、檸檬同食。　　吃熟香蕉可降血壓　 生吃香蕉可緩解溫熱病、口煩渴、大便秘結等症。而將香蕉蒸熟了吃，則能緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜，還可以降血壓，潤腸通便。 ●用大米50-100克，香蕉200克，蜂蜜適量。將大米熬粥後，加入切成小段的香蕉，然後加入蜂蜜，待涼後食用，可潤腸通便。 木瓜性溫、味酸，富含胡蘿蔔素、番茄紅素，所以熟吃的功效最佳，可以消食，驅蟲，清熱，祛風，舒筋絡，和胃化濕。　　●小提醒　　富含維C和B1的水果別熟吃　　「絕大部分的水果都偏寒涼，脾胃虛寒的人在食用時有很多禁忌，而熟了的水果則沒有禁忌，幾乎適合所有人食用。」趙金祥表示，很多人吃水果都是為了防燥，補充維生素，增加纖維素的攝入，保持大便通暢。而水果在熟吃後，不但可以避掉寒涼的特性，還不會妨礙其通便、促消化等功效，防燥的作用也會加倍。　　一般情況下，所有的水果都可以熟吃，但一些維生素C和B1含量較高的水果不建議熟吃。比如梨、蘋果、香蕉、山楂、桃、菠蘿、木瓜等水果就適合熟吃，因為這些水果中怕熱的維生素C和B1的含量都較低，而其他營養素則不怕加熱；獼猴桃、橙子、柚子、桔子、草莓等水果就不適合熟吃，因為這些水果中的維生素C和B1的含量較高，一旦遇熱便會遭到破壞，使其失去了原有的營養價值。
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